几周前,我的朋友丽莎打电话给我想一个想法为一个简单的饭煮她的男朋友,克拉克。最后一次她煮了克拉克,她自豪地叫我报告:“我做了沙拉,”她说,“我甚至把樱桃西红柿。”

“好Lis,”我说,我们都笑了。

虽然我认为她可能把软壳蟹的想法,她认为我答应她准备这些甲壳类动物是多么简单。我们决定一个简单的一面——婴儿芝麻菜和剃帕尔玛沙拉和一些新鲜的面包。丽莎去了店里,叫我与一个更新她离开了鱼市场。鱼贩给丽莎她清洗螃蟹后,她问道:“这些仍将死,当我回家,对吗?”他向她。

接下来我听到丽莎是那天晚上,一个快乐的短信大声叫着她成功的美味的晚餐。

真的,软壳蟹没有时间准备,使一个美妙的夏天。蒜泥蛋黄酱美化了螃蟹,一个简单的挤压柠檬就足够了。准备看马克·彼特曼螃蟹在这个视频。

软壳蟹季,从5月初到8月,飞快地发生。软壳蟹并非一个独立的物种,但是,通常蓝色螃蟹,为了增加贝壳不毛之地。因为这些蓝色的甲壳类动物快速增长,商业捕蟹将皮尔士(螃蟹的过程中脱落)控股坦克,他们密切关注蜕皮过程。的捕蟹删除与水后立即螃蟹了,为了防止新,薄壳淬火,使他们不受欢迎的。

当购买软壳,寻找市场销售的生活。湾的海鲜在阅读终端市场,活跃的甲壳类动物躺在工作台面仰卧位,鱼贩子将愉快地清理螃蟹和装在冰上。

软壳蟹三明治
是4

1杯低脂脱脂乳
一个鸡蛋
½杯面粉
½杯麦片
½茶匙粗盐
新鲜的黑胡椒粉调味
¼杯中性油,蓖麻油或葡萄籽
4软壳蟹,清洗
8片白面包
1牛排番茄切片
我帮豆瓣菜
Lemon-Caper蒜泥蛋黄酱(见下文)

搅拌白脱牛奶和鸡蛋在一起,在一个广口浅碗里。搅拌面粉、玉米粉、盐和胡椒一起放在一个大盘子里。

石油在一个大的不粘煎锅。同时准备螃蟹:一个蟹浸入脱脂乳混合,然后轻轻地疏浚在两边玉米粉混合物和地点放在干净的盘子。重复所有。

将少许面粉放入油。如果它是精彩,石油已经准备好了。小心的将螃蟹锅离开原状1分钟。轻轻摇动锅,让螃蟹煮2 - 3分钟或直到底部是褐色。螃蟹和翻转煮3分钟,或者直到晒黑。

与此同时吐司面包。传播lemon-caper蒜泥蛋黄酱的四片,上面一些豆瓣菜和一片番茄。上面每一个软壳蟹,最后片面包。服务与更多的蒜泥蛋黄酱或柠檬。

Lemon-Caper蒜泥蛋黄酱
收益率= 1½杯

两个蛋黄
2 t .第戎芥末
2瓣大蒜
2 t .新鲜的柠檬汁
1茶匙。粗盐
1杯葡萄籽油
3 t酸豆
1群罗勒,切碎

把蛋黄,芥末,大蒜,盐和柠檬汁在搅拌机或食物处理器。电动机运行,缓慢细雨葡萄籽油,一滴一滴,然后一旦你看到更快开始乳化混合物。转移到碗里,加入酸豆和罗勒。味道,调味盐如果有必要,调整冷却,直到可以使用了。能在冰箱里保存2周。