我意识到我忘了报告的一些其他细节上周末我的小聚会。周日上午,我和我的朋友们的帮助下慢慢地从深夜庆典中恢复咖啡对一些人来说,绿茶茶为他人,玛德琳蛋糕。我有一些剩下的面糊为这些精致的点心从一批我几天前,和烤掉而咖啡酿造烤箱里——他们只需要十分钟。配方被改编自今年4月的配方我切的好胃口玛德琳蛋糕从纽约的著名Payard法式蛋糕店和小酒馆。食谱很好——非常柠檬——几勺抹茶(绿茶粉)添加一个不错,但是非常微妙的联系。说实话,绿茶味道很难检测到,因此两倍数量的抹茶口味更明显。

当我提到我们停止的Birchrun山农场站在周日Headhouse农贸市场,我忘了说,我们都享受着楔Birchrun蓝色与我们的餐'ouevres前一天晚上。苏米勒这个奶油蓝奶酪从原料奶来自她的奶牛场的奶牛切斯特弹簧。我最近访问了她美丽的农场,见过她的许多宝贵的奶牛和了解了密集的奶酪生产过程。我也知道一个零食苏让,融化Birchrun蓝色在烤面包下毛毛雨用蜂蜜——已经被命名为“甜苏”,她的一个邻居。

抹茶玛德琳蛋糕
收益率= 30

1¼杯面粉
1茶匙发酵粉
撮盐
2茶匙抹茶(绿茶粉)*
1½(¾杯)无盐黄油
2½茶匙蜂蜜
4大鸡蛋
¾杯糖
2½勺红糖
1茶匙磨碎的柠檬皮
特殊设备:玛德琳锅(3英寸模具)

搅拌面粉、发酵粉、盐和抹茶在碗里。把黄油和蜂蜜microwave-proof碟中,微波一分钟。搅拌,微波30秒或直到黄油融化。

碗的搅拌器,搅拌鸡蛋,糖和柠檬皮,直到总和。在低速、添加一半的热黄油混合物和混合直到混合均匀。再加一半的面粉混合物,混合直到混合均匀。重复剩下的黄油和面粉混合物小心混合面糊就直到面粉。让面糊寒意一至三小时。

烤箱预热到450ºF。黄油和面粉玛德琳锅或平底锅。(注意:如果您只有一个锅,重要的是要让每一批的玛德琳蛋糕冷却完全在锅里。应该洗锅,re-buttered以及re-floured使用前在第二和第三批)。地方堆勺面糊放入模具。不要担心传播面糊,它填补了模具,增加烤箱。

烤5分钟。减少热量400ºF和烤5分钟。检查玛德琳蛋糕:如果他们是金黄色的边缘和膨化中心,删除从烤箱。如果有必要,继续烘烤。(他们可能需要额外的五分钟。)把锅从炉子,让玛德琳蛋糕完全冷却模具之前删除。服务在室温下用茶。

*可以在亚洲市场。同时,玛德琳蛋糕的绿茶味道是非常微妙的。更强的风味,添加一个额外的1至2茶匙的抹茶。