超级Asparagus-y Farro意大利烩饭(或不)
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这个食谱要求研磨一磅煮芦笋搅拌成意大利调味饭过去五分钟的烹饪。泥允许每一口的意大利调味饭破裂和芦笋的味道和技巧提供了一个不错的紧缩以及额外的味道。
艾保利奥或者你可以让它与farro或carnaroli大米,尽管有一些关于farro非常有益健康的品尝。我推荐服务这一天它是由主要是因为芦笋片恶化一点一两天之后,和颜色的变化。
黄油和奶酪,这味道令人难以置信的奶油和美味,我认为它可以很容易地用橄榄油和省略vegan-ized奶酪。
超级Asparagus-y Farro意大利烩饭(或不)
- 总时间:1小时20分钟
- 产量:4
描述
改编自美食和马克比特曼的配方在《纽约时报》
我使用了意大利调味饭asparagus-cooking水的水,它很好地工作,所以不要觉得你要袭击你的冰箱的股票。水效果非常好。
成分
- 2磅。芦笋
- 4来6杯水,鸡汤,蔬菜股票上面,看笔记
- 2汤匙黄油或特级初榨橄榄油
- 1洋葱,切碎的细产生一个杯子
- 1杯艾保利奥或semi-pearled farro或carnaroli大米
- ½杯干白葡萄酒或prosecco
- 1堆tsp。粗盐
- ½来¾杯(或多或少味道)磨碎的实情
- ½杯烤,粗碎榛子、可选的
- ¼来1/2一杯切碎的香菜,可选的
指令
- 预科的芦笋。把一壶水煮沸。加1茶匙粗盐。修剪芦笋技巧和备用。把秸秆分成两个相等的部分。粗切portion-this之一是会煮浓。切成1/4 - 1/2英寸片剩余部分和预留的技巧。粗略切碎煮芦笋茎直到软,大约5分钟。使用蜘蛛或漏勺把秸秆从锅里和转让滤器。冷水下冲洗迅速或放入冰水;然后排水和转让芦笋搅拌机或食物处理器。 Purée until smooth. Set aside. Boil the asparagus tips and thinly sliced stalks for 2 minutes more; then use a spider or slotted spoon to remove the asparagus pieces from the pot and transfer to a colander. Rinse quickly under cold water or put in ice water. You can use the pot of asparagus-cooking water as your risotto making liquid if you wish.
- 意大利调味饭:把股票或水介质平底锅小火。(如果您使用的是芦笋水,没有必要这样做。)把黄油放在一个大的深锅或锅中火。当它是热的,加入洋葱,把热量低,和做饭,偶尔搅拌至软化,5到7分钟。
- 添加farro或大米和做饭,偶尔搅拌,直到它是光滑的,大约2到3分钟。加入白葡萄酒或prosecco,搅拌,让液体泡沫。添加盐。添加温暖股票(或芦笋水)½杯左右,偶尔搅拌。每次股票已经蒸发,增加更多。
- 30分钟后,开始品尝意大利调味饭。你想要温柔的谷物但的危机;可能需要只要45分钟到达这个阶段。时,加入芦笋酱和芦笋的剩余部分,首先确定排水芦笋片。
- 搅拌相结合。把锅从热,加上奶酪,榛子(如果使用),和欧芹(如果使用)。搅拌。味道和在必要时调整调味料。即可食用。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:1小时
- 类别:晚餐
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:意大利调味饭、芦笋、春天
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16评论“超级Asparagus-y Farro意大利烩饭(或不)”
我喜欢你的大的照片,但我不是专家处理照片所以我不能帮助你!我在Picassa我修改。
我还没有使用farro。它比普通的意大利调味饭不同吗?
芦笋是肯定的。它将使D H,劳伦斯感到骄傲。解释这取决于farro配方的女孩。有时它合作,有时不是国企。例如,我注意到你的farro semi-pearled,,这意味着它将厨师更快,但应该还是好吃。浸泡farro可以帮助加快蒸煮过程,但有时只需要做饭,做饭,做饭。我猜,像老豆,老farro可能需要更长的时间,但谁知道呢?珍珠麦另一方面,将是一个恶心的胆怯,因此脱壳大麦会更好,将艾保利奥大米只要。Farro可能需要更长的时间。-Fatmama
我只是做了这个,它是美味的!似乎很多芦笋,但它确实使它好。我用carnaroli大米而不是意大利调味饭。这是我做过的最好的意大利调味饭。(我很没有,到现在还没有成功)。谢谢你的美味的食谱!
我的意思是说carnaroli大米而不是farro !
很高兴听到这个,薇琪!我只是发现carnaroli大米和我发现它真正是令人难以置信的意大利调味饭。很高兴你喜欢这一个!
这看起来很棒的,今晚试一试!是我还是你没有“打印”按钮在你的网站上吗?将是非常有用的…
嗨,黛博拉!你找到打印按钮了吗?在盒子的秘诀。让我知道如果你仍有困难。谢谢!
美味!我有安森米尔斯Farro短笛,所以我在压力锅par煮熟它之前加入锅里加快速度。我还添加了一勺蔬菜“比清汤”芦笋水。这是美妙的,是在我的常规配方旋转。谢谢你！
★★★★★
很高兴听到这个,艾米!我得试试安森米尔斯farro…爱他们的东西。
我明天去试试这个,因为我现在有很多新鲜的芦笋。我爱春天使意大利调味饭的芦笋,却从来没有试过研磨额外的强度。我喜欢把意大利短粒大米(carnaroli艾保利奥)甚至比farro。因为我买这么多芦笋的季节,我摘下艰难的结束和用塑料袋收集它们进入我的冰箱。当我有很多,它变成了一个简单的蔬菜的主要成分股票增加大量的味道几乎任何东西。
谢谢你,阿里,所有的想法。蔬菜沙拉和甜菜沙拉也会进入旋转。我的钢铁和披萨烤皮相聚!
爱这个想法,挂钩!我将开始做同样的关于芦笋结束…我不知道。我买了carnaroli大米心血来潮前一点,相结合的理念,我爱它与farro乳脂状。
钢铁和皮耶重新烤
爱;其实我的第一个意大利调味饭!回家时可能由于Covid曝光和很放松和很好吃。原来我没有Covid: D。
★★★★★
Oh yay, so nice to hear all of this … especially the Covid results What a time we are living in?!
它是第一个配方我遇到过有人清新诚实面对真正的意大利调味饭:需要多长时间,大约40分钟,而不是经常声称,仅仅15或20分钟。荣誉和掌声。我肯定会和幸福,我将不再,我过去搅拌20分钟马克,感觉自己像个倒霉的呆子-试配方一旦芦笋赛季开始。
Awww thank you, Inbal I hope you love this one. Thanks so much for writing
这道菜看起来不可思议。我迫不及待地想试一试。快速的问题。我可以用酒代替别的东西吗?