莉迪亚Bastianich的冬南瓜汤圆和布朗圣人黄油
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我还没有被吸引到在一段时间这样的食谱。不是冬南瓜和布朗圣人黄油听起来不疯狂的美味——说真的,听起来更好的每年的这个时候吗?——只是这些天我大脑投降和我的眼睛十字架当我看到太多的步骤一个配方。坚持我更好快速和容易(也疯狂美味)。
但是如果你想吃这类事情——计划、思考,将所有捕获的本质本赛季在一道菜——这是你的处方。你不会失望的。莉迪亚Bastianich钉。正当我感到一点点平凡的,10月祝你有个好胃口到我的邮箱。五分钟后,我跑出门去买马铃薯捣碎机,这数月来一直在我的愿望列表。我被告知一个马铃薯捣碎机将改变我的生活。
到目前为止,它已经。
冬南瓜汤圆和布朗圣人黄油
- 产量:0份
描述
来源:莉迪亚Bastianich通过祝你有个好胃口
这个配方以及其他一些我想试着出现在2010年10月胃口好。如果你觉得即使是最轻微的平凡的,这是一个很好的小扩散到结账。
成分
- 1磅重冬南瓜
- 1汤匙橄榄油
- 1- - - - - -212 -种14盎司的赤褐色的土豆,去皮,驻扎
- 3/4杯细碎的帕尔玛奶酪、分裂
- 1大的蛋,殴打混合
- 1又1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1茶匙粗盐
- 1 3/4杯(或更多)通用面粉
- 半杯(1棒)黄油(我使用更少)
- 2汤匙切碎的新鲜的鼠尾草
- 额外的磨碎的帕玛森芝士
特殊设备:
- 马铃薯马铃薯捣碎机(我敢打赌食品机也会工作得很好)。
注:
1。它有助于真正读食谱之前彻底。
2。你会有很多剩余的冬南瓜。
3所示。我需要约2土豆2杯。
4所示。我发现它更容易煮汤圆在小批量,所以我认为这顿饭比dinner-for-a-crowd更好的享用晚餐。与形状的汤圆我填满一个sheetpan之后,我被困在冰箱里。大约一个小时后,我把所有的汤圆到一个拉链袋和存储在冰箱,现在等待未来的晚餐。
5。看到我和一个朋友擦亮了一半的汤圆在一个坐着,我觉得4人份配方更准确。
指令
- 预热烤箱至400°F。南瓜纵向切成两半;丢弃的种子。南瓜一半,削减一侧,烤盘和刷油。烤直到南瓜非常温柔,穿针和褐色斑点,约1个半小时。稍微冷却。从南瓜挖肉处理器;泥,直到顺利。转移到中等炖锅;中火不停地翻炒,直到果汁蒸发和泥变稠,大约5分钟。 Cool. Measure 1 cup (packed) squash puree (reserve remaining squash for another use). Note: This can be made several days in advance.
- 同时,中锅煮土豆沸腾的盐水,直到非常温柔,不到20分钟。下水道。虽然土豆是温暖的,媒体通过马铃薯马铃薯捣碎机到中等大小的碗里;完全冷却。测量2杯(松散)米饭土豆(保留剩下的土豆给另一个使用)。
- 混合南瓜、土豆、1/2杯帕尔马干酪、鸡蛋、肉豆蔻和盐在大碗里。逐渐加1 3/4杯面粉,轻轻地捏成混合物搅拌面团保存在一起,几乎是光滑的。如果面团非常粘,添加更多的汤匙面粉。将面团取出,磨碎的表面;轻揉只是短暂的,直到顺利。把面团分成8等份。
- 2号线大羊皮纸内衬有边缘的烤盘。撒上羊皮纸轻轻用面粉。处理1块面团,面团滚磨碎的表面大约5英寸厚的绳子。绳索横向切成3/4英寸。使用一次1片,卷汤圆叉的尖头上蘸上面粉,使脊1一侧。汤圆转移到烤盘。重复与剩下的面团。用保鲜膜盖住松散和冷却至少1小时。做之前可以提前6小时。保持冷藏。 Note: Gnocchi can be frozen at this point – freeze them first on a sheetpan, then transfer them to a Ziplock to prevent them from sticking together.
- 在2批次,在大锅沸腾的盐水煮汤圆,直到非常温柔,15 - 17分钟(汤圆浮到表面但可能会浮出水面之前完全煮熟的)。用漏勺,汤圆转移到相同的羊皮纸内衬烤盘。酷。做之前可以提前8小时。覆盖松散和寒冷。注意:这是我很难告诉当他们完成。我煮12分钟,我带一个,品尝它,。)
- 库克黄油在沉重的大平底锅中火至金黄,搅动3到4分钟。添加圣人;搅拌1分钟。添加汤圆;煮至热透,涂上黄油,5到7分钟。用盐和胡椒调味。转移到碗里。洒上1/4杯帕尔马干酪。提供额外的帕尔马干酪。注意:除非你有一个巨大的锅,它更容易煮汤圆和黄油在小批量。 Half of this recipe in one pan is doable.
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29日评论“莉迪亚Bastianich的冬南瓜汤圆和布朗圣人黄油”
我喜欢南瓜汤圆。我想做一些罗马gnicchi沙子这将是完美的。
在电视上你说不要通过食品处理器然后菜谱说通过处理器(南瓜)所以它通过处理器或没有? ?
我使用了食物处理器!
哇,这就像汤圆扬起1000级。他们看起来令人难以置信的。
看起来很好吃!我看到这道菜在祝你有个好胃口,书签。
我做了一个红薯汤圆;现在我觉得是时候冬南瓜汤圆。什么样的锅在过去的照片吗?
欢呼,
*希瑟*
嗯这些看起来很好吃!我完全可以与你不愿承诺一些劳动密集型的食谱,但这看起来完全值得的。bob公司我喜欢乡村的汤圆形状和他们并不都是完美的和相同的…他们看起来更加地手工制作。迫不及待地想试试这个!
我可以运输你我的厨房为我们做这个?如果时间允许,我打算给这一试;在那之前,我就继续梦到吃这道菜。
哦,我看到了它,现在我需要让它尽快
我现在吃冬南瓜,我觉得冬南瓜汤圆味道神圣!漂亮,漂亮的照片。
啊,你和你的可怕的顽固的镜头和巨大的食物。做得好!
上周我做了这道菜。我每隔一次从头开始疯狂的汤圆,它太重了,但这道菜是神圣的!重要归结泥会挤压,这样您就可以最小化您添加的面粉。很多时候冬南瓜主菜太甜了我的家人,但这是完美!
如果这个配方是很棒的你的照片,我在那里。
哦,这些看起来很好吃!我一直想尝试做汤圆。美丽。
这些都是完美的!我必须给他们一个走霜结束布什从我的圣人。
这看起来漂亮,美味!
谢谢你分享这个食谱。我周末做的,味道很好。第一次做汤圆。不能有任何更好。我在博客中写道:https://kcm702.wordpress.com/2012/02/27/weekend-in-food/
金——很高兴他们原来对你!这是一个爱的劳动这道菜。
这些都是非常美味的!与圣人我爱他们,但需要保持作为一个素食主义者的主菜晚宴,所以使用圣人,我煮它们描述,然后把它们放在烤箱里覆盖着蘑菇炒的白葡萄酒和奶油。这是完美的晚餐和绝对值得的。
哦,凯瑟琳,听起来绝对美味!我爱汤圆和蘑菇,我爱奶油蘑菇…yum !所以,你烤mushroom-gnocchi混合了多长时间?你加芝士吗?想试试这个。
3 - 4分钟,顶! ! !你从来没有煮新鲜的汤圆了12分钟,更不用说17。浮动时,它的完成。
史蒂夫,你也许是对的——我还没有在年龄和这些无意再次让他们短时间内——但是,3 - 4分钟的规则适用于甘薯汤圆吗?你让他们吗?莉迪亚Bastianich是一个非常可靠的来源。
添加Proseco汤圆煮水!
莉迪亚厨房冬南瓜团子一集她在土耳其石蓝色speckeled陶瓷板。我在哪里可以买到?因为我爱他们…谢谢
OMG !只会让这些尝试。之前从未汤圆,但我必须试一试。他们绝对精彩!有点混乱,但值得的麻烦。奇妙的味道和轻云。bob公司食谱要求使用挤花袋是骗子而不是一点真实。莉迪亚的是真正的交易。一样好任何我有一个非常昂贵的餐馆和意大利。也许更好! Next time, I’ll sprinkle some grated mozzarella and Parmesano Reggiano over the top and run them under the broiler for a minute or two just for a change.
我忘了说:这些可以煮熟,蔓延在烤盘内衬羊皮纸,允许完全冷却。他们可以保持冷藏直到准备再热的黄油酱。他们可能也被冻结,但是我还没有试过。我煮熟的他们一次,但是有了太多的一顿饭。我煮熟的他们不超过9或10分钟左右。他们没有失去的质量被保持。事实上,他们可能是更好的第二天。因此,他们可以很容易地人群。我给他们6星。
★★★★★
很高兴听到这一切! !我绝对爱你…百胜酷热的主意。也谢谢你的make-ahead技巧。这么多。爱莉迪亚! !
打算试试这个没有蛋,屁股一位老兄是过敏。将试着去感觉正确的纹理,可能添加面粉如果需要。祝我好运吧!
Omg !你怎么编辑?对不起错误的!