柔软、耐嚼的糖蜜饼干

这些sugar-crusted糖蜜饼干柔软,耐嚼由于红糖和糖蜜和完全与所有的寒冷的,经验丰富的温暖季节的香料:姜,肉桂,丁香,噢我的天!这道菜可以有或没有一个混合器,饼干保持柔软和湿润好几天,所以不要害怕让他们提前。

我表哥克里斯蒂娜使最好的糖蜜饼干我曾经尝过。和他们不是最好的糖蜜饼干;他们最好的饼干永远。去年12月,当我收到邮寄给了克里斯蒂娜的配方,发现她的传奇糖蜜饼干是用缩短,我地球的粉碎。怎么可能对我来说真的真的爱shortening-based饼吗?

但也许这是一个机会,我想。我会用黄油代替缩短然后博客几乎完美的饼干我完善了黄油。但再一次,我的地球了。我准备的饼干butter-for-shortening替换是可怕的。纹理缺乏柔软和咀嚼度克里斯蒂娜的味道,也许玷污了烘焙,并不像我记得的。克里斯蒂娜事实上使用缩短她的饼干了吗?我还在怀疑。

是时候为我尝试缩短。在整个过程中,我希望缩短糖蜜饼干失败。但是当我从烤箱与九锅完美时成堆微褶皱起来扑向我,我开始相信。然后,冷却,我咬了一口后,柔软,耐嚼的质地是一样我有记得,和味道,也黄油,不是人工品尝和与寒冷的五香口味的肉桂和丁香,我确信。这些是克里斯蒂娜的糖蜜饼干。

我不得不打电话给克里斯蒂娜讨论。“所以克里斯蒂娜,”我说当她接了电话,“你糖蜜饼干和我一起走过了一段漫长的旅程,我终于承认你事实上使用缩短,对吧?”

“缩短?”她回答说。“不,我总是使用黄油。我不知道什么是缩短。”

我不得不笑。我不敢相信我所听到的。做错事我第一次尝试克里斯蒂娜的配方吗?它只是一个非常的一天我在厨房里吗?

黄油或缩短,使用哪一个?

我不知道哪里出了问题那一天在厨房里很多年前,但现在我所知道的是,我总是使用黄油。我只是不能让自己购买缩短尽管我的成功与它在厨房里。

这里的关键,以确保你的饼干不平薄圆盘是寒意切块面团球。你可以冷却至少要3个小时,但一夜之间是理想的。

并确保饼干出现柔软耐嚼,不烧损,饼干将粉扑在烤箱,他们看起来有点半生不熟的删除的时候,但他们将继续在平底锅做饭,因为他们很酷。

PS:朗姆球:最好的,简单的,大多数节日饼干让整赛季的礼物

如何使软,耐嚼的糖蜜饼干,一步一步

首先,收集你的成分:

如果你的黄油没有完全软,融化2汤匙;然后在剩下的黄油混合。它像一个魅力让你的黄油,超级柔软,mayonnaise-like纹理。

加入红糖,糖蜜,打鸡蛋,搅拌相结合。

干配料搅拌在一起。

然后加入干成分的液体原料。

搅拌相结合。

部分面团成25或50克重的球。我一直喜欢50克重的大小给我饼干,但是25克大小很好尤其是如果你赠送或做各种饼干饼干盒。

面团部分滚成球…

…然后每个球蘸糖。

冷硬球至少3个小时。

冷硬球转移到一个平底锅,烤8到11分钟。

饼干将粉扑在烤箱,但是将会崩溃和下跌时起皱。

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