咖喱羊肉汉堡和酸辣酱芥末和希腊酸奶
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观察,报broiled-burger-topped-with-cheddar常规离开每个人都在我的餐桌上一点希望,我决定改变顺序。羊肉汉堡经验丰富的牛至和羊乳酪会做这项工作,但是当我到达我最喜欢的食谱(从1990年8月美食),不同的配方在同一页吸引了我的眼球:咖喱羊肉汉堡和酸辣酱芥末。
食谱,呼吁油炸洋葱和羊肉混合成地面,听起来令人难以置信的如果有点挑剔——炸肯定不会发生。事实证明,油炸不是必要的。焦糖洋葱,提供小危机,提供美妙的味道,甜蜜除了保持汉堡非常潮湿。
然而,我最喜欢这些汉堡,他们仍然味道羔羊似的,即使有咖喱粉和其他一些香料的添加以及酸辣酱的芥末,羊肉的味道依然存在。除非你的烧烤已经回到业务,快速烤好,工作,服务于汉堡一半的温暖的奶奶,有几个真正美味的现成的品种(见下面的笔记)——一些脆莴苣是一个不错的改变从标准汉堡面包。奶酪似乎并不合适,但是很酷和扑鼻的希腊酸奶是必须的。
你发现自己在一个烹饪发情吗?你一遍又一遍地做同样的事情吗?在这平淡的季节之间的时期,这些羊肉汉堡可能只是你需要重新唤醒周围那些口味表,然而很小的小他们可能是。
酸辣酱的第戎芥末是几乎相等的混合物部分和主要灰色的酸辣酱:
汉堡组合是羊肉、香料、焦糖洋葱和一大汤匙的酸辣酱芥末:
塑造和烤汉堡:
咖喱羊肉汉堡和酸辣酱芥末
- 总时间:25分钟
- 产量:3 - 4份
描述
灵感来自于1990年8月美食配方
成分
汉堡:
- 1/4杯Dijon-style芥末
- 3来4汤匙主要灰色酸辣酱
- 1磅地面羊肉
- 粗盐
- 1茶匙。咖喱粉
- 1/2茶匙。孜然*
- 1杯焦糖(或炒)切碎的洋葱,冷却(如果你需要下面的食谱)
组装:
- 生菜
- 希腊酸奶
- 现成的(或自制)奶奶* *
*我手头有一个混合香料,辣椒粉,孜然,香菜和辣椒,辣椒,我混在一起一段时间前,这就是我在这里使用,所以请加/减到半茶匙孜然成分——就是不走极端。一点香料走很长的路,我不认为你想要超过半茶匙的香料(除了咖喱粉)。
* *有几个高质量品牌的奶奶,您可以找到在当地的杂货店。我买Wegmans品牌,但我爱Stonefire面包品牌。
指令
- 用一个小碗,将芥末和酸辣酱。混合味道。我有点像芥末酱比更平等的地方,所以我总是衡量1/4杯的,但原来的配方要求更高比例的芥末,所以用你的判断。备用。
- 在一个大的碗里。薄层展开羔羊。赛季轻轻用粗盐。撒上咖喱、孜然(或使用的任何混合香料)在上面。勺子一汤匙mustard-chutney混合物的上面。勺子的焦糖洋葱。
- 使用你的手,轻轻地把原料混合,直到一切都均匀地分散,然后形成四个馅饼。我通常使用一个规模和发现我让四个5.5 - 5.75盎司馅饼。把馅饼盘,如果立即烹饪,赛季双方轻轻用盐和胡椒调味。(如果提前准备,将板用塑料袋包装和储存汉堡在冰箱里,直到准备好服务。把汉堡室温30分钟到一个小时前你打算做饭。)
- 预热烤焙用具(或烧烤,如果你已经在烧烤模式)到高。轻抹一层油烤盘。把汉堡放在锅中。烤约2个半到3分钟一侧介质汉堡。注意:烹饪时间将在这里很大的差异取决于厚你的馅饼和温度(冷冻或在室温温度)和烤肉的强度,所以用你的判断。你可能想去2.5分钟第一,翻转,做更多或更少的时间在第二端。我喜欢熟到三分熟的羊肉汉堡,烤焙用具和room-temp馅饼,2.5分钟煮熟度我喜欢侧产生。让汉堡休息几分钟前。
- 服务,奶奶,而热汉堡休息——我发现炉的余热一旦我关掉肉用鸡就足以让奶奶好和柔软。把每次奶奶撕成两半,放在盘子里。用几片生菜。与汉堡。传播每一个汉堡和一个小的希腊酸奶和chutney-mustard如果你的愿望。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:5分钟
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师洋葱
- 总时间:45分钟
- 产量:1堆杯
成分
- 4杯洋葱丁(从3来4中小洋葱)
- 2汤匙黄油
- 粗盐
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙醋*(可选)
- 新鲜的黑胡椒粉调味
*红酒、白葡萄酒、雪利酒、香——任何东西
指令
- 在一个大煎锅,中火融化黄油。加入洋葱,用少许盐和锅。库克覆盖大约15分钟。
- 把封面,略有增加热量。继续煮10分钟,搅拌,确保洋葱不粘。撒上糖马甲和煮一个额外的10到15分钟,现在更频繁地搅拌,直到洋葱已经变成了一个漂亮的深棕色。倒入醋,关掉火,刮锅的底部用木匙或抹刀消除褐色。把锅从热量和洋葱转移到一个大碗里冷却。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:40分钟
服务于汉堡和现成的奶奶,一些生菜,希腊酸奶和一勺酱芥末。百胜。
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24日评论“咖喱羊肉汉堡,酸辣酱芥末和希腊酸奶”
我绝对爱你部分羊肉混合和权衡。我们买了一些羊肉煮我们的狮子狗。他是一个非常昂贵的狗,他对从草地到牛肉、猪肉、鸡肉、甘薯和鱼。三前后过敏原列表页。我们开始烹饪鸡蛋他饭和羊肉。事情就是这样,我们买了很多羊,除了奶奶所需的一切。一些硬皮面包将不得不做的事。或生菜包裹。我在节食。
Crotchfairy——我想生菜包裹真正美妙的声音。你真的可以去欣赏所有的风味汉堡。和你的狮子狗是很幸运拥有这样专用的所有者。布拉沃。我相信他是值得的!
如果想!y saludable realmente se ve超级rico
谢谢帕特丽夏!
我认为我们必须把自己从一个烹饪发情如果我们试试这些汉堡。
谢谢,瓦尔
酸辣酱芥末听起来会有很多东西!这些汉堡看起来可爱——我还没有羊肉汉堡,当我做我也倾向于把Greek-flavoured路线。
艾丽西亚-如果我是更有动力,我将使你的自制的奶奶!我有书签,我想给它一个旋转。
我喜欢油炸立即。我也会跳过这一部分. .我害怕热油。这些汉堡有优秀的第戎芥末!
ExplodyFull——我知道,这是太多的工作方式。确实在这里有一个优秀的第戎…也许不足以掩盖了咖喱,但是…我知道你不是这样的粉丝
我喜欢羊肉汉堡,这听起来不错。我想知道你会介意也分享了“最喜欢”从1990年8月美食菜谱你参考这里。许多食谱你bob公司分享在你的博客上成为我的最爱,所以你提到的东西最喜欢听起来有趣。
Klady——我一定会分享菜谱!如果我不能在网上找到它,我可能不会像我无法这咖喱羊肉汉堡食谱在线,我会类型。Just give me the weekend It’s a really simple recipe. Thanks so much for your nice comment.
然而,这些汉堡是优秀的,他们没有在一起!这是一个混乱的锅,如果我烤他们不会从烧烤。任何想法如何使t哼哼呆在一起吗?味道是难以置信!
南希- - - - - -glad to hear that you liked the flavor but I am so sorry to hear about the mess That’s no fun, and with grilling season upon us, I think you are right that these would make an even bigger mess on the grill. Let’s see, I have a couple of thoughts: 1. Perhaps forget about adding the tablespoon of the chutney mustard to the burger mixture? That was not in the original recipe, but I though it might add some nice flavor, which it probably does, but with all of those caramelized onions and with the chutney mustard on top, maybe it’s unnecessary. 2. You could add fewer caramelized onions and reserve some for serving on top. 3. You could try adding one beaten egg to the mixture. I don’t love this idea or the idea of adding breadcrumbs because I don’t want to turn the burgers into meatballs, but a little egg or a little bit of breadcrumbs might make a difference? Next time I make these, I will experiment with the recipe, because I do see what you mean — I had to deftly flip my burgers over on my broiling pan to be sure they stayed together. Will be in touch.
我不会考虑削减第戎在这个食谱中,因为它是神圣的。我会试着宽松的洋葱和添加一点鸡蛋。我宁愿这是一个松散的肉馅,失去你的调味料。
南希,哈哈,好吧,我下次可以试一试一点鸡蛋,太。我肯定会回来报告如果我发现关于绑定不失味道。
Akexandra,这些羊肉汉堡只是令人发指! ! !我丈夫和我不能获得足够的。难以置信的潮湿,和甜的酸辣酱和扑鼻的酸奶是上瘾。我不能等待再次让这些,谢谢!
格蕾丝-高兴听到这个!我们也再次让他们在周末。你烧烤或烤他们了吗?只是好奇公元前一个评论者与汉堡维系,麻烦,我还不知道怎么劝她。我爱芒果chutney-mustard-yogurt组合!谢谢你的写作。
我烤的季节烧烤锅(就昨晚又让他们为朋友——他们疯了!)也许比普通烤架烧烤锅有点容易,作为羊肉“没有下降。“几个馅饼是略有些易碎的当我翻他们,只是在边缘,但不足以成为问题。
格蕾丝-高兴听到这个!我认为你可能是对的烤盘,。我没有试过这些户外烧烤,但很快就打算这样做。肯定会报告当我做!
啊,我明白了,我刚读了南希的文章。让人郁闷的。我肯定会推荐烤锅,也许还要确保汉堡的热量非常高和前第一侧well-seared翻转,使他们有一个侧翻时“坚固”。
很棒的博客,我让自己的房子,我一直热情的这篇文章。
由于很大
This note is for Nancy On my recommendation, my mother made these burgers last night. Unfortunately she misread the recipe and put ALL of the mustard/chutney mix in with the lamb…she reported that the patties were a mess, so I wondered if it was possible that you ran into the same trouble?
我最喜欢美味的汉堡酱和芥末,味道太棒了