保存柠檬鸡&绿橄榄
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我将考虑这篇文章成功,如果到最后,会发生两件事之一:
1。你感觉启发解决摩洛哥做饭,马上买一个锅,保存然后泥一批柠檬,找到来源ras-el-hanout,至少在短期内,加入我tagine-making bender,投掷任何和一切可能到你的新喜欢的厨房工具。
2。你搬到斯克内克塔迪,我,在你的后院有一个摩洛哥的储藏室,Aneesa的供应ras-el-hanout,只不过让柠檬、西红柿酱、香菜chermoula,所有的这一切使得扔在摩洛哥盛宴一样毫不费力的冷冻比萨烤箱。
结果将是赢对我来说,特别是2号——也许我们可以一起吃午饭吗?,但让我们从顶部开始。
场景# 1。如果你更倾向于呆在,尝试tagine-style烹饪…
…第一次不顾一切你知道炖,通常要求灼热的肉然后完成它在带盖的锅与少量的液体。锅烹饪本质上是炖但没有最初的褐变,没有锅使脱釉,多步骤的过程。一切都被扔进锅的第一步和被遗忘到第二步,此时你的食物是煮熟的,你,皮塔饼,准备攻击。
尽管观察到的过程在塔拉的厨房,花了我很多避免布朗宁鸡肉在一个单独的锅,煎洋葱在呈现脂肪,扔在锅来完成这一切。但是锅,不需要做额外的工作。当然,布朗宁皮肤可能传授一点味道,但并不足以保证的额外的努力和清理——这锅鸡,我可以向你保证,是很多可口的多彩,:各种香料的ras-el-hanout最有可能的姜黄和红辣椒,这道菜灌输一个邀请和开胃的黄色色调。
这是多么简单的装配过程是:在没有特定的顺序,扔进锅的底部切洋葱和蒜蓉丁香味,少许ras-el-hanout橄榄油的细雨,飞溅的水,一勺保存柠檬泥,和一些葡萄干、绿橄榄、切碎的香菜。把你带骨,皮的鸡肉块,把锅放在炉灶。30到40分钟后中火,肉会从骨头,和果汁会冒泡,洋葱的味道,柠檬,保存ras-el-hanout一起炖成香,美味的酱。
虽然它只有在我拥有了一个星期,我完全被我的锅。从我做了一些研究在线,我知道返回的锥形盖是为了促进缩合锅的底部,使得一切都超级滋润。但是我最喜欢的是好食物,鹰嘴豆,鱼,鸡,不管——保留它在整个热餐。
场景# 2。如果你想这一切听起来不错但你宁愿搬到斯克内克塔迪因为它是有意义的,让别人为你建立你的摩洛哥储藏室…
…我完全理解。正如我上周指出,整个tagine-making过程是惊人的简单,只要你有一些成分,最重要的是ras-el-hanout,每个锅的主食我学会了到目前为止,还保留柠檬(鸡和其他人)和西红柿酱(鹰嘴豆锅我上周提到的)和哈里撒(其他锅)。
我一切都从头开始制作酱汁和香料混合物,但时常,我认为这是有意义的,让别人,更有见识的人,为你做这项工作。使保存柠檬两种成分,一个基本的过程——是一回事;混合ras-el-hanout - 14或更多的成分是另一回事。确定过程的混合香料,其中许多你可能,很简单,和可能不会花太多时间,但如果你找到一个好来源ras-el-hanout,我说去吧。
你怎么认为?你准备好打包和我吃午饭吗?或混合在一起几十种香料听着很有趣吗?如果你使你自己的ras-el-hanout或者可以保证一个好的在线来源,我想接到你的电话。
正如你所看到的,如果你有ras-el-hanout(中间的橘子香料的混合物)和保存柠檬(或保存柠檬泥),这个锅的成分列表是最小的。
这个过程很简单:从左到右,从上到下,入锅扔:1。切洋葱和蒜蓉。2。Ras-el-hanout、橄榄油和水。3所示。匙柠檬泥保存4。绿橄榄和葡萄干。5。切碎的香菜。6。 Unseasoned, bone-in, skin-on chicken thighs and drumsticks.
我可能包装几太多洋葱片,鸡肉块,水,一切都进我的锅——果汁可能不应该出现在盖如下所示。
这是一个10英寸的锅,我最终从塔拉厨房采购。Aneesa建议找一个锅和一个空气孔,两个我上周下令,尽管照片描绘一个气孔,到达。画Aneesa进一步建议避免锅,因为油漆会渗入到食物。首次使用前一个锅,它在水里浸泡12小时,让它完全干燥,我等了4 4,但是时间可能是更好的。不要把锅放在电动线圈炉灶。扩散器显然也不是好的。锅容易开裂尤其是当暴露在极端的温度变化,因此加热和冷却缓慢。
这个Moroccan-cooking踢12月初开始,当本和我加入了几个朋友塔拉厨房最美味的晚餐。不久之后我做了一些保存柠檬然后参加了烹饪课,我囤积一些Aneesa香料的混合物和酱料。一个星期前我买了一个锅从塔拉厨房和到目前为止不会感到更快乐,之后,它是如何工作。
Aneesa卖她所有的香料和酱汁以及锅在厨房塔拉,她提供了烹饪课一个月一次。一些她的美味的作品可以发现的Nisakyuna鸡笼,太。
塔拉厨房:自由街431号|斯克内克塔迪| 518-708-3485
从塔拉返回厨房和学习,Aneesa浆保存她的柠檬和使用勺菜泥,我做了同样的事情:
塔拉厨房ras-el-hanout:
我一个锅新手用户,但我是一个球迷…看看那些果汁:
保存柠檬鸡&绿橄榄
- 总时间:40分钟
- 产量:2
描述
我一直使用一个10英寸的锅,但也许我应该使用一个较大的一个。它的工作原理,但它绝对是拥挤和搅拌可能有点棘手。两个或三个带骨、皮鸡肉块可能是适合这个尺寸锅。此外,您可以使用去骨、去皮的鸡大腿,烹饪需要一半的时间,但我不认为很美味的使用带骨,皮的碎片。你也可以使用乳房,但你知道,我不是一个球迷。你也不需要一个锅来做这道菜。之前我买了一个锅,我用我的每天的锅,它工作得很好。我不得不使用更多的水,但除此之外,这个过程是一样的。好吧,这两个成分需要做或者找这道菜是柠檬和ras-el-hanout保存。我发了两个食谱bob公司保存柠檬不久前,但是如果你知道在哪里买,就去做吧。在塔拉的厨房烹饪课我参加了我得知Aneesa浓汤她保存柠檬和使用勺泥在她的菜,所以我也是这么做的。至于ras-el-hanout,我还没有尝试过混合了我自己的,所以对你我有两个想法:1。为简单起见,找到一个预混ras-el-hanout从香料市场或网上来源。2。尝试混合自己的(然后发邮件给我你的食谱)。Aneesa包含14个不同的调料:辣椒,香菜,肉桂、豆蔻、丁香、香叶、八角、小茴香、芫荽、百里香、胡芦巴、胡椒、姜黄和姜。这道菜看起来很有希望,但我不能肯定。当我尝试,我将报告回来。我学到的另一件事是,新鲜香菜在摩洛哥烹饪并不常见。我爱新鲜的香菜和爱锅食谱,你寄给我,但我想把这里提供的食谱尽可能类似于在课堂上我学到了什么。随意使用一些在这里,然而,如果你喜欢它。香菜,另一方面,在摩洛哥烹饪很常见,通常包含在ras-el-hanout。最后,葡萄干不典型的这道菜——他们Aneesa之外——但我真的很喜欢他们提供特别的甜蜜的咸味橄榄和柠檬。
成分
- 1洋葱,切成薄片
- 1来2大蒜丁香,剁碎
- 1汤匙ras-el-hanout
- 3汤匙橄榄油
- 1/4来1/2杯水
- 1来2茶匙保存柠檬泥
- 一些绿色橄榄(我喜欢的坑,但购买你喜欢什么)
- 把葡萄干,最好是金色的
- 把切碎的香菜,或多或少的品味
- 4块带骨,皮黑肉鸡
- 皮塔饼,奶奶或一些面包或蒸粗麦粉或米饭
指令
- 把所有的配料(使用1/4杯的水开始)在锅的底部。封面和设置它在介质中高温。
- 10到15分钟后,移除盖子(使用毛巾或锅垫),给一切轰动。液体应该温柔地冒泡。如果湿度低,添加另一个1/4杯的水。
- 返回盖子,继续煮15分钟,必要时调整热液体沸腾。再次检查和勺子蘸酱汁调味。如果它需要盐,添加少量或添加保存另一匙柠檬酱。继续煮,直到肉从骨头拉。液体泡沫应该大力。用温热的面包蒸粗麦粉或大米。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
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69评论“保存柠檬鸡和绿橄榄”
我没有这个,但这听起来不可思议!我有一个锅和我今天保存柠檬。我的问题是在冰箱里保存柠檬会持续多久?
爱你的网站!只是发现它在寻找保存柠檬与Italian-ish草药配方。
谢谢!
欢迎玛丽!多么有趣的柠檬。理论上,柠檬将持续很长一段时间…我有一批我浓的冰箱里现在一年多了,还好。如果你担心,你可以在小批量冻结。
我刚买了一个在EBay上LeCreuset锅锅。它有一个铸铁基地所以没有开裂的危险在电炉和一个陶瓷覆盖没有洞。我只是试着你的食谱和味道很好!我用4鸡大腿皮肤和骨头和熟完全可以在30分钟内。我使用一个Ras el Hanout威廉姆斯从索诺玛,这很好,但温和,所以我将使用更多的下一次。一个月前我保存柠檬和浓作为导演,但我忘了删除种子!请记下你的食谱,警告人们这是我花了20分钟来删除所有细碎的种子的混合物。这是最困难的部分配方!所有的一切都是非常好,我肯定会再做。谢谢你美妙的食谱。bob公司
很高兴听到这个,悉尼!懒汉的种子! !…但问题问你:你之前或之后删除种子浓柠檬吗?我浓柠檬和种子,种子是混合的。
不幸的是,我没有把种子从柠檬当我保存他们&忘了之前再次删除我浓。我的柠檬有非常大的种子,因此,即使在研磨混合物中有相当大的部分我已经删除。没关系,下次我会更清楚,我只是觉得我的错误可以作为警告他人!菜谱是如此奇妙美味这是值得的!再次感谢,我希望你和你的家人保持健康通过这个艰难的时刻。
当然,Sydey !我要记下。和你:保持健康和安全的xo