TKO冰淇淋三明治
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两年前的夏天,我花了一个星期和我的朋友贝茨家从国外的夏天,克斯伯里,质量。我们花了我们的大部分倾向于小子,但是总是让时间烘烤,经常从点火机面包店食谱从图书馆,租赁贝茨一直享受夏天,一本书她珍视的精密量——在两个成分面粉104克、1.3克小苏打等。-和指导:在低速混合15到30秒。形成4×6英寸。
这本书甚至我之前我不会打开它——为期三天的旧的锡山核桃桑迪消失在五分钟内我的到来,但我们做的一切,即TKOs(托马斯·凯勒奥利奥)无充填,是完美的。
我想起了那些TKOs今年夏天早些时候,当我们的邻居回来TCBY管的冰淇淋饼干三明治,用巨大的奥利奥和froyo和美味。一口启发了我,使一批TKOs和侧面周围勺香草冰淇淋。
结果呢?天堂。TKOs自己——实际上我从未由填充治疗,not-too-sweet巧克力酥饼,大的盐,脆,桑迪纹理。加上香草冰淇淋,好吧,就像在说:“多坏,可以吗?“有香草冰淇淋不是双方几乎每咬一口飞出来,我就会立即发布菜谱。
TKOs上班的一个冰淇淋三明治,配方需要一点点调整,调整烘烤时间,确保饼干会软到融合到每一口冰淇淋。原来的配方要求烘焙饼干15 - 17分钟,10点测试后,7日,最后5分钟,我找到了答案:烤5分钟,完成sheetpan冷却。
即使在柔和的形式,TKOs光芒,他们深可可味道渗透每一口,产生结构防止冰淇淋喷射出。一旦组装,这些三明治受益于短暂的冷冻在冰箱里设置,但据我所知,没有错误的方式吃最喜欢的冰淇淋饼干…之类的?
有一个美好的周末,每个人。
PS:点火机的香草豆锅德奶油。
我爱这个食谱的一部分:发酵残渣,然后磨他们洒在冰淇淋——治疗本身。
托马斯·凯勒奥利奥冰淇淋三明治
- 总时间:1小时55分钟
- 产量:12个三明治,再加上很多饼干屑洒
成分
- 1 3/4杯+ 1 1/2汤匙(259克)中筋面粉
- 1杯+ 1 1/2汤匙(87克不加糖的碱化可可粉
- 3/8茶匙(1.6克)小苏打
- 8盎司(227克)无盐黄油,稍软
- 2茶匙(6克)粗盐
- 3/4杯+ 1汤匙(161克)白砂糖
- 1品脱香草冰淇淋
指令
- 把面粉放在一个中等大小的碗里,可可和小苏打,筛选和搅拌结合。
- 将黄油放入碗中装有桨附件的搅拌器。转向中低速度和混合,直到顺利。加入盐和混合15到30秒。添加糖和混合约2分钟,直到蓬松。刮碗的两侧和底部。
- 增加干燥的原料2添加,在低速混合后15到30秒,或直到完全混合,然后混合,直到面团开始聚在一起。
- 丘面团表面工作,用的你的手或糕点刮刀,一起把它变成一个6-inch-square块。注意:我喜欢这个块切成两半,每一半包装分开,我更容易推出半个街区。将塑料包装并放入冰箱冷藏至少1小时,直到公司。(面团可以冷藏2天或冻结长达1个月)。
- 炉架在中间的微波炉和烤箱预热到325°F。行两个表锅silpat硅胶或羊皮纸。
- 打开面团之间,并将其两块羊皮纸或者保鲜膜。擀面杖,英镑的面团,从左到右工作,开始变平,然后将面团90度,重复(这将有助于防止面团开裂是滚)。推出1/8-inch-thick表。如果面团变软,滑(羊皮纸)上的平底锅,冷藏,直到公司足够的削减。
- 使用2.5英寸的槽刀,切割轮的面团。注意:我得到12个回合各一半的面团,总共24轮。碎片,你可以做两件事:1。把他们在一起,冷藏,直到公司和二次轧制/削减或2。烤他们,让他们冷静和研磨食物处理器使用冰淇淋饼干屑。如果面团软化,返回到冰箱,直到饼干公司足以转移到一个平底锅。注意:我找到最简单的方法来释放他们从残渣是幻灯片我的手甚至在羊皮纸,推动了迫使下面切饼干,希望是有意义的。安排上的轮单锅,离开大约一英寸。
- 烤5分钟。设置冷却架锅,让饼干冷却完全在锅上。
- 组装的三明治,滑动平面抹刀下面每个饼干从羊皮纸释放它。饼干将精致,所以要温柔。翻转一半的饼干。下降在翻了一勺香草冰淇淋饼干。前与另一个cookie使用精致的手,轻轻压饼干中间阻止饼干碎了。将每个三明治用塑料袋包装,冻结,直到准备好服务。如果冰淇淋已经变得太软,整个三明治的平底锅冷藏20分钟,然后把每个单独存储。冻结前至少一个小时。在冰箱里放几天。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:5分钟
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22日评论“TKO冰淇淋三明治”
今年夏天我就开始制作自己的冰淇淋,想用它来做一个冰淇淋三明治。迫不及待地想试试这个!
是的,太好了!我很难不溜一个三明治早餐后与其他咖啡…太好了!
我有这个食谱和爱它!我浏览它超过我烤,但这是一个美丽的书。我有TKO的书签。你鼓舞了我,他们要是冰淇淋三明治。今天这里是103 !谢谢你所有的努力弄清楚如何让他们刚好吃冰激凌。
保持冷静!
顺便说一句,你有食物规模你爱吗?
噢,我的天哪,那是热的!说真的,一旦整个夏天我还没觉得热,我想我还是原谅那些弗吉尼亚萨默斯,它已经感觉下降。我可以用几个炎热的天气虽然103是残酷的,希望你能保持冷静!这些沙会有所帮助。我有一个索尔特数字刻度,我多年来使用:https://www.amazon.com/Salter-Aquatronic-Glass-Electronic-Kitchen/dp/B000698A66我想你特别是重量会喜欢烘焙,这样节省时间。希望你是好!
谢谢你的链接,阿里。完美的时机,因为我今天停止工作范围。
噢,不!和我认为你有一个规模…你这个面包师
我想让你知道,我做这些,我丈夫喜欢他们,甚至他不喜欢巧克力!一旦烤和冷却,我冻结了他们,残渣,也如你所以明智的建议。他每天晚上用冰淇淋因为你张贴。再次感谢分享!
噢,我的天哪,崔西,神奇!这使我很高兴。曾经有一段时期,我在其中的一个日常-配方使很多,每一口都是我爱的。让我如此高兴你批准!亲亲抱抱
我可以和你一起住吗?我洗碗,windows和园艺很好…。简历和引用。XOX
是的! !聘用了。你什么时候可以开始?亲亲抱抱
好主意,我一直利用块商店买了巧克力薄片迷你冰淇淋三明治。你对冰箱的时间和我分开包装,这使它更容易。
好了!爱巧克力薄片的想法。
啊,这是一个不错的一周。很快就会再次重复。
是的,当然有。xoxox
我买了一个冰淇淋制造商就在一两个星期前!我真的很喜欢使用冰淇淋饼干面团残渣。
爱这个想法!你会有这么多的乐趣,你的冰淇淋机。
我爱冰淇淋三明治!但肯定想之前从来没有让他们。特别是在看到这些!
简,因为它们很好。我希望你很快让他们!
令人震惊的照片,一个美味的饼干。将感兴趣的照片你的配方,设备使用,相机设置,照明和你是摄影师吗?
谢谢你,加里!是的,我是摄影师的照片在这个网站。
谢谢你的灵感点火机面包店购买食谱——完美。
很高兴听到这个!TKOs独自上瘾,这些三明治被如此对待。在书中有很多宝石!