Leblebi(北非鹰嘴豆汤)
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几周前,一个朋友发邮件给我告诉我她已经承诺为10周每周吃一次脉冲。尽管一些保留意见关于我的小扁豆、豆类,chickpea-recipe曲目,我也决定迈出这一步了。
所以我一直烹饪通过bean的章十二个食谱bob公司上周,不出所料被乔伊:我发现木豆上周末,辛辣的黑豆汤加入橙皮,微妙而明亮的触摸到寒冷的菜。
最近,我做了leblebi,北非鹰嘴豆炖肉,打漩烟雾缭绕的哈里撒。这些食谱是由水和没有希望的股bob公司票或奶油由于Peternell技术:缓慢出汗的洋葱,短暂的敬酒的香料和深思熟虑的分层的草药和装饰物。
我知道更多关于leblebi比我读过十二个食谱bob公司和一些食谱我发现在线,可bob公司是从我收集它起源于突尼斯,通常是在早餐,并欢迎许多装饰:水煮或煮鸡蛋,少量孜然或酸豆,橄榄油或哈里撒的细雨,烤面包,保存柠檬,罐头鱼,或泡菜。
我这只与Peternell简单的自制哈里撒和擦着这一切tarka面包。
这是leblebi 2 -天它大大变稠。薄与更多的水味道或离开它厚和stewy。
Peternell给两个方法让哈里撒;请参见下面的食谱:
Leblebi(北非鹰嘴豆汤)
- 总时间:1小时25分钟
- 产量:4
描述
来源:卡尔Peternell的十二个食谱bob公司
原配方为碎碎西红柿或1/2杯烤蕃茄酱。我找到了罐头、碎番茄一样工作。
如果你不喜欢使用干鹰嘴豆和烹饪他们从头开始,您可以使用罐装鹰嘴豆,排水和冲洗。你需要6杯(约三15盎司罐)。
Peternell建议一些其他服务理念:油炸面包丁,荷包蛋或煮鸡蛋、少量地面孜然,石油和酸豆。我保持简单和漩涡在某些哈里撒,现在最多现成的市场。
你也可以自己做:看简单的自制的哈里撒。Peternell提供了两个简单的食谱:bob公司
- 用2汤匙辣椒酱3汤匙热水。加2茶匙蒜粒,3汤匙橄榄油,醋的飞溅,,如果你愿意,地面孜然和辣椒。
- 混合3匙参巴oelek, 1到2丁香碎大蒜和6汤匙橄榄油。
成分
浸泡和烹饪的鹰嘴豆:
- 1磅鹰嘴豆干
- 3汤匙+2茶匙粗盐
leblebi:
- 4大汤匙橄榄油
- 1大的黄色的洋葱,切成小方块
- 2茶匙孜然籽
- 1茶匙红辣椒
- 碎红辣椒粉
- 半杯大致切碎的芫荽茎和叶
- 2大蒜丁香,切片或切碎
- 3/4杯碎西红柿(见上面的笔记)
- 6杯煮熟的鹰嘴豆(从零开始,指示或罐装,见上面的笔记)
- 哈里撒服务(Peternell快速的配方,见上面的笔记)
- 面包的服务
指令
- 鹰嘴豆浸泡和烹饪:3汤匙的盐溶解成4夸脱的水。加入鹰嘴豆和浸泡8到24小时。排水、冲洗和在一个锅和一茶匙的盐。满水后通过三英寸。煮至沸腾,然后低热量和库克在温和的炖45分钟或直到鹰嘴豆煮熟。做饭让鹰嘴豆冷却液体。将鹰嘴豆存储在他们的烹饪液体。
- 使leblebi:在高温加热汤锅。加入油,洋葱和少许盐。搅拌,把热量低,盖锅中。检查和搅拌几分钟后,让盖子上的水分滴回罐子保持潮湿。低热量如果有任何褐变,再覆盖。库克这样直至洋葱变软,约15分钟。
- 加入孜然、辣椒粉、辣椒粉、香菜和大蒜搅拌1分钟。加入番茄和多煮几分钟,偶尔搅拌。添加6杯煮熟的鹰嘴豆和足够的烹饪液体覆盖了2英寸,提高热,煮至沸腾。(你需要大约4杯液体总:所有的烹饪液体,这是3杯+ 1杯额外的水——鹰嘴豆可能不是由2英寸,但它会没事的。)加盐调味,我总是添加另一个茶匙,但是你可能想要开始与1/2茶匙和添加更多的味道。
- 低炖,煮20分钟。把2钢包汤在搅拌机或食品工厂和泥-小心:它是热的。(我使用一个搅拌机和浓部分)。返回到汤锅,加入leblebi稍加厚。味道的调味料和添加水或任何保留烹饪液体如果太厚。注意:加热时,你很可能需要加水的方法来实现所需的一致性。
- 把煮好的leblebi进碗里。通过一碗哈里撒。用温热的面包。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时20分钟
- 类别:汤
- 方法:炉子上
- 菜:摩洛哥,北非
关键词:摩洛哥、鹰嘴豆、炖肉、leblebi,北非,素食者
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83评论“Leblebi(北非鹰嘴豆汤)”
另一个伟大的秘诀!这是我第二次用2汤匙番茄酱而不是蕃茄丁。用烟熏辣椒粉2茶匙。顶部有一块绿色的酸奶,烤花椰菜和脆鹰嘴豆。使用上面提到的简单harissa辣椒食谱。
★★★★★
高兴听到这个,发展!你的配料听起来不真实!
不是北非突尼斯。从其他北非国家突尼斯菜是不同的。我们使用hrissa和番茄酱使食物更辣的和红色,摩洛哥食物通常是黄色的。
这是一个德mes recettes雪宝儿。Delicieux,特别是对于拉酱辣椒酱oelek et苦恼关于下面!真正的素食!
★★★★★
Merveilleux d 'entendre ca !
这是美味的!了两次,一次碎西红柿和一次丁。两人都是伟大的。谢谢你的配方。
★★★★★
伟大的听,席拉!谢谢你写!
好的如果你遵循它的食谱是需要更多的热量,味道我建议添加更多的香料烹饪时,检查从突尼斯和他爱我丈夫后热量和味道但其他,这是一个非常好的食谱
★★★★★
我爱做这个汤(超过harrisa配方和脆咱'atar鹰嘴豆)和tarka面包你BakingSteel网站的链接,该链接似乎被打破了。你能请提供tarka配方的面包吗?
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这就跟你问声好！我经历了所有的食谱在网站上,它看起来好像不存在了。bob公司但我word文档转换到Google doc…让我知道如果你能访问这个:https://drive.google.com/file/d/1VBk81NlBmwJ1IHPbPzkTCEE0E6Ih2HDL/view?usp=sharing
嗨,如果使用罐装鹰嘴豆,你建议蔬菜汤或类似液体的还是水?谢谢
我是一个喜欢水!除非你使用自制蔬菜肉汤/股票,我认为水是最好的。
面包是什么照片?有秘诀吗?爱这汤! ! !想要面包哈哈!
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嗨,莱斯利!他们Tarka面包,我原本在烘焙钢铁网站上分享菜谱,但我似乎无法找到它。你可以在这找到它Google Doc: Tarka面包。
这汤是惊人的!I was nervous because 4 serving vegan recipes usually are about 1 serving worth of food for my husband but this filled all 3 of us up with enough left for our lunch tomorrow. Used fire roasted crushed tomatoes which was excellent, and no toppings because it was a clean up the larder meal, but I can’t wait to add harissa and something crispy next time. Thank you!
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I hear you So nice to hear this, Cate! Thanks so much for writing.
这绝对是美味,很容易使。充满了味道。肯定会留在旋转这个冬天!
★★★★★
很高兴听到金妮!我喜欢这个每年的这个时候。xo
我翻了一倍的香料和添加半个茄子了在我的冰箱里。我也做了一个正常和熏辣椒粉的混合。我少了一个奶油,一块youghurt例如可能是伟大的。其余的很好吃又营养的一顿啊!
★★★★
我们可以用香菜替换和金额保持不变吗?我有香菜味道像肥皂的基因。我理解每个人都不应该添加一些好菜。
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我认为欧芹就太好了。
绝对美味。这是一个经常要求在我家吃饭。我使用罐装豆类来节省时间和服务对蒸花椰菜有些和大米。
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Yum !菜花听起来美味。谢谢你的写作