一碗卷心菜与miso-carrot卷心菜沙拉酱。

今年早些时候,我读到一个cabbage-salting技术斜门食谱。这是一个很简单的过程:把卷心菜在一个大碗里,洒上少量的盐,和按摩到卷心菜。腌15分钟,然后用冷水冲洗。

盐腌制的白菜吸引了一些水分,它可以更好地吸收调料。它也软化碎片,这使得它更容易吃。我一直在使用这种技术在每一个卷心菜沙拉我现在做,即使我用更温柔的品种如纳帕萨,我发现它使所有的差异都味道和质地。

画面上方的西兰花和卷心菜沙拉含有葱,烤杏仁、南瓜籽,穿着很轻,miso-carrot调料。不含牛奶或蛋黄酱,这使得它适合于姥自助餐桌上今年夏天这个周末或者其他。

PS:更多沙拉&国

一头花椰菜、卷心菜、董事会和葱。
一碗白菜,咸。
酱的成分表:胡萝卜、味噌、大蒜、酸橙和芝麻油。
食品加工机和切碎的胡萝卜、味噌和大蒜。
carrot-miso酱所有瓶装。
食品加工机碎菜花。
一碗的卷心菜沙拉原料:卷心菜、葱花、菜花、杏仁和的。
一碗的卷心菜沙拉穿着miso-carrot酱的成分。
卷心菜miso-carrot沙拉一起被扔在一个大碗里。
一个白色碗卷心菜沙拉穿着miso-carrot调料。
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一碗卷心菜miso-carrot沙拉。

西兰花和卷心菜与Miso-Carrot卷心菜沙拉酱

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描述

改编自这乌冬面条沙拉食谱从自我和Epicurious。我稍微改变了配方,使用新鲜的柠檬汁代替醋和添加一些额外的油的乳液。如果你喜欢用醋,我建议白色香或米醋,你可能不需要多达1/3杯。

成分

  • 1小脑袋纳帕(或其他)卷心菜
  • 1匙粗盐,加上更多的味道
  • 2中未剥皮的胡萝卜,削减(约结束8盎司。修剪一次)
  • 1/4杯白味噌酱
  • 2丁香大蒜,可选的,参见上面的笔记
  • 1/3杯鲜榨柠檬汁(或醋,见上面的笔记)
  • 1汤匙芝麻油
  • 1/2油杯葡萄籽、橄榄油或中性油
  • 1小脑袋西兰花和菜花,切成小花
  • 1/2杯杏仁片
  • 1/2杯南瓜种子
  • 6葱,切成薄片

指令

  1. 把白菜切成季度通过核心。切薄片,丢弃的核心。把白菜放在一个大碗里,洒上一汤匙粗盐。使用你的手,按摩盐入卷心菜。我们坐了15分钟。填充碗冷水,争夺卷心菜用手。流入一个大型的滤器。不要担心干燥的卷心菜。
  2. 同时,使酱:如果你使用食物处理器,运行的胡萝卜下槽碎纸机附件。然后切换到默认的叶片,加入味噌,大蒜,如果使用、酸橙汁、芝麻油,和1/4茶匙粗盐。电动机运行,倒油慢慢的滑槽(我把它倒入空腔的食物推车,一个销孔,它允许缓慢、稳定的流),然后加入1/4杯的水以同样的方式。味道的调料。添加额外的1/4杯的水薄consistency-dressing右边会瘦,纠正它如果它尝起来太酸。必要时添加一个额外的1/4茶匙盐。(注意:味噌贴不同甜一个我用很甜所以你必须调整酱调味。)
  3. 消灭食物处理器。切换到切片机附件。西兰花和菜花小花下槽运行。转移到一个大碗里。(现在是安全的把你的食物处理器在洗碗机!)
  4. 在一个小锅中火,烤杏仁,直到金。转移到一个盘子来冷却。消灭锅,加入南瓜种子。烤至金黄,然后转移到一个板冷却。
  5. 卷心菜转移到碗西兰花和花椰菜。添加烤杏仁和南瓜种子。添加葱。倒酱在上面,你不需要它。扔掉。味道。根据需要调整调味料。
  • 准备时间:30分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:扔
  • 菜:美国

关键词:卷心菜、沙拉、味噌、胡萝卜、敷料、葱花、杏仁、的