Loaded with quinoa, these sweet potato and mushroom veggie burgers are so good The quinoa gives them such a nice texture, and parsley and scallions offer flavor and freshness. I find them as irresistible freshly made on homemade brioche buns as cold straight from the fridge. Recently I’ve been broiling them — so much easier than pan-frying!

对董事会mushroom-quinoa素食汉堡。

我已经有两个素食汉堡食谱让文件多年来:bob公司恒星奎奴亚藜汉堡从祝你有个好胃口通过咖啡馆帕斯在圣达菲和奎奴亚藜和甘薯蛋糕从et Vanille卡奈尔通过莎莉的迷人的厨房。

本周早些时候,我结合了两个食谱,结果是,是,相当spectactular。bob公司总之,如何让他们:

红薯和蘑菇素食汉堡的

  1. 库克奎奴亚藜炉灶。
  2. 与此同时,通过甘薯楔形和cremini蘑菇通过食品加工机的碎纸机附件。
  3. 炒切碎的葱和洋葱切碎的蔬菜。加入奎奴亚藜和磨碎的实情,切碎的香菜或香菜,面包屑,和鸡蛋。
  4. 形成馅饼;然后炒加热(或烤!)三分钟。
  5. 涂片bioche面包和捣碎的鳄梨,素食汉堡,quick-pickled洋葱,和豆芽或绿色。

我发现这些馅饼美味新鲜变皱自制的蛋糕面包冷直接从冰箱里每当我需要一点小吃是不可抗拒的。

董事会充满成分使蔬菜汉堡。
洋葱煎的煎锅油。
食品加工机装满碎蘑菇和胡萝卜。
锅炒红薯和蘑菇。
锅炒红薯和蘑菇。
一碗煮熟的奎奴亚藜。
一碗蔬菜汉堡碎甜土豆和蘑菇。
一碗碎红薯、草药、面包屑,奶酪,蔬菜汉堡和蘑菇。
一碗碎红薯、草药、鸡蛋、面包屑,奶酪,蔬菜汉堡和蘑菇。
切块un-cooked蔬菜汉堡烤盘。
一盘三脆mushroom-quinoa汉堡。
一碗两个鳄梨。
董事会充斥着自制的蛋糕面包,捣碎的鳄梨,mushroom-quinoa汉堡肉饼。
开销肃然起敬的素食汉堡和捣碎的鳄梨蛋糕面包。
一盘mushroom-quinoa素食汉堡。
减半甘薯和藜麦素食汉堡。
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对董事会mushroom-quinoa素食汉堡。

红薯和蘑菇素食汉堡

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描述

这道菜是两种的组合食谱:bob公司祝你有个好胃口的恒星奎奴亚藜汉堡并通过莎莉Canelle et Vanille食谱的迷人的厨房。

快速准备,我用食品加工机装有碎纸机附件炉篦甜土豆和蘑菇。如果你没有一个食物处理器,不要把红薯切成楔形——这将是更容易炉篦一盒的红薯刨丝器如果是整体。

一旦你手头有这素食汉堡组合,你可以把它放在冰箱2 - 3天。我爱烤一次2或3馅饼——伟大的快速午餐或晚餐。

你也可以做一次一群并将它们存储在冰箱里。我觉得这些美味的冷,直接从冰箱里,所以不要害怕提前煮。

两个简单的调味品:

  1. 捣碎的鳄梨:将1 - 2鳄梨和一撮盐和酸橙的挤压。
  2. Quick-pickled洋葱:红洋葱切片薄,在一个碗里,洒上醋和少许盐,静置15分钟。

成分

  • 1/2杯藜麦
  • 犹太盐和胡椒调味
  • 1汤匙橄榄油或葡萄籽油,还有煎
  • 1大葱或小红洋葱,切碎的收益率1/3杯
  • 捏红辣椒粉
  • 5来6盎司cremini蘑菇,8,或1波多贝罗
  • 1中甜土豆11盎司擦洗,但不去皮,切成楔形,参见上面的笔记
  • 1/2杯panko面包屑
  • 1/2杯加上切碎的香菜或香菜
  • 1/2杯磨碎的实情
  • 3鸡蛋,打
  • 面包、鳄梨泥、quick-pickled洋葱,可选,服务,参见上面的笔记

指令

  1. 在一个中锅,用一杯水把奎奴亚藜。加少许盐。煮至沸腾,把热量低,封面,和煮至软,大约20分钟。熄火,让站覆盖。你应该约1又1/2杯。
  2. 与此同时,大型中高火炒。加入一汤匙的油。闪闪发光的时候,加入葱、洋葱和少许红辣椒片。介质盖,转小火,煮到青葱软化,大约5分钟。
  3. 与此同时,食品加工机的蘑菇下槽配备碎纸机附件。运行甘薯楔形槽下。(如果你没有食品加工机,分解甘薯使用奶酪刨丝器和细肉蘑菇)。把蘑菇和红薯倒入平底锅葱。把加热中,煮到蔬菜只是软,约2分钟。用盐调味。转移到一个大碗里。添加煮熟的奎奴亚藜,panko、欧芹和实情。搅拌相结合。味道。这是你的机会去获得正确的调味料。 If it needs more salt and pepper, and them now. Add the eggs, and stir to combine.
  4. 做一个测试帕蒂:在高温放置一个大的锅。添加石油外套薄层底部。挖出一些与你和杯奎奴亚藜混合形成一个球。轻轻压平帕蒂。当石油闪闪发光,仔细降低帕蒂,用盐和胡椒调味,煮2分钟,或直到底部深金黄色,翻转,煮2分钟。删除从煎锅。让酷。味道,相应地调整您的蔬菜混合——如果帕蒂土崩瓦解,添加另一个鸡蛋。如果感觉太湿,添加更多的panko。必要时调整调味品有盐和胡椒。
  5. 形式使用1/3到1/2杯量杯馅饼。挖出,用手挤压,形成一个球,然后拍成成patty-mixture将精致/湿。部分所有的混合物。
  6. 浅锅里油炸馅饼:把锅中高温。添加更多的石油如果必要的话,应该有一个薄层。小心翼翼地降低馅饼到石油和煮两到三分钟或直到每一方都形成了一个,金地壳。最好让馅饼库克原状一两分钟前窥视检查doneness-you想给他们一个机会来开发一个外壳。
  7. 炙:热你肉用鸡高。线与箔平底锅。刷轻轻用橄榄油。在顶部放置形成素食馅饼。轻轻刷上与石油。用海盐。烤3 - 5分钟或直到开始轻轻char。(不需要翻转,酷热的一侧应该足够了。)
  8. 服务与面包、鳄梨泥、生菜、腌洋葱,如果你的愿望。
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 类别:蔬菜汉堡包
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国

关键词:自制、素食汉堡,藜麦,甜,马铃薯,蘑菇,panko、鸡蛋、香草