最好的,最简单的免揉蛋糕面包

为这些免揉面团蛋糕面包在一起没有时间,和面包很明亮清新。这些汉堡面包是完美的,但他们对所有类型的三明治!下面的视频指导

今天,我给我最诚挚的歉意。2012年5月22日,我的秘诀光蛋糕面包希望你结束所有蛋糕面包蛋糕面包。看看,我说。

的食谱,我问你使用不仅面包粉,还第三杯通用面粉。我没有给你任何测量重量;我给你只杯。

我问你开花酵母在温暖的牛奶和热水,但是我没有告诉你如何温暖的牛奶和水。

我和你软化黄油和按摩成面粉。我甚至问你挖掘混合面团,拍在柜台上。我问你揉面团8到10分钟,直到光滑和弹性。

朋友,我很抱歉。我保证不会再这样做。我保证永远不会问你使用两种类型的面粉,除非它是完全必要的。我保证不让你绽放酵母。我承诺永远给你重量的面粉。我保证不让你揉面团,除非它起到一些作用。

我保证。我保证。我保证。

PS:简单明了的自制的面包卷:一个循序渐进的指南

如何制作蛋糕面包,一步一步

化妆品的配方包括下面是类似光蛋糕面包我曾经爱——有一点牛奶,一点黄油,一个小鸡蛋,但一个很简单的方法:总之,它遵循了面包烤面包屑免揉法。

即时酵母与活性干酵母

在几乎每一个面包食谱在这个网站,我呼吁使用即时酵母,SAF我的偏好。即时的原因是因为酵母,不需要证明,你只是搅拌到面粉和盐或其他干燥的成分就像苏打粉和泡打粉。即时酵母使面包烘焙所以更容易和更快。如果你只能找到active-dry酵母,然而,这是你该怎么做:

如何证明酵母

一般来说,打样酵母只需要洒active-dry酵母在温水的一点糖,让它休息10 - 15分钟或直到酵母泡沫;然后继续配方。在这个食谱中,这是你要做的是:

搅拌鸡蛋和水。添加加热milk-butter混合物。搅拌相结合。混合物应该不冷不热的联系。撒上酵母,腌15分钟或直到泡沫;然后进行配方。

混合奶油糕点面团

混合所有的干原料(面粉,盐,糖,和即时酵母)。我不能推荐足够使用一个数字范围测量面粉。体积的测量是不准确的。

创建一个不冷不热的液体混合搅拌在一起热milk-butter到冷water-egg混合物。合并后的液体将完全冷淡——不需要它的温度。

结合湿和干燥的原料。

免揉捏

抹刀,混合搅拌直到面团粘球形式——没有必要捏…拯救自己的麻烦!这是一个high-hydration,湿面团。不需要揉它,这将要求增加更多的面粉面团可控的,这是我们不希望的。高水化面团使得光线,空气的碎屑。

在一个温暖的地方上升(见下面的食谱的提示框创建一个温暖的地方上升),并让上升到翻了一倍。

使用两个叉打面团下来。

部分面团成8到10块。

形状蛋糕面包

根据需要使用面粉,每个部分塑造成一个球,用你的手指的小指边缘下塔克面团,创造张力。看到视频指导。

让面包上升

取决于你的厨房的时间和温度,第二个崛起需要或多或少的时间。面包可能不会体积的两倍,但他们会大大膨化,他们会感到轻摸。

刷每个面包一个鸡蛋。

烤蛋糕面包

把锅烤箱,烤约15至20分钟或直到面包夜金。

烘烤时间

你可以让这些卷两种方式:

1. 混合面团,让它上升了2到3小时,然后形状和烘烤。
2. 晚上也可以混合面团,储存在冰箱里,形状和早上烤。

我爱晚上方便搅拌面团,发酵第二天,但你绝对可以混合和烤这些同一天并得到好结果。

PS:免揉百里香面包卷

pp:隔夜蛋糕肉桂卷

这些蛋糕面包适合汉堡,猪肉,和三明治的善良,但我特别喜欢他们的Joanne张著名的蛋三明治面粉,也食谱:

你可以撒种子或一切百吉饼调味料的面包,:

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