一只烤大黄galette。

我说它之前,和我毫无疑问会再说一遍,但我觉得没有什么比联盟更美味酥饼、奶油杏仁奶油饼,除了水果。这是最新的,季节性赤素馨galette引渡:rhubarb-orange,总是一个很好的匹配。

galette过程的美丽是酥饼面团,长期最喜欢大卫Lebovitz食谱,食品加工机,作为之间的赤素馨——没有清洗是必要的。如果你有你的成分测量,组装galette可以在烤箱在大约15分钟。

我希望你像我一样享受这个过程。

pp:大黄杜松子酒+更多的甜点

galette,你需要大约3/4磅的大黄,修剪,茎切成2英寸的长度。

董事会和大黄大黄叶子。

洒的大黄约1/3杯的糖和一个橙色的热情。搅拌的外套。

一碗碎大黄,橘皮和糖。

使面团。

计数器与食品加工机和成分简单食品加工机糕点面团。

第一个脉冲的面粉,糖和盐。

计数器与充满配料的食品加工机万无一失食品加工机糕点面团。

加入黄油和脉冲(约)的10倍。

计数器与充满配料的食品加工机万无一失食品加工机糕点面团:面粉,盐,糖,黄油。

豌豆大小的黄油应该()。

一个计数器与充满干成分的食品加工机脉冲黄油。

加冰的水。

一个计数器用食品加工机充满干配料脉冲与黄油和冰水补充道。

脉冲大约10到15次或直到面团仍然是易碎的,但拥有在一起当捏。

计数器与食品加工机装满干配料脉冲与黄油和冰水。

面团分为两个干净的茶巾。(不要洗你的食物处理器!)我爱这些茶巾现在的设计。

两个茶巾满just-pulsed食品加工机糕点面团。

收集毛巾到乞丐的钱袋,挤压形成一个圆形。

茶巾,一轮食品加工机糕点面团。

一个转移到冰箱为将来使用。

一轮食品加工机糕点面团与日期在一个拉链袋里。

上轻轻地磨碎的表面,推出其余轮成圆直径约12 - granger13英寸。

磨碎的董事会与轮万无一失食品加工机糕点面团。
粉状的董事会与轮万无一失食品加工机糕点面团卷成一个11英寸的圆。

折揉成季度轻松地转移到羊皮纸内衬平底锅。

粉状的董事会与轮万无一失食品加工机糕点面团和折叠成季度推出。
万无一失的食品加工机糕点面团烤盘。
简单明了的食品加工机糕点面团烤盘内衬羊皮纸。

顺便说一句,我喜欢这些灵活的面团刮刀从亚瑟王面粉。

长椅上刮板在一个计数器。

赤素馨:添加到食品加工机鸡蛋,软化黄油,香草,杏仁粉和糖。

成分的赤素馨食品加工机。

泥,直到顺利。

在食品加工机蓉赤素馨。

赤素馨蔓延到中心面团留下1 - 2英寸的边界。

赤素馨传播到推出糕点面团。

大黄和分散。

赤素馨与糖大黄。

刷和融化的黄油面团。洒上糖。

Galette烤盘上,刷蛋汁,撒上糖。

转移到一个400ºF烤箱,烤35 - 40分钟。

Galette烤盘上,刷蛋汁,撒上糖。
Galette烤盘上,刷蛋汁,撒上糖,可以烤。

服务与香草冰淇淋或轻甜奶油。

只是烤rhubarb-frangipane galette与羊皮纸在平底锅。
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一只烤大黄galette。

大黄与赤素馨Galette配方

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描述

酥饼+赤素馨+水果是我最喜欢的组合之一。

看电视指南的整个过程,这可能会提供一些指导关于面团的纹理和塑造的过程。

如果你不能找到杏仁粉或不想支付或没有,你可以脉冲杏仁(整体,切片的杏仁,无论)在食品处理器。赤素馨将褐色的颜色如果你使用整个杏仁和完成赤素馨的质地可能不是一样光滑但是味道仍将是巨大的。

取决于挞大黄是你可能需要或多或少糖,这就是为什么我给一个范围。本周我做了两次,一次用1/4杯糖,一旦使用1/3杯糖,仍然取得了煮熟的水果和一个漂亮的讥讽。我没有把它与冰淇淋或鲜奶油,但两个中的哪一个将是一个很好的方式来平衡讥讽。

成分

大黄:

  • 3/4磅大黄茎,切成2英寸的长度
  • 1/4来1/3杯糖
  • 热情的一个橙色

点心:

  • 2½(320克)杯子中筋面粉
  • 2汤匙糖
  • ½茶匙犹太洁食或食盐
  • 2棒(16汤匙| 8盎司| 227 g)无盐黄油
  • ½杯+2汤匙冰水

赤素馨:

  • 半杯杏仁粉或碎杏仁,参见上面的笔记
  • 2汤匙糖
  • 捏盐
  • 2汤匙黄油室温
  • 1鸡蛋(如果可能的话)
  • 2茶匙香草、朗姆酒、白兰地或波旁威士忌

组装和服务:

  • 2汤匙融化的黄油
  • 1来2匙糖洒,turbinado是好的
  • 香草冰淇淋或轻甜奶油

指令

  1. 预热烤箱至400ºF和机架中心的烤箱。
  2. 准备大黄:把糖和橙皮的大黄在一个大碗里,备用。
  3. 点心:在碗里的食物处理器,脉冲面粉、糖和盐一起。把黄油切成小块,然后添加到食品加工机。在秒脉冲间隔,直到黄油peas-should是大约10快脉冲的大小。加入冰水和脉冲大约10次,直到混合物捏时易碎但拥有在一起。工作表面上躺着两个干净的茶巾。转储一半的易碎的面团混合成的中心。(不要洗食物处理器!)一起抓毛巾的四个角落,捻创建乞丐的钱袋,按揉成一个圆形。用你的双手包、平圆。存储在冰箱里的一个将来使用。 Keep the other nearby handy.
  4. 表面上轻轻地磨碎的工作,把面团摊进12或13英寸。使用尽可能多的面粉需要防止面团粘,每隔几卷,面团翻过来。将面团羊皮纸或Silpat-lined sheetpan。如果你有空间在冰箱里,寒冷的糕点,你让赤素馨。
  5. 赤素馨:将杏仁粉、糖、盐、黄油、鸡蛋,和香草的不清洁碗食物处理器。泥,直到顺利。
  6. 勺子的赤素馨到中心推出了面团留下1 - 2英寸的边界。堆大黄和所有的果汁到赤素馨和传播的中心。你可以挑选真正的红色块,安排他们上——亮红色茎看起来很漂亮。折叠面团的暴露的边缘向中心乡村圈地。看到上面的视频与指导。
  7. 刷的边缘与融化的黄油面团。其余的小雨在暴露了大黄。撒上糖均匀。烤35分钟或直到黄金。把锅从炉子,让其他冷却架子上5到10分钟或直到Silpat硅胶或纸足够冷静处理。拿纸的边缘或Silpat硅胶和幻灯片进一步降温冷却架或砧板。切成楔形。为自己或香草冰淇淋和奶油。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:35分钟
  • 类别:甜点
  • 方法:烤
  • 菜:法国,美国

关键词:大黄,galette,春天,赤素馨、糕点