印五香布朗黄油粗糖饼干和枫釉冷却架。

饼干时,我回避任何看起来太复杂,任何可能需要管道包或结霜,任何华丽的细节。但当我看到照片的压花糖饼干,轻轻釉面,看起来像一个磨砂在丽贝卡·弗斯的雪花饼干的书,我继续读下去。

丽贝卡在Yotam受印糖浆饼图蓝基和海伦吴作栋甜蜜的和想要创建类似但不同的口味。她棕色的黄油,粗糖糖路线并加载假日香料:肉桂、甜胡椒、丁香、生姜、豆蔻。调味。棕色的。黄油。

就像在说:多么糟糕,可以吗?

我立刻命令一组饼干的邮票之前,我就知道,我是布朗宁黄油,推出面团,冲压。如上所述,这种事情有点我的舒适区,但与丽贝卡的详细的笔记,我感觉她在我身边,鼓励我当事情感到特别陌生。

例如,当包揉成一个盘,她说:“通常糖饼干面团需要一个熟练的手艺。不是这个面团。你需要几乎揉它让它坚持在一起。”有很多这样的暗示在整个配方,使导航的美妙世界上饼干不那么可怕。另外,在这本书中列出所有的材料体积和重量,我如此欣赏越来越多。

判决结果:这些饼干一样美味的漂亮,虽然我认为每个厨房可能有点幸福的一套饼干邮票的抽屉里,我又将使这些cookie在第二个用一个简单的,圆刀。绝对美味,五香完美的季节。

快乐的烘焙,朋友。我希望不久的将来这些饼干进入你的生活。

材料上五香布朗黄油与枫釉粗糖饼干。
布朗黄油和干五香布朗黄油节日饼干配料
布朗黄油搅拌器的碗。
五香布朗黄油饼干面团混合搅拌器。
混合面团分成两部分silpat硅胶排烤板板凳刮刀。
黄油面团滚印五香棕色粗糖饼干枫釉。
北欧器皿星夜饼干邮票留出推出饼干面团烤盘。
推出饼干面团印有星夜饼干。
盖章的棕色粗糖黄油饼干在烤盘中未成熟的。
只是烤印五香布朗黄油粗糖饼干未成熟的平底锅。
只是烤印五香布朗黄油与枫釉粗糖饼干。
枫釉的成分在一碗量杯,勺子和搅拌。
一个大碗里充满了枫釉所有迅速搅拌在里面。
印五香布朗黄油与枫釉粗糖饼干。

饼干的书!
饼干在台面。

的饼干的邮票!在一起,我认为他们将使一个很好的礼物。
北欧器皿星夜饼干邮票在台面。

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印五香布朗黄油粗糖饼干和枫釉冷却架。

印圣诞饼干:布朗黄油黑砂糖

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描述

丽贝卡·弗斯的饼干的书

如上所述,饼干是值得的,即使你没有邮票集,但如果你有兴趣购买一个,这是我的:星夜饼干邮票。如果你感兴趣创建槽边缘,一组槽饼干刀具很好,——这些都是伟大的林茨饼干。

注:

  • 我找不到粗糖糖,所以我使用红糖。
  • 做这些饼干需要一点耐心,但丽贝卡的技巧和指出整个配方非常有帮助。面团中,您将学习,需要完美的温度过冷,邮票不会留下印记;太热,面团会坚持刀。一旦你找到你的节奏,沿着好。

成分

饼干:

  • 24个汤匙(344克)无盐黄油
  • 1杯(210克黑暗粗糖糖,包装或红糖
  • ½杯(96克)白砂糖
  • 2大鸡蛋,室温
  • 1汤匙(15毫升)真正的香草精
  • 3杯(408克)中筋面粉
  • 1杯(136克)面包粉
  • 2茶匙(5克)肉桂
  • 1茶匙甜胡椒
  • 1茶匙丁香
  • 1茶匙姜
  • 1茶匙海盐
  • ½茶匙小豆蔻

釉:

  • 2杯(260克)糖粉
  • 1汤匙(15毫升)真正的枫糖浆
  • ½茶匙枫木提取物,可选
  • 4大汤匙(60毫升)牛奶,或者更薄

指令

  1. 饼干,把黄油在一个中等厚底锅里,中火融化。(一定要使用一个中型或大型锅——奶油泡沫和沸腾褐变过程中,将蠕变盘的边缘太小了。)
  2. 一旦融化,打开暖气中等高,不断搅拌。小黄金碎片将开始定居在锅的底部,它将开始有坚果味。这需要大约3到5分钟。一旦发生这种情况,把锅里的热量和黄油倒入碗里的电动搅拌器装有桨附件。一旦有所降温,加黑砂糖和砂糖混合介质直到混合均匀。混合物会厚。加入鸡蛋,一次一个,确保完全混合之前添加在未来。加入香草和混合1分钟。一定要打破任何大型黑砂糖肿块。
  3. 在一个大碗里,把通用面粉,面包粉,肉桂,甜胡椒、丁香、姜、海盐和小豆蔻。添加这个棕色的黄油混合和混合低,直到混合在一起,不再是面包屑。分离成两个相等的两半,帕特每个堆揉成一个盘。一般糖饼干面团需要一个熟练的手艺。不是这个面团。你需要几乎揉它让它坚持在一起。
  4. 按任何裂缝或裂缝。
  5. 将面团光盘羊皮纸的两层之间。如果你有一个硅胶烤垫,把它下面的羊皮纸防止滑动在柜台上。面团滚1/4——½英寸厚度——你可能会发现薄质地更容易处理。把面团用羊皮纸上烤盘和冷却冷冻在冰箱里放上5到10分钟或10到20分钟,马克斯。面团应该迅速冷却。如果在任何时候面团开始坚持磨碎的饼干邮票,把它放回冰箱里,冰箱里5分钟或10分钟。相反,如果太冷,让它接近室温邮票,或者太硬这发生在我身上,我让它在室温下坐了大约一个小时。
  6. 用羊皮纸覆盖几个烘焙表。
  7. 如果使用cookie邮票,把饼干掉多余的邮票在一些面粉和灰尘。均匀按饼干戳到面团,确保按坚定地详细的印记,然后使用一个槽,圆刀切的饼干面团。抓住抹刀将断路器饼干给你准备烤盘。重复其余饼干。然后再根据需要碎片。
  8. 预热烤箱至375°F (190°C),确保机架的前三名烤箱至少6英寸(15厘米)的热源。
  9. 把饼干放在冰箱里30分钟(在24小时或更长时间,我让他们,我想他们会不再保存在密闭容器中),然后把它们直接从冰箱顶部架的烤箱,烤9分钟。不要烧损这些是至关重要的。(注:我的饼干是不一样高1/2英寸,所以他们煮7分钟后,留意他们!如果他们烤太久,盖章的设计变得不那么明显。他们可能不会做当你删除它们,但他们继续做酷。)让饼干冷却5分钟烤盘,然后转移到一个架子上完成冷却。
  10. 釉,在一个小碗,加入糖粉,枫糖浆,枫提取,如果使用,和牛奶,直到你有一个薄釉。冷却架下面放置一个烤盘。冷却饼干蘸到釉,让多余的滴回碗里…你想要薄的釉,以至于你可以看到细节——从cookie邮票我发现自己用手指擦拭掉多余的釉;饼干只需要一个薄涂层。他们是美味的无釉,事实上,但釉是超级漂亮。设置cookie的冷却架完全干燥和服务!
  • 准备时间:1小时
  • 烹饪时间:7分钟
  • 类别:饼干
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:印、装饰、饼干、枫木、釉、棕色、黄油、五香、糖