生羽衣甘蓝蔬菜沙拉和烤红薯南瓜、杏仁、和帕尔玛干酪

上周,我的朋友黛比给我的食谱羽衣甘蓝沙拉她在犹太新年。每一个人,她写道,大加赞赏。

我使它迅速和提醒:

烤蒜=完成善良。
红薯南瓜=如此漂亮,如此美味,如此之低的维护。

在某些方面,沙拉很美味也就不足为奇了:它有烤杏仁,剃帕尔马干酪,和金色的葡萄干,每次都是这三干fruit-nut-and-cheese获胜。

+:薄刮羽衣甘蓝和烤红薯南瓜。就像在说:多么糟糕那是什么?

但令人惊讶的是酱,醋和新鲜的柠檬汁,蜂蜜,橄榄油,一头砸烤大蒜丁香。酸是相等的部分脂肪,这意味着它非常锋利,这是部分原因,我认为,在这里工作很好。

几天后,我发现自己渴望一遍,但没有一个小时烤一头大蒜,所以我没有-反抗!,你猜怎么着?它仍然是美味的。没有烤蒜,这个沙拉在大约30分钟,和由于南瓜大多也是坚果、干果、和奶酪,感觉很充实。

我们一直把它作为主菜——你猜对了!——一个漂亮的大块面包了。

准备一个情节转折吗?

我第一次与甘蓝沙拉,但是我因为使用薄刮我从罗娜威尔士羽衣甘蓝和技巧灵活的厨师。不是按摩绿党,罗娜抛了薄刮叶加一点盐和糖,然后让他们站15分钟前扔敷料。

盐一直被用来吸收水分和软化蔬菜可能有点困难(卷心菜、萝卜、甘蓝),但糖的包容让我大吃一惊。我发邮件给罗娜来了解更多信息。这就是她写道:

“我用一撮糖和羽衣甘蓝,因为他们倾向于精益有点苦。其他蔬菜,如羽衣甘蓝,可以苦,也不过是因为羽衣甘蓝厚(咀嚼),周围的苦涩挂长在你的嘴。”

然而,这种技术是另一个目的也。而按摩生蔬菜软化,因为他们会在高温下,“轻抛,罗娜说,“让他们脆。”

这是真的。我试着按摩羽衣甘蓝-反抗!——我不喜欢extra-wilted纹理。

罗娜建议用一把锋利的醋酱绿党确保沙拉不会甜的味道。这里的柠檬酱是羽衣甘蓝的完美匹配。

我总是把羽衣甘蓝和炖-小时和小时的烹饪这salt-sugar扔,后跟一个短暂的休息之后,一把锋利的着装是一个启示。羽衣甘蓝在15分钟吗?签了我!

注意:我很少看到羽衣甘蓝在商店,但是我总是可以指望得到他们farmshare一年几次,所以我一直在寻找新的方法来准备。但由于学习罗娜的技术,我寻找他们。取决于你住在哪里,您可能会发现他们或多或少的麻烦,但你很可能会发现托斯卡纳甘蓝、优美的工作在这个沙拉。

比赛详情:发现自己一个束羽衣甘蓝和托斯卡纳甘蓝。

去除茎。

片树叶非常精细。

把蔬菜和一点盐和糖(如果使用羽衣甘蓝),并让他们站15分钟。

与此同时,烤的红薯南瓜片用橄榄油和盐。

与此同时,一把锋利的酱醋搅拌,柠檬,蜂蜜,橄榄油。

把蔬菜剃帕尔马干酪,烤杏仁,葡萄干,调料。

加入南瓜和扔了。

节省更多的帕尔玛和服务。

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