开销的刚刚烤白脱牛奶拉开卷。

如果你想做面包假日聚会或宴会,一个伟大的方式开始在准备工作是使面团提前一天。

知道:任何你爱的面包食谱可以提前一天和藏在冰箱里。或者,如果你喜欢做卷,你可以让你的食谱,你塑造卷,把它们烤盘,此时你可以把锅放在冰箱里。

就像我说的,你可以与任何面包食谱你爱的人,但如果你没有一个,我有一个想法:脱脂乳拉开卷。这是一个配方面包烤面包屑最近,我和我的菜谱,让它有一个小变化:而不是分裂面团和烤卷在两个锅,我适合所有24卷在一个9×13英寸的烤盘。

很有趣看到混乱的卷都挤压在一起,和我的孩子们喜欢把质量。微甜,又软又粘,这些拉开卷像帕克房子卷在味道和质地和这样一个节日面包在感恩节或任何节日聚会。也容易peasy。(有视频和照片下面的指导。)

我说过,我要再说一遍:自制的面包:是的。你。Can. Everyone will rave.(什么都没有!)

感恩节快乐,我的朋友!我希望你所有的准备工作进展顺利。乐意回答任何面包(或其他)问题你可能有。

PS:免揉百里香面包卷

白脱牛奶拉开卷指南:

视频指导三个部分:

第1部分:混合面团。

第2部分:形成卷。

第3部分:烤卷。

如何使脱脂乳拉开卷,一步一步

混合干燥材料:4杯面粉,2茶匙即时酵母2茶匙粗盐,2汤匙糖。(公制测量下面提供。)

开销的一个玻璃碗的干原料脱脂乳拉开卷。

倒一杯开水一杯脱脂乳和腌10分钟。

一个架空的玻璃测量白脱牛奶和热水。

添加buttermilk-water混合物连同4汤匙碗干原料融化的黄油。

开销的一个玻璃碗的湿成分添加脱脂乳拉开卷。

混合形成粘性面团球。

糊涂脱脂乳撕开面包面团在一个大玻璃碗。

让温暖的现货2小时(有关详细信息,请参阅配方笔记)。爱我的点和军队布杯盖。

与不断上升的面团一碗温暖的烤箱。

2小时后,面团会看起来像这样:

面团的脱脂乳扯断辊上升在碗里。

把它到磨碎的工作表面。把质量第一分成四等分,然后每到6 =(大约)部分24小块。(视频指导。)每一块塑造成一个圆形,9×13英寸的平底锅放入黄油。(我喜欢这个美国9×13英寸所以很多东西。)

如果你有麻烦塑造,试试这个简单的技巧:

白脱牛奶拉开面团分成小份。

封面和冷藏过夜。

开销的成立但未成熟的拉开9 x13-inch模卷。

第二天早上,我们来到房间温度30 - 45分钟,然后在375ºF烤25分钟。

一个开销的形成和扯断辊上升9 x13-inch锅。

烤箱,刷辊2汤匙融化的黄油,撒上海盐。

开销的刚刚烤白脱牛奶拉开卷。
侧面图刚刚烤的脱脂乳拉开卷。
侧面图刚刚烤的脱脂乳拉开卷。

服务立即软化黄油。

一个酪乳扯断辊板涂有黄油。
开销的刚刚烤白脱牛奶拉开卷。
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开销的刚刚烤白脱牛奶拉开卷。

免揉脱脂乳拉开卷

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描述

改编自面包烤面包屑

注:

  • 盐:我现在让这些粗盐10克,大约3茶匙的钻石水晶品牌,但这将不同品牌的品牌。使用你喜欢什么。如果你对盐敏感,坚持2茶匙。
  • 温暖的地方上升:为你创造一个温暖的地方面团上升,烤箱预热1分钟,然后把它关掉。
  • 其他船舶:如果你没有一个9×13英寸的平底锅,你可以使用两个8或9英寸的圆形或方形锅。我爱这个美国9×13英寸。
  • 水:如果你住在潮湿的环境中,考虑阻碍2到4汤匙的水(15到30克)——这面团非常湿,粘粘的,虽然可以使用尽可能多的面粉需要塑造时,你可能会节省一些麻烦通过阻碍一些水从一开始。
  • 提前准备面团:我收到了质疑的卷可以多少天呆在冰箱里,而我最近尝试。我的卷(pan裹着保鲜膜)坐在冰箱前48小时烘烤。而纹理是一样的——一如既往的羽毛灯——我不喜欢的味道,这味道酸,但不愉快的方式。所以,不幸的是,我无法推荐这些冰箱里藏比18 - 24小时。

成分

  • 4杯(512克)通用面粉或面包,加上更多的塑造
  • 2来3茶匙粗盐(10克),参见上面的笔记
  • 2汤匙(25克)糖
  • 2茶匙(8 g)即时酵母
  • 1杯(236克)沸水,或者更少,见上面的笔记
  • 1缺乏杯(236克)白脱牛奶
  • 6汤匙融化的黄油,分裂
  • 片状海盐

指令

  1. 在一个大碗里,加入面粉,盐,糖,酵母和即时。
  2. 在一杯2液体测量(或类似的),把沸水倒在脱脂乳和腌10分钟。给它一个轰动。白脱牛奶可能会看起来凝结。这是好的。
  3. 将脱脂乳的混合物和4大汤匙面粉混合物融化的黄油。搅拌至面团的粘球形式。用茶巾,布盖上碗碗盖,或者保鲜膜,留出一个温暖的地方上升(参见上面的笔记)2小时,或者直到散装翻了一倍。
  4. 油一个9×13英寸的烤盘。面粉工作表面,轻轻洒面粉面团和边缘。面团会很粘,所以用面粉。轻轻哄面团的碗在磨碎的工作表面,形成一个粗略的球(视频指导)使用面粉。使用一个板凳刮刀把球分成四等分。每个部分大约塑造成一个球,然后用刮刀的长椅上大体把每个球分成6部分(大约45克每一如果你觉得测量)创建24小块。
  5. 使用尽可能多的面粉,必要的,每一块大约塑造成一个圈。没关系,如果每一块有点畸形。把面团球放入准备好的锅,间隔均匀地分开。
  6. 在这一点上,你可以一夜之间,冷藏。否则,加热烤箱到375ºF。让面团上升,发现,25到35分钟,或者直到面团块膨化几乎填满锅。(注意:如果你冷藏一夜之间,把锅烘烤前30至45分钟)。
  7. 锅里转移到烤箱,烤20 - 25分钟,或者直到金黄即可。注意:如果不是布朗开始滚10 - 15分钟后,打开烤箱400ºF。把锅从炉子,马上刷辊的表面融化的剩下的2大汤匙黄油。撒上盐片状的味道。锅里让卷冷却5分钟,然后把锅从架子上冷却,转化到一个盘子或托盘。
  8. 温暖的服务与更多的黄油。
  • 准备时间:3个小时
  • 烹饪时间:25分钟
  • 类别:面包
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:白脱牛奶、面包卷,扯断,酵母,感恩节