Rad Na泰国面条

上周末,我发现自己翻我的储藏室,遇到一个储备的亚洲面条:干瞧我,乌冬面、荞麦面、拉面,dangmyeon,几包大米粉。

看到宽阔的米线,我立刻发现自己梦到rad na,大陆最喜欢的泰国菜,餐厅在拐角处从我在费城的第一套公寓。Rad na是炒,通常由新鲜的米粉,肉类,海鲜,或豆腐,和大量的豆芽。在大陆,在分解的莴苣。

我发现温暖的结合,sauce-slicked面条与新鲜的豆芽和脆,很酷的莴苣是不可抗拒的,不能超过几个星期没有订购一碗。

我甚至学会了(并让它在家里写在这里!),发现在阿里扎格林的处方从原料开始。这是在2006年,虽然仍然住在费城,当我在我的自行车可以缩放到亚洲市场在没有时间和返回的新鲜的米粉,堆积如山的豆芽,任何“异国情调”成分从虾米发酵黑豆粘贴。(一个梦想!)

今天的情况下会要求一些变化。干米粉将取代新鲜,rad na酱油,蚝油,将需要一些改变。我最后一次用蚝油和它的味道,我很失望,当我看着它的成分列表,混合糖,调味剂,酵母提取物,牡蛎提取物、颜色、和防腐剂,这是不足为奇的。

一些google给了我勇气去简单地使用一个较小的数量的酱油。虽然可能有一些细微差别的味道消失了这个替换,我什么也没发现自己失踪。之间的鱼酱,米醋,酱油,和红糖一起烤腰果,鸡蛋,葱花、豆芽,这里有大量的风味和质地使它一如既往的不可抗拒的。

一些笔记:

• 要用的地方:总烹饪这道菜的时间大约是1分钟,所以重要的是要已经准备你的配料:葱切片,坚果烤和切碎,鸡蛋煮熟切碎,等等。
• 面:我真的很喜欢宽阔的干米粉(10毫米)如果你能找到他们。亚洲市场套利。我只订购一个包这些。我会与你保持联络的方式。
• 豆芽:我很高兴地发现他们在商店的仪式,因为他们最可爱的危机/纹理添加到这道菜。如果你不能找到豆芽,切碎菊苣或皱叶甘蓝可以提供类似的危机。
• 鸡蛋:如果你是舒适地鸡蛋直接炒的面条(或在同一锅面条推到一边),就去做吧。我永远爱我的结果(可怜的技术我!)用这种方法我做两件事之一:
  • 乔安妮的水浴烤鸡蛋:我一直的习惯使Joanne Chang水浴烤鸡蛋几乎每周大约一个月了。是很好一块鸡蛋不仅对鸡蛋三明治(见Instagram视频),也为这样的菜炒,当你需要一个小的蛋白质。找到乔安妮的食谱在线。
  • Crepe-like煎蛋卷:另一个不错的方法,概述了在配方,就是打两个鸡蛋,烹饪他们像一个大型的绉,不沾锅小火,来创建一个非常薄的鸡蛋煎饼卷成卷和切成小条。请参见下面的视频:

比赛详情:收集你的成分。

做一个简单的红糖调味汁,酱油,米醋,水,和鱼酱:

准备你的材料:把莴苣和葱;切腰果和花生,切或多维数据集蛋。

煮干米粉4 - 6分钟。下水道。

热锅,加入一些油,加辣椒片,面条,然后酱汁,然后一切。煮大约一分钟。这绝对是一个配方要用的东西都是很重要的。

把你面混合切碎的莴苣。

搅拌混合。立即服务,传递更多的辣椒酱,如果你的愿望。

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