脆,耐嚼的姜饼曲奇饼(一碗)

几个月前结账时的杂货店,一本杂志特色peppermini-bark填充红色天鹅绒饼干引起了我的注意。这是烤从零开始:节日饼干版,快速翻阅我全神贯注的。

这将是今年,我告诉自己。这将是今年我学习如何使牛奶alfajores和红色和绿色的棋盘格和水果蛋糕无比派和——British-treat爱妹妹——自制的佳发蛋糕! !

回家后,我把杂志放到茶几上,那未开封直到上周日下午,一个孩子问当我们要做圣诞饼干。嗯,我想,当我注视着的衣服溅了沙发,到处寄存室不匹配的手套和雪地靴适合任何人,我们的晚餐相去甚远的。

但是:在这个季节!

我拿起杂志,取消我的崇高cookie-making梦想,和扫描easy-yet-still-festive配方,有short-ish成分列表,最小的步骤,没有装饰或或是。

当我遇到一个秘方枫姜饼ripply-edged描绘一个托盘照片,turbinado-sugar涂层饼干,我的搜索结束。那天晚上我们做了饼干,做一些小小的改变,尤其是用融化的黄油与软化,这过程变成一碗的工作。

30分钟冷却后,面团可以切块,涂布在糖,烤。像梅丽莎·韦勒巧克力糖饼干食谱,这个不需要饼干面团球之前冷冻烘焙。为什么?让我们回顾一下:

在一个好的烤,梅丽莎写道:“变频过程由于小苏打反应前的可可粉和红糖设置cookie。当饼干从烤箱,他们下降,裂纹顶端的给他们。饼干的速度上涨之前设置的关键是实现完成。”

以确保这些cookie迅速上升,梅丽莎不冷藏面团在烘烤之前——即室温面团上升比冷更快。

正如所料,这些姜饼面团球泡在烤箱中,然后在冷却倒塌。脆的边缘,又软又耐嚼的中心,和五香刚好所有的温暖,寒冷的笔记我们渴望每年的这个时候:姜、肉桂、新鲜磨碎的肉豆蔻。

我被吸引到这个食谱对上面提到的原因,也对经典的姜饼上的吸引人的转折:更换一些糖浆和枫糖浆。最后,我真的无法探测到枫木的味道,虽然我很想让另一个批处理糖蜜完全取代了枫糖浆我不敢惹这个公式,它不仅产生了饼干我们一致喜爱,而且儿童Christmas-cookie使挠痒。现在,这是。

PS:30圣诞饼干让整赛季的礼物

如何制作姜饼,一步一步

收集你的成分:

香料,你需要:肉桂、姜和肉豆蔻。

首先,加入融化的黄油,让它冷却短暂;然后加入红糖,糖蜜,枫糖浆,和盐。

搅拌结合,然后再加入一个鸡蛋,一些香草。

搅拌直到光滑然后加入香料和小苏打和搅拌直到混合均匀。

最后,加入面粉,搅拌,直到吸收。

冷藏30分钟(如果必要的或更长时间)。

一部分面糊大约为14球。

卷成球;然后在turbinado外套每一个或砂糖。

转移到一个平底锅,烤10到12分钟350ºF。烘焙的饼干会吹牛…

…和崩溃的酷。让他们冷静完全平底锅。

桩板上或…

…打包给他们了。

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