混合浆果Galette(简单明了的糕点)

这种混合浆果galette非常容易制作,无法更多的夏天的或者很好吃。自制的糕点面团黄油,片状和真正的万无一失的组装。使这道菜使用任何水果的季节,这是特别好的混合的黑莓、覆盆子和蓝莓。

去年8月,我发表了另一个galette食谱在亚历山德拉的厨房。这第六galette婴儿出生,我以为galette家庭食谱是完整的,包括集合bob公司甜蜜的和美味的字符个性从过橘子气味来bourbon-spiked,他们的生日跨越季节。

但上周,在准备galette-making类教学,我发现自己面临着这样的困境:石头的水果,我最喜欢用这个甜点,尚未在季节,但大黄,目前的市场,不是每个人都喜欢的。

这给我留下浆果类,每年的这个时候,一个合乎逻辑的选择,但我从来没有与浆果galette——令人震惊,我知道,如果我诚实,我就感觉有点胆小的潜在的实验在我面前:蓝莓就会无聊吗?我需要使用玉米淀粉吗?柠檬吗?如果我使用各种浆果、最优组合是什么?

换句话说:该死的galettes会我有多少在我的类让它对吗?

结果只有两个!在一周的开始,我做了一个蓝莓。记住一个文本和照片从我的表弟克里斯蒂娜去年夏天,他犯了一个蓝莓galette没有玉米淀粉或柠檬,我选择了做同样的事情。原来美丽——浆果没有释放足够的果汁需要使用增稠剂,因为这道菜的浆果与任何糖不扔,它没有味道太甜。

说,虽然味道很好和很快拆除,我发现自己想要更多不同质地和风味。等等我班的晚上,我做了一个与混合浆果galette:黑莓、树莓、蓝莓,一磅。

朋友们!我知道比选择一个最喜欢的孩子,但这女孩是我喜欢的。配方如下。也希望你爱她!

如何让一个浆果Galette:概述

在这个galette有三个要素:赤素馨,水果,糕点。让我们探索每一个。

的糕点

这里的食品加工方法共享真正万无一失——如果你一直派皮过去,请给这个配方和方法一试。这是唯一的秘诀我用我所有的馅饼,馅饼,galettes,等等——每当我需要一个片状,奶油糕点壳,这是我使用的配方。

糕点配方来源大卫Lebovitz从一个法国女人,但我学会了方法,卡罗琳Cazaumayou。我的共享这个故事之前,我将简要总结:卡洛琳让她糕点食品加工机,尽可能最小脉冲面团,然后用茶巾面团塑造成一个完美的圆。

这茶巾技巧达到两件事:

1. 嫩皮,因为易碎的面团确保它没有在工作。
2. 一个完美的圆形,理想的起点许多馅饼和/或馅饼。

赤素馨。

赤素馨是一个almond-flavored奶油馅由地面杏仁,或者在这里,杏仁粉,软化黄油,糖,鸡蛋,和一些调味品如香草、朗姆酒、波旁威士忌。这是小事一桩混合在一起,在这个食谱,你会让它在食品处理器做糕点面团后,不需要清洗

你可以让这个galette而赤素馨,尽管它包含一个特别美味galette。杏仁的味道不仅对漂亮的水果,奶油添加了一个可爱的结构元素。

水果。

如上所述,您可以使用任意数量的水果在这个食谱,但有一些很好的结合的黑莓、树莓和蓝莓不仅从味道的角度来看,也直观地体现。

与水果馅饼,这常常要求某种形式的增稠剂,如玉米淀粉和一些酸柠檬等平衡甜蜜,galettes没有。

找到下面的链接到其他galette食谱使用其他水果和蔬菜)。bob公司

5 Galette食谱bob公司

• Rhubarb-Frangipane Galette
• Peach-Frangipane Galette
• Peach-Frangipane板Galette
• Apple-Frangipane Galette
• 美味Galette玉米和番茄

我喜欢服务这个galette香草冰淇淋或略咸鲜奶油。看到笔记的秘诀如何从头使鲜奶油。

对我来说这道甜点是天堂。

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