传家宝番茄挞
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今天,我来到工作找到一袋满祖传番茄坐在我的桌子上。我知道他们一直留下的布莱恩,一个男人在广告工作《简报》从兰开斯特,他前往城市,他和他的妻子有一个小农场。他已经把整个夏天都在他的糖果,与员工分享,和他的西红柿是难以置信的。他们甚至不需要橄榄油,醋或罗勒,一撮盐的工作。
虽然我喜欢生吃这些宝石,这道菜仍然允许光芒的西红柿。充满了焦糖洋葱,玉米,和格鲁耶尔奶酪,加上一层传家宝,这馅饼使一个美妙的夏天晚餐。任何剩余的使一个伟大的午餐。
传家宝番茄挞
是4
1¼通用面粉
1/3 c .麦片
1茶匙。糖
1¼茶匙。盐
6 t .无盐黄油,冷冻
4 t .橄榄油,分裂
¼c冰水
4中祖传番茄
2中洋葱,切成薄片
犹太盐和胡椒调味
玉米内核从一只耳朵,一个杯子
2瓣大蒜剁碎
¼c .新鲜龙蒿,剁碎
4盎司。瑞士或格鲁耶尔奶酪磨碎
罗勒的装饰
在一个中等大小的碗里,混合面粉、玉米粉糖和盐。削减黄油使用叉子的背面或糕点刀,直到黄油就像豌豆大的大小。混合3汤匙橄榄油的冰水,加入面粉混合物,搅拌至面团开始聚在一起。收集揉成一个球,拍成一个圆盘,用塑料膜和冷藏30分钟。
烤箱预热到400ºF。把西红柿切成¼英寸厚片和在一个单层双层纸毛巾。均匀洒上½茶匙粗盐。静置30分钟。表面上轻轻地磨碎的工作,面团滚出大约10英寸的圆,然后转移到9英寸馅饼盘与可移动的底部。双手轻轻磨碎的,按揉成锅的底部和侧面。把馅饼盘放在烤板上。面团用铝箔或塑料包装,充满干豆或饼重量和烘烤20分钟或直到边缘轻轻金黄即可。把锅从炉子,把豆子从中心,在冷却架。
与此同时,用剩下的一汤匙油爆香洋葱中火略焦糖,直到约15分钟。用盐和胡椒调味。加入玉米粒和大蒜和煮一分钟了。添加龙蒿和删除从热锅。
洋葱混合物倒入酸中心。用奶酪。帕特的另一个双层的番茄干纸巾。安排的西红柿洋葱混合物在重叠的圈。烤20分钟或直到奶酪是泡沫和地壳是金。
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6个评论“传家宝番茄挞”
这个馅饼的地壳非常好,杰里咚咚地敲打着桌子,说它是“赌”和“赌”的区别与“赌”更美味。(他今天早上一直在一首诗。)艾米丽和我买了西红柿、洋葱、新鲜龙蒿和自制的格鲁耶尔在希尔斯堡惨案农贸市场,和我做的蛋挞吃午饭杰瑞和艾米丽,艾米丽的教母。绝对美味!和非常感谢那些明显的方向,因为我是下一个时间表危机,需要知道这些细节。
我很高兴你喜欢它。它是如此有趣,艾米丽的家!不能等待11月庆祝活动。
I cooked this on Sunday morning! There was a potluck dinner after an afternoon dance rehearsal, and this seemed the perfect seasonal and vegetable-centric item to bring! I bought 3 different heirlooms — a stripey one, a purple one (Brandywine?), and a green one (Green Zebra, I assume). The top of the tart was beautiful; I’ll try to show you a picture. I used shallots (because I’d bought a half-pint), and I loved everything in the filling. I was a little wary of the crust, because I’m inexperienced with them; mine did turn out slightly more crumbly than might be ideal, but it was serviceable.
谢谢你的食谱!
我还没尝过成品呢,我已经计划在做一遍。地壳是第一次不是很完美,但是不坏。
昨天我做了早午餐为我的伙伴和我重温你galette食谱从去年。惊人的!(这已经成为我最喜欢的新形容词因为阅读她的讣告,琼萨瑟兰绰号“La Stupenda”)似乎我不能得到它在一起,使这的夏天,但地壳,我几乎想试试在隆冬使用冷冻玉米和樱桃番茄!(也许)
之前行面团用保鲜膜把豆子吗?这可能会适得其反。否则继续。