周一就像我提到的,我有一个新的周日晚餐的传统:德莱尼的烹饪新鲜面食混合着什么我发现上午在农贸市场。上周,我无法抵制买各种漂亮,野蘑菇尽管稍粗略的关于他们的起源的故事。

幸运的是,我做了一个网络的朋友,梅勒妮Lytle博客的作者推荐-维达的地方,谁让我看清现实。吃食物种植长达一年的任务主要是在圣地亚哥foodshed,媚兰已广泛研究当地的食品生产商,从这些设置摊位农贸市场卖肉,鱼类和乳制品商店。她的博客对我来说已经是一个巨大的资源。

读完梅兰妮发给我的一篇文章中,蘑菇上个星期天我买了实际上可能已经从日本运来,我感到很欺骗。我现在知道,然而,在这个大的西海岸,我必须成为一个更精明的农贸市场购物。

上周日我做一些谨慎的选择,包括8(8)包的瑞士甜菜我购买伊菜的牧场(农场位于Fallbrook)站。我承认有点过分,但我刚刚读到迈克尔。波伦的最新的书,食物防御,吃叶子与种子的重要性和如何从食物链转移绿色植物在其基础基于种子-转变体现在西方的饮食对我们的健康有不利的影响。(这本书在即将到来的条目)。

所以,我可能有弄虚作假。德莱尼的烹饪新鲜的意大利面已经成为一个多周日晚上的传统。它更像一个报餐的事情,供应我们午餐至少每周两次。我迄今为止最简单、最美味的方式准备了这新鲜扁面条是:炒切片中火,直到焦糖洋葱和茴香在一起。转移到一个碗里。在同一锅,炒瑞士甜菜与大蒜和红辣椒片,直到枯萎并添加到碗里。把意大利面煮两分钟,添加到碗蔬菜,撒上新鲜磨碎的实情和服务。本一直很满意这个组合,爱特别的toothsomeness意大利面和甜菜的质地。

正如我上面提到的,我将完全投入一个条目食物防御,但是现在,我会给你一个小的预览。波伦在过去的50页的这本书,给了一些基本规则,帮助读者更简单找到什么吃的。这里有几个:不要吃任何你曾祖母不会意识到食物(如go - gurt便携式酸奶管)。避免让健康功效的产品(因为即使玉米油等产品可以索赔等,“一汤匙玉米油的日常可以降低患心脏病的风险”)。和我最喜欢的:有一杯红酒晚餐。

这是另一个好一个,一个是特别相关这美味新鲜林奎尼:避免含成分的食品,a)不熟悉,b)不能发音的,c)数量超过5。作为一个小实验,我从我的柜子里拿出一袋鸡蛋面条。这是成分:粗粒小麦粉、硬质小麦面粉、蛋黄、烟酸、硫酸亚铁、硝酸硫胺,核黄素和叶酸。德莱尼的烹饪新鲜的红辣椒扁面条,另一方面,是用粗粒小麦粉面粉、红椒、鸡蛋和海盐——ingregients我们所有认识和知道如何发音。

访问德莱尼的烹饪新鲜的网站阅读老板乔丹斯通的鼓舞人心的故事,找其他地方购买这个手工制作的意大利面,和阅读其他方法来准备一个丰盛的晚餐。

农贸市场扁面条
是4

5薄片烟肉(注意:这个可以忽略。现在我做了这个基本配方两次,一次烟肉和一次用橄榄油,都很好吃。用一汤匙的橄榄油代替烟肉(如果需要的话)。
2小脑袋茴香
一个洋葱
粗盐
两大正面唐莴苣,莴苣菜、甘蓝洗
1汤匙橄榄油
2大蒜丁香,剁碎
红辣椒粉
1磅红辣椒扁面条购买,如果可能的话,从德莱尼的烹饪新鲜
实情,磨碎的
新鲜了黑胡椒

1。一锅水煮沸。

2。片烟肉成细条或切成小骰子。在一个大的地方,不粘煎锅用中火。煮到布朗脂肪融化、烟肉开始。当烟肉变成深棕色,变得脆,取出平底锅用漏勺或钳,备用。(这可能需要长达20分钟或10快,取决于你有多耐心与热盘和你有多少时间。)

3所示。与此同时,茴香切成一半的月亮。洋葱切成一半的卫星。删除后的烟肉锅,中火炒洋葱和茴香一起直到略焦糖。(这需要或多或少的时间取决于耐心。)赛季轻轻用盐。一旦稍微晒黑,混合物转移到碗里,备用。

4所示。与此同时,如果使用甜菜,把来自绿党和排骨切成切成1/2英寸的块。切蔬菜约。锅里加入一汤匙的橄榄油,加入茎,中火炒至软,大约5分钟。把热量高,加入大蒜和绿党,用盐和红辣椒调味。使用钳,重新排列绿党直到枯萎。关掉火,平底锅里加入fennel-onion混合物。搅拌混合。(如果烹饪意大利面,你可以保持锅小火)。

5。煮两分钟。下水道,但不要冲洗。意大利面在一个大碗里。添加几大把碎的实情。添加蔬菜和保留脆意大利烟肉块,扔。立即服务,传递更多的奶酪和新鲜了胡椒。


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