描述
灵感来自于咖啡馆含羞草的番茄面包汤
注:我现在使用水,而不是股票,在这个配方。看到这里更新菜谱。
成分
- 西红柿,一半大,离开整个如果樱桃或葡萄,足以填满一张托盘
- 1洋葱,去皮,切成大块
- 1葱,去皮,切成大块
- 1头大蒜,丁香和去皮
- 一些胡萝卜,去皮,立方
- 橄榄油
- 粗盐
- 新鲜了辣椒
- 3- - - - - -4切片面包(法语或意大利语)
- 关于2杯鸡汤(或水),最好是自制或低钠
- 1一些新鲜罗勒
- 碎红辣椒粉
- 剃实情和硬皮面包,可选的
注意:这道菜都是调味。根据需要调整。
指令
- 烤蔬菜。烤箱预热到300ºF。行一张有框的托盘,上面有所有的蔬菜。这个托盘应该填写一个层。使用任何蔬菜手头——我把胡萝卜因为我有他们,但是韭菜,芹菜,百里香等都不错。细雨在顶级橄榄油。用盐和胡椒粉调味,烤大约三个小时,直到蔬菜是柔软而略焦糖。
- 与此同时,吐司面包。面包切成½英寸厚片。在柜台上晒干或烤面包短暂的烤面包机。你只是想干面包;你不是要棕色的。
- 泥汤。当蔬菜做时,将它们放在一锅鸡汤。给你一个粗略的想法,我有大约5杯烤蔬菜和使用约2½杯鸡汤。煨汤。用一撮盐,如果使用碎红辣椒片。添加群罗勒。把两片面包成中型立方体和添加到锅里。用复现搅拌器或者食物处理器或传统搅拌机,泥汤差不多。它应该是稍微厚实。味道和在必要时添加更多的盐或面包。添加更多的股票直到汤达到期望的一致性。
笔记
如果你离开这汤相对厚实,这将使一个美妙的意大利面酱。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:3小时20分钟