点心:

1. 如果您使用的是快速崛起或新鲜的酵母和酵母提前计划,这样你知道你将冷冻面团在一夜之间:测量水和牛奶倒入杯中,加入鸡蛋,打叉混合。备用。如果你需要加快cheese-danish-making过程或想要确保你的酵母活得很好:温水洒酵母,牛奶的一点点糖(1汤匙)取1/2茶匙,让站,直到混合物开始有点泡沫。然后,用叉子打鸡蛋,直到分解和添加milk-yeast混合物。用叉再次击败混合物直到完全混合。备用。
2. 你的食物处理器附近放置一个大碗里。然后把面粉,酵母(如果你还没有把它牛奶),盐和糖的处理器,并给它一个快速精明的混合。添加冷片黄油和过程短暂,黄油切一点。你仍然希望可见的黄油块的大小至少1/2英寸(约5短脉冲。
3. 空的食品加工机的内容到大碗里,然后加入milk-egg混合物。用手或橡胶抹刀把配料混合在一起,但不要太过:希望有粘性惹一些黄油块用卵石铺。盖塑料包装的碗,放在冰箱里,留下过夜或4天。(注意:如果你有“盛开”你的酵母在步骤1中提到的,你可以侥幸冰箱里两个小时在这一步)。
4. 把面团变成糕点,把它(或一半——我发现它容易使用一半的面团在这一步)冰箱里取出面团滚出去大约为20英寸广场,用面粉。折叠面团成三平方,像一个商业信函,之后把它封闭褶皱是在你的左手边,像一本书的脊柱。面团滚出来到一个大广场,重复上面的步骤3次指导(见视频)。
5. 将面团用塑料袋包装,把它放在冰箱里30分钟(你可以把它放在冰箱4天,如果您还没有这样做在早期阶段),或冷藏一半使用,把另一半放在冰箱使用后。注意:如果你是时间紧迫,跳过这30分钟冷却时间。

丹麦:

1. 把奶酪,糖,盐,柠檬皮,鸡蛋,黄油灌装。推出的糕点成一个大长方形,把它切成一半。把每一半分成四份,并将汤匙的填充每个面团。相反的角落折叠在一起,密封压力。放在烤板上排列着羊皮纸和刷蛋洗。离开他们,直到他们上升两倍大小,约半小时;他们应该感到像棉花糖。注意:这两个奶酪丹麦和意大利熏火腿&格鲁耶尔羊角面包,它从未似乎糕点面团的质地也不翻了一番感觉像棉花糖。我只是把它们放进烤箱后1.5小时,不管他们如何看。
2. 与此同时,大约30分钟前他们准备煮熟,预热烤箱至350°F。捏起来角落如果他们已经分开,然后在烤箱烤15分钟或直到蓬松的金黄色。
3. 删除线架冷却。