自制乳清干酪丹麦加柠檬皮

尼格拉·劳森(Nigella Lawson)制作的这些奶酪丹麦饼，用食品加工机的面团和柠檬味的乳清干酪做馅。食品加工机可以让奶酪丹麦酥皮面团在几秒钟内成型。面团酥脆酥脆，加上柠檬味的乳清干酪馅料，一直是我厨房里最美味的早餐糕点之一。真的值得去餐厅。

你知道我讨厌什么吗?当我在食谱中偶然发现这句话时:冷藏隔夜．

' Stumble upon '是这里的关键。就像，惊喜!明白了!你以为今天早上我就在你肚子里了吗?哈!不错的尝试。明天再开庭吧，K?

上个星期天，我期待着我的阿姨在下午早些时候到达。她专程来帮我带孩子，我想用一些特别的东西来欢迎她。

尼格拉·劳森的奶酪丹麦菜，是我在如何成为家庭女神前一天晚上，听起来很理想，原因有很多:馅饼是在食品加工机里做的;馅料里有柠檬皮和乳清干酪，这是阿姨最喜欢的两种食材;在食谱中，尼格拉提到，丹麦奶酪是她一直以来的最爱。

是食谱的介绍打动了我。尼格拉将在食品加工机中制作这种糕点面团的做法描述为革命性的，不仅因为面团在几秒钟内就成型了，而且因为它能制作出正宗的丹麦糕点。她甚至还写了一句鼓励的话比阿特丽斯Ojakangas，通过多里·格林斯潘(Dorie Greenspan)教给她这个方法的斯堪的纳维亚厨师:“不要认为你走捷径是欺骗——现在丹麦到处都是这样做的。”

快速通道。我从未怀疑过“冷藏过夜”这个短语会出现在“快速”食谱中。教训。说实话，我早该知道的——这类食谱几乎总是需要很长的休息时间。bob公司

真的是这样吗?

记住，阿姨下午2点左右会到。也许我还有时间。也许真正考验家政女神的是在四分之一的时间内做出牛角面包风格的糕点?我必须做出一些改变，首先是给酵母一点动力——我不会用面粉、糖和盐来加工它，而是用水、牛奶和一点点糖来“发酵”。

过夜的冷藏时间也必须缩短到两小时，而30分钟的冷却时间也被省略了。最重要的是，在任何情况下，当糕点没有像我希望的那样表现、烘焙或尝起来时，我都不允许发脾气。一个真正的家庭女神的性情首先会得到保护。

当阿姨打电话告诉我她经过宜家时——只有20分钟的路程——我把丹麦面包放进烤箱里。当阿姨走进我的门时，我从烤箱里拿出一盘漂亮的金色、羽毛般轻盈、装满柠檬乳清干酪的薄片。

真的，在我多年来把我的厨房改造成我最喜欢的咖啡馆之一的所有烘焙努力中，没有一个比这个食品加工机的丹麦糕点更成功了——就好像我们在这里吃饭一样18街和格雷罗街或伦巴第23街或者华盛顿街6528号。这些丹麦人真了不起。

我建议你走这条快速通道吗?为了把压力降到最低，也许不需要。因为这个食谱的真正美妙之处在于面团实际上可以。等一下冷藏隔夜．更重要的是，面团实际上可以冷藏长达四天，这意味着如果你今天或明天做面团，奶酪丹麦人可以毫不费力地在你的周六或周日——两个甚至——早上。

这是一件美好的事情。提前计划。阅读说明。总有一天我会学会的。

用食品加工机，面团几秒钟就能成型:

然后在冰箱中放置一晚或长达四天:

同时，做馅料，混合意大利乳清干酪、柠檬皮、盐和糖:

组装包裹需要滚动、折叠、填充和捏捏:

在烘烤15分钟之前，组装好的丹麦人要做最后一次1.5小时的发酵:

关于擀面过程，以及如何在不加太多面粉的情况下擀面，我有一些意见/问题。我希望这个视频能提供一些指导:

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