最好的油炸面包丁和如何最好地吃
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弗尔南多来到咖啡馆,我在阳光明媚的CA每个星期天下午都是以在餐厅里当服务员为生同一餐:一个煎蛋卷,法式面包,第戎芥末。他吃蛋卷有条不紊,传播芥末在每片面包第一,搂抱他奶油鸡蛋马甲。mustard-slicked片面包陪着每一口的煎蛋卷。
我一直以为这芥末常规有点奇怪。涂黄油、奶酪和果酱对我有意义。芥末觉得外国。但是当我读的描述祖尼咖啡馆食谱玛德琳的煎蛋卷,更具体地说油炸面包丁的花边,煎蛋卷,我想知道如果弗尔南多,或法国,这样做是有意义的。
油炸面包丁,之前一点背景可能是有益的:皮埃尔•Troisgros马德是琼的姐姐和兄弟的餐厅Les Freres Troisgros在Roanne,朱迪·罗杰斯花了一年时间作为一个年轻的少年看,品尝和记录一切。在今年,一周至少两次,罗杰斯将逃到玛德琳的家厨房,喜欢晚餐炒鸡蛋充满坚果硬奶酪和油炸面包丁或浅金黄色土豆和培根。
鉴于慷慨的第戎芥末酱和芥末种子量衣服玛德琳的油炸面包丁,我怀疑弗尔南多可以全心全意支持。并发现他们在煎蛋卷可能只是让他欣喜若狂。黄金在外面,耐嚼,芥末的,这些油炸面包丁是不可抗拒的。虽然他们肯定不像直核心芥末蒜末烤面包,我应该知道比质疑法国的饮食习惯从勃艮第葡萄酒供应商。
那么,最好的办法是什么吃这些小掘金?好吧,也许我们应该开始你不应该吃它们,这是我今天下午吃了午餐,这是爆米花风格,碗在腿上,盯着窗外,一个接一个地出现。这是一个治疗,治疗甚至我的孩子们不知道到哪儿去了,但或许不推荐。沙拉是一个明显的和良好的选择(我为此省几),但我怀疑他们最好的家在煎蛋卷的中心,玛德琳的风格,被某种发出Gruyere-type奶酪。我认为法国人事实上bread-mustard-egg组合。也许这个周末思考的东西。也许今天晚上吃饭吗?
芥菜籽,轻轻压在臼,进入酱,
随着融化的黄油,第戎芥末,干白葡萄酒或苦艾酒,和黑胡椒的吨:
芥末油炸面包丁
- 总时间:30分钟
描述
来源:祖尼咖啡馆食谱
成分
- 陈旧,耐嚼,peasant-style面包,去掉大部分地壳的*
- 2汤匙无盐黄油
- 1汤匙第戎芥末
- 1.5汤匙干白葡萄酒或干白苦艾酒(我用苦艾酒)
- 1茶匙芥菜籽,轻轻碎在臼
- 新鲜的黑胡椒粉
- 粗盐调味
*配方建议2.5盎司,但我认为你需要多一点。我体重2.5杯无外壳的立方面包,体重更像7盎司。我知道所有的面包都是不同的,而且我可能有点密度比祖尼人所使用。我也使用更像3杯立方面包。
指令
- 预热烤箱至400°F。
- 把面包切成小,毛茸茸的团,和更小的大约3/4英寸。撕裂的几个团成面包屑。你应该得到2到3杯。
- 加入融化的黄油在一个小平底锅或平底锅,然后熄火,搅拌芥末,葡萄酒,种子和大量的黑胡椒。混合物的结构应该是厚的醋。把面包扔好外套。(我在一个大碗里,但是如果你的平底锅足够容纳所有的方块,就继续和面包直接添加到锅里。)对双方的摩擦的面包锅抓住所有的酱,然后轻轻按摩,以确保酱达到团的内部。(我没有做这一切,只是给他们一个美好的扔,但随时按摩。)对盐。(我没有添加任何更多的盐。)
- 传播一些面包在平底锅和烤面包(或更长时间),5到10分钟,直到不均金外,但仍略耐嚼在中间。小面包屑会脆。拌成沙拉,或者增加一个煎蛋卷,油炸面包丁在一个温暖的地方。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:15分钟
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12评论“最好的油炸面包丁和如何最好地吃”
哇,这听起来不错。我通常只是把面包泡在橄榄油和一些香料和烤低和缓慢干燥时间存储。这听起来和看起来很好我得试一试。谢谢你的主意。
Joybee——这绝对是一个不同的方法制作油炸面包丁,但是哦,太好了。肯定给他们一个走吧!
另一个配方使用大量的芥末(而这一次没有咖喱粉耶!),我通常不在家做油炸面包丁,但这听起来除了…esp的使用它在一个煎蛋卷。如果我有一些面包在家里现在将成为完美的早餐今天早上。
我喜欢油炸面包丁。事实上,几乎我爱汤的原因。
爱你的方式使用它的沙拉。
Explody完整——我想到你立即(显然)当我看到优秀的芥末酱和芥末种子的配方。这些都是很好。试一试!
Charul——我觉得这些会在一些优秀的干酪汤或奶油汤,像佛蒙特州切达奶酪汤//www.simonrockett.com/2010/01/07/vermont-cheddar-cheese-soup-beer-bread-yum-yum/或者在一些奶油西兰花汤吗?我从未用过。
亲切的!这些声音绝对完美。我现在吃我的午饭packed-for-the-office——的甜菜、奎奴亚藜和丝带生羽衣甘蓝叶——我不能想象一个更好的恭维我的沙拉比这些耐嚼,酥和芥末的油炸面包丁。我在他们这个星期!谢谢你！
苏菲,你是最受欢迎的!你听起来很神奇,所以健康和美味的午餐。我最近一直在研究奎奴亚藜。你经常做饭用它吗?你有什么建议吗?
我煮一次或每周两次,这样冰箱里总有供应。我通常吃午餐,与任何新鲜蔬菜或绿色,扔一个廉价的蛋白质和纹理。我也试过烤在希腊酸奶蜂蜜和核桃…伟大的早餐!我学到的技巧是给它一个好的几个初始冲洗(消除苦味),我相信你知道,和煮意大利面一样,在许多额外的水,排水时完成。这帮助我,因为它将吸收的水量在烹饪似乎取决于品牌/批/新鲜。
我有我的面包和芥末种子手头这些油炸面包丁今晚!和congratultions在你的博文杯啊,乔!非常兴奋看到你熟悉的摄影!
苏菲,非常感谢你的回答!我发现了一个早餐食谱奎奴亚藜在胃口好,想试试。伟大的额外的水。我一直想知道。我读过,清洗很重要,但我听说过各种各样的东西用多少水,我喜欢烹饪很多多余的水,让它流失的时候完成。
我希望你喜欢那些油炸面包丁!他们对我来说是天堂
YUMMMM ! ! ! ! !党太好。我很长一段时间的读者,以为我读你所有的文章但是我错过了这一个。这里从谷歌- > pinterest - >。:耸耸肩:爱它。要顶我的土豆韭菜汤。
没有整个芥末种子一定不好过芥菜籽粉。并没有真正衡量任何东西,只是输赢。使用非常干苦艾酒。没有去除外壳。由于目测eerthang Def比酱面包。还好吃。
★★★★★
耶!很高兴听到这个,T !和非常感谢写作。在年龄我没有做这些,但你鼓舞我重温…也许是简化