一碗奶油鼠尾草酱烤通心粉。

这道菜可以加入到你为大众烹饪的曲目中。这是一种长期以来最喜欢的冬南瓜鼠尾草酱的改编，我通常会把它拌在一起面条(或其他意大利面)和帕尔马干酪一起食用。在这里，半熟的意大利面与酱汁和马苏里拉奶酪和帕尔马干酪混合在一起，然后在热烤箱中烘焙，直到顶端酥脆，奶酪融化。它是美味的。

一块有冬南瓜、鼠尾草和洋葱的木板。

一锅融化的黄油和鼠尾草。

盛有半熟通心粉的滤锅

一锅冬南瓜酱。

一大碗通心粉，冬南瓜鼠尾草酱和奶酪。

一个9x13英寸的平底锅，装满了通心粉和冬南瓜鼠尾草酱。

刚烤好的意大利面加冬鼠尾草酱。

两碗烤通心粉加冬鼠尾草酱。

一碗冬南瓜鼠尾草烤通心粉。

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一碗烤通心粉配冬鼠尾草酱。

烤通心粉配冬南瓜鼠尾草酱

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描述

这道菜的灵感来自阿尔·福诺广受欢迎的烤意大利面，需要制作冬南瓜酱，它可以单独涂在煮好的面条上，但在烤意大利面中也很好用。

成分

  • 4汤匙无盐黄油，再加些抹油用的
  • 1小束鼠尾草
  • 4杯1英寸的小方块，冬南瓜(大约1磅后剥皮)
  • 1小洋葱，切碎(约1杯）
  • 1．5茶匙粗盐，加上更多的口味
  • 现碎辣椒调味
  • 1英镑管状面
  • 4盎司新鲜的马苏里拉奶酪或方丁干酪
  • 1/2杯堆(50克)切碎的帕尔玛干酪
  • 1/2杯奶油

指令

  1. 在一个大锅里用中高火融化黄油，直到泡沫消失，然后加入鼠尾草，煮大约15秒，直到有香味。加入南瓜丁、洋葱丁、1.5杯水、1茶匙粗盐和胡椒粉调味。小火慢炖，不盖盖子，偶尔搅拌一下，直到南瓜变得非常嫩，水分也大大减少，大约需要15到20分钟，具体时间取决于南瓜片的大小。
  2. 如果你有浸入式搅拌机，将purée混合物放在锅里。如果你没有，将混合物转移到食品处理器或搅拌机中purée直到光滑。口味酱。如果有必要，再加点盐。酱汁应该足够浓，可以覆盖在勺子的背面。如果太薄，用小火煮直到变稠。你应该有大约3杯酱汁。
  3. 预热烤箱至500华氏度。取一大锅加了大量盐的水(我用了一汤匙粗盐)慢炖。煮通心粉5分钟。沥干，用冷水冲洗。将通心粉放入大碗中。把冬果酱倒在上面。加入奶油。加入切成块的马苏里拉奶酪或fontina干酪，磨碎的帕尔马干酪，半茶匙盐，搅拌均匀。
  4. 在浅的2夸脱烤盘(比如9×13-inch平底锅)上涂黄油。将意大利面混合物倒入准备好的平底锅中。烤10到15分钟，直到起泡和棕色。如果意大利面上面没有变成你喜欢的棕色，打开烤箱，把锅放在下面3到5分钟，密切关注。食用前稍微冷却
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:40分钟
  • 类别:意大利面
  • 方法:加热/烤箱
  • 菜:美国

关键词:冬胡桃，南瓜，鼠尾草，酱，烤，意大利面，通心粉