描述
指令
- 混合面团:如果您使用的是即时酵母菌:在一个大的碗里,加入面粉、盐、糖、酵母和即时。添加水。直到面粉混合吸收。如果您使用的是active-dry酵母:在一个小碗里,砂糖溶解到水里。撒上酵母。不需要搅拌。让它站了大约10到15分钟或直到混合泡沫和/或冒泡一点——这一步将确保酵母活跃。与此同时,在一个大碗里,把面粉和盐搅拌在一起。当泡沫yeast-water-sugar混合物,搅拌它,并将它添加到面粉碗。直到面粉混合吸收。
- 封面碗茶巾或者保鲜膜和搁置在一个温暖的地方(见上图)指出上升了至少一个小时。(在冬天或如果你让面包在阴凉的地方,它可能需要长达两个小时上升。)
- 烤箱预热到425ºF。油脂两1-qt oven-safe碗(见笔记,我使用派热克斯玻璃),大约一汤匙的黄油。撒上2汤匙的选择到每个碗里的调料。把碗确保整个表面涂层的调味料。使用两个叉,揍你的面团,释放从碗的边侧,它将坚持。当你释放的面团,把它向中心。然后,把你的两个叉,然后把面团分成两个相等的部分——眼睛面团的质量的中心,从中心开始工作,把面团分开用两个叉子。
- 然后用叉子舀起每一半,到你准备的碗。这部分可能有点混乱——面团非常湿,会弄得到处都是。用小叉子或叉子短尖头上使这更容易——我的小沙拉叉效果最好;我的晚餐叉更难。最好是舀起来快,扑通碗一举。
- 让面团上升20到30分钟微波炉或附近的灶台上,直到它只是冠碗的边缘。(注意:不做warm-oven技巧第二上升,,不包括你的碗第二上升。)
- 烘烤15分钟。减少热量375º,长15 - 17分钟。删除从烤箱,把饼到冷却架。如果你醉的碗,饼应该落在冷却架。如果面包看起来有点苍白,软当你把它们到你的冷却架,把面包放入烤箱之外(碗),让他们烤5分钟了。从烤箱中拿出来,让凉切之前10分钟。
- 准备时间:3个小时
- 烹饪时间:35分钟
- 类别:面包
- 方法:免揉
- 菜:美国
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