描述
改编自每天都在失去
提前盐:盐早上你打算煮鸡肉或其他肉就足够了,但是最好是如果你可以前一天甚至提前两到三天。我觉得这会产生很大的差别,特别是当我烹饪一个整体——它有助于保持乳房多汁的鸡和同样重要的是,当我烤报导鸟,通常烤得更均匀。
调味料:如果你没有漆树咱'atar或任何其他人,别担心——柠檬皮,盐和胡椒香料的任意组合都将满足上市。失去的法国变化要求省略使用香料和新鲜龙蒿和柠檬皮。
一个变化:失去呼吁使用软化黄油,她与香料混合和摩擦鸡包括皮肤下和在乳腺癌和其他地区。我使用融化的黄油,搅拌香料,刷在上面。
成分
- 1鸡肉,3到4磅
- 粗盐
- 1来2水平的大蒜,切成两半
- 1小洋葱或5来6葱,切
- 少许百里香
- ¾杯水或鸡汤
- ¼杯白葡萄酒或Prosecco
- 新鲜了黑胡椒
- 4大汤匙无盐黄油
- 1茶匙咱'atar或干牛至碎手指间后测量
- ¾茶匙地面孜然
- ¾茶匙地面漆树或细碎的热情的柠檬(我用柠檬)
- ½茶匙地面香菜
- 硬皮面包为服务(可选)
指令
- 如果你还记得,提前盐鸡。鸡肉在一个大碗里,洒在里面用粗盐- 1茶匙每磅是一个很好的规则覆盖碗,把它放在冰箱里,直到准备做饭。
- 中心架在烤箱预热到425ºF。选择一个大型铸铁煎锅,一个9×13英寸的烤盘上或一个小烤盘。(我用这个锅子)。
- 把大蒜、青葱和百里香锅的中间。用盐和胡椒调味。把水和酒。
- 报导鸡,用厨房剪刀削减和骨干。如果你的剪刀锋利,这应该很容易。如果你被绊倒,试着减少接近骨干。或者,使用一个厨师的刀砧板。把骨头(如果你希望让股票),并将鸡乳房是面对。
- 把鸡肉放在锅里的大蒜和葱。使用跟你的手压在乳房并尽可能拉平。没关系如果你打破胸骨。用纸巾拍鸡非常干燥。洒上胡椒调味。
- 加入融化的黄油在一个小煎锅。加入咱'atar、孜然、漆树或柠檬皮,和香菜。刷这个经验丰富的奶油鸡。
- 锅里转移到炉子里烤45分钟或直到保证时间将取决于你的鸟。鸡应该是金黄色和果汁应该清楚当大腿刺痛。一个我nstant读温度计应该注册165ºF。鸟转移到一个雕刻板为切割和休息至少10分钟。
- 失去的笔记:“如果你烤鸟在一个锅,很高兴返回件的锅,把整件事的表很随意的抓,倾斜,和扣篮晚饭。否则,把鸡放在盘子上,把烹饪果汁倒进一个投手。捣碎大蒜丁香和为他们服务的传播,而不是黄油面包,如果你服务,或者把大蒜部分与鸡肉和烤蒜鼓励大家挤到面包或鸡。”
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:晚餐
- 方法:烤
- 菜:中东
关键词:报导,鸡肉,蝴蝶,咱'atar,大蒜、青葱