如果你喜欢比萨和膨胀起泡的边缘和脆而柔软的皮,这是匹萨面团配方你会一次又一次地回来。而且很容易使披萨面团是免揉,由4个简单的成分,不需要特殊的面粉。下面的视频指导。

这是一个双重配方的农民披萨面团在我的菜谱,面包烤面包屑。

注:

这道菜收益率4轮的面团。配方可以减半;面团可以冷藏长达5天。我个人轮冷藏面团一夸脱的容器。

也可以冷冻面团。第一次上升后,切块轮后将保鲜盒,这是你的机会冻结。夸脱容器转移到冰箱,只要3个月。解冻、删除一个容器(或更多),让冰箱里解冻1天或在室温下解冻4至8小时。然后,进行配方。

酵母:如果你需要用活性干酵母代替即时,洒在温水,让它站了大约10分钟或直到泡沫之前添加其他成分。

温暖的地方上升:这里有一个技巧让面团的完美温点上升。打开烤箱,让它预热1分钟;然后把它关掉。温度将80°F到100°F .您应该能够将你的手放在烤箱只字没有燃烧。

面粉:您可以使用面包粉和中筋面粉在这里,但是如果你住在潮湿的环境中,我会考虑使用面包粉,如果你可以得到它。如果你在加拿大或英国,还考虑使用面包粉或考虑阻碍一些水(见下一段)。参考视频纹理的面包应该如何;然后加水。

水:

我发现我的甜点是418克的水,这是大约82%的水合面团。如果这是太高,试着用400克的水甚至395克的水,这将降低77%的水合作用。

如上所述,这是一个变化的农民披萨面团配方在我的食谱。如果你不熟悉,农民面包面团是一个非常潮湿,免揉面团。的关键处理它时,是使用尽可能多的面粉需要防止坚持董事会和你的手。说,你绝对可以开始用更少的水使面团更可控的。如果你住在潮湿的环境中,如果你住在国外,如果您正在使用中筋面粉或蒂波00面粉,如果你不喜欢处理湿团,可以考虑从400到425克的水。根据需要添加水让它正确的一致性(参考视频)。

温水,使用1沸腾的液体部分三部分冷液体。2杯温水,用1/2杯煮,1又1/2杯冷水。你不需要那么精确,但是使用这种粗糙的比率会给你完美的温水。

羊皮纸:这些轮很方便的。

配料:在笔记中以下配方,找到一个典型的玛格丽塔披萨的配料和甘蓝,帕尔玛,鲜奶油披萨。见上图6其他喜欢的比萨配方。bob公司