描述
改编自史黛西AdimandoPiatti。
规模这道菜了。我发现半杯扁豆提要我们两个和留下的剩菜。一杯小扁豆饲料4人舒适。
浓缩酸奶或burrata或希腊酸奶:原来的配方要求burrata当然是美味。我爱用浓缩酸奶,但是如果你找不到它,你可以使用这个柠檬的希腊酸奶传播:希腊酸奶1杯+ 1汤匙新鲜的柠檬汁+ 1/2茶匙粗盐——这就是我一直让它最近我没能得到浓缩酸奶。
您还可以使用自制的意大利乳清干酪与一些牛奶,甚至山羊奶酪鞭打薄容易涂开一致性。
成分
扁豆:
- 半杯黑色小扁豆(或法国绿扁豆)
- 粗盐
- 2汤匙橄榄油
- 1洋葱,切成薄片
- 1/4杯白醋
- 5盎司婴儿菠菜
- 浓缩酸奶或burrata(一个5球)或lemony-yogurt酱(配方)
- 片状海盐,莫尔登等完成
lemony-yogurt酱:
- 1杯希腊酸奶
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 1/2茶匙粗盐
指令
- 把扁豆在一个小锅内,加满水至少一英寸。加一茶匙粗盐。煨汤。直到完成。时间会相差很大。我的黑色小扁豆烹饪一直在第23 - 25分钟左右。如果您使用的是法国绿扁豆,他们可能会需要更多的时间。味道在排水之前。
- 与此同时,在一个大煎锅,把油加热到高温。加入洋葱和少许盐。搅拌。,立即把热量低。我喜欢做饭洋葱超级缓慢为整个时间扁豆是烹饪。定期打开盖子检查洋葱,允许任何水困在盖子滴回盘。
- 当小扁豆,去除洋葱锅的盖子,把热介质。加入醋和做饭,直到它几乎减少,成为糖浆似的。加入小扁豆和搅拌相结合。添加菠菜和一撮盐,然后关掉火。别管菠菜一两分钟,然后用钳子或一个大勺子将树叶的小扁豆。味道。根据需要调整与海盐或在必要时启动更多的醋。
- 板服务,涂抹一些浓缩酸奶。勺子温暖的菠菜和小扁豆。另外,如果使用burrata,分手的球burrata放勺奶油奶酪在上面。或者,如果你是做柠檬酸奶酱,酸奶搅拌在一起,柠檬,和1/2茶匙盐,直到光滑;前一个托盘,然后涂片超过它与菠菜和小扁豆。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:晚餐
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:扁豆、黑、浓缩酸奶burrata、洋葱、醋