描述
注:
- 蛋蒸方法改编自j .吴克群洛佩兹Alt食品实验室。我蒸蛋12分钟,我发现是完美的,但它可能需要一些试验和错误的时间适合你。如果你喜欢用即时锅,这是我的即时锅煮鸡蛋的配方。
- 泡菜汁:这是一个有点最近发现我的厨房和一个未被充分利用的因素。如果你没有泡菜,你可以用醋或新鲜的柠檬汁。
- 规模这道菜,我发现1大汤匙蛋黄酱每2个鸡蛋是正确的,我喜欢约一茶匙的泡菜汁每2个鸡蛋,但我倾向于喜欢酸性的一侧,所以一如既往,调整口味。我不喜欢我的魔鬼蛋太芥末的,所以我寻找8 1茶匙蛋是正确的,但是,同样,添加或多或少的味道。
成分
- 8鸡蛋
- 粗盐或片状海盐
- 新鲜了辣椒
- 1/4杯蛋黄酱
- 1茶匙第戎芥末
- 2- - - - - -4茶匙泡菜汁、醋或柠檬汁
- 1/4杯切碎的香葱
- 红辣椒,完成
指令
- 煮鸡蛋。放置一个蒸笼大锅。填满锅1英寸的水。在高温封面和煨汤。把盖子盖上。小心翼翼地把鸡蛋放入蒸笼。盖锅,蒸12分钟。与此同时,填满一碗冰,加满水。12分钟后,把盖子,小心翼翼地把鸡蛋冰浴。
- 皮和一半的鸡蛋。蛋黄转移到一个大碗里。将减半,把白人一盘和转移到冰箱里。
- 将蛋黄与叉子。用少许盐和胡椒粉调味。加入蛋黄酱、芥末和泡菜汁从1 - 2茶匙。留出几茶匙香葱的配菜。加入剩下的香葱蛋黄,搅拌,直到你有一个平滑的混合物。味道。调整用盐和胡椒调味。如果太奶油了,添加更多的泡菜汁(或醋或柠檬)味道。如果没有足够的奶油,添加另一个匙蛋黄酱。如果你想要更多的芥末味道,添加另一个1/2茶匙或更多。
- 经验丰富的混合物时你的喜欢,你可以使用一个小勺子来填补蛋清蛀牙或者你可以转移到一个带存储袋,剪掉一个角落,管它进入白人。
- 完成,撒上辣椒粉和细香葱。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:12分钟
- 类别:开胃菜
- 方法:炉子上
- 菜:美国
关键词:经典,魔鬼蛋,泡菜汁、香葱