几乎枯萎的菠菜沙拉
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虽然我的厨房货架边对边都充斥着各种各样的食谱,我总是发现自己回顾少数。一是Alice Waters的潘尼斯蔬菜。有一天,我正在寻找一个炒甘蓝配方,无意中全神贯注,发现自己在菠菜部分。在本节中爱丽丝水域描述了一个简单的方法让一个温暖的菠菜沙拉。它基本上是将新鲜菠菜放置在不锈钢碗,扔树叶一点点酱和加热碗在一锅滚水,直到叶子几乎枯萎。
方法漂亮,比使用传统的温暖健康醋由减少呈现用醋熏肉脂肪。此外,它比许多健康沙拉通常因为枯萎绿党要求调料的比例低于unwilted绿党。
它也是美味的。在这里,我已经准备了经典的罗马风格的菠菜和葡萄干,松仁炒苹果,但配方可以在任意数量的调整方法。为一个冬天你最喜欢的菠菜沙拉配菜变成一个温暖的枯萎的沙拉采用这个方法。
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温暖的菠菜沙拉
- 总时间:40分钟
- 产量:2份
成分
- 6盎司婴儿菠菜
- 1/4杯葡萄干
- 1汤匙橄榄油
- 1苹果去皮,切碎的(我用蜂蜜脆)
- 1中葱小(约丁1汤匙)
- 1/4杯烤松子
- 2汤匙香醋(参见下面的食谱)
香醋:
- 2茶匙。蜂蜜
- 犹太盐和胡椒粉调味
- 1大蒜丁香,剁碎
- 1/4杯香醋
- 6汤匙葡萄籽油
指令
- 醋,加入蜂蜜,盐、胡椒、大蒜和香醋在一个小碗里。慢慢的细雨在石油,不断搅拌。味道,必要时调整更多的盐,胡椒粉或石油。商店直到可以使用了。
- 菠菜沙拉,放置在一个大的不锈钢碗,放在一旁。填补直边炒做一个一英寸的水锅里,加热直到刚刚酝酿。如果葡萄干非常干燥和萎缩,把它们在碗里,加满开水。静置10分钟,直到很好地选择排水和备用。
- 在一个中型煎锅,加热2茶匙。的橄榄油,中高热量。当石油是几乎不抽烟,加入苹果,炒至金黄色,但仍保持其形状,大约3 - 5分钟。苹果转移到碗菠菜。
- 剩余热量茶匙的油在锅里,加入葱,炒至软,略焦糖,另一个3 - 5分钟。加入松子和排水葡萄干和炒15秒,然后转移到碗菠菜。
- 把菠菜酱2汤匙的混合物,将碗在锅里炖水。增加热量高和钳,轻轻的搅拌菠菜碗直到枯萎。即可食用。享受吧!
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:15分钟
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