同时我希望我能拥有我的纽约的朋友,你已经吃了一个费城糕点店的红色天鹅绒蛋糕,对手一个来自他们心爱的木兰面包店,我不能。事实上,灵感,使这些小对待源于蛋糕鉴赏家。

当一群上周末我纽约的朋友来参观,形容这是“有史以来最好的蛋糕,“我自己测试一批了。事实上,蛋糕是滋润和丰富;可可风味,不同;糖霜,柔软和奶油,好吃。令人赞叹的、节日和容易准备,爱不是什么。适合情人节如果你问我。

红色天鹅绒蛋糕
收益率= 24

2¼杯(9¾oz)筛过的面粉(筛选,然后测量)
2汤匙不加糖的可可粉
1茶匙发酵粉
1茶匙小苏打
1茶匙粗盐
1杯脱脂乳
2汤匙红色食用色素(2 1盎司瓶)
1茶匙蒸馏白醋
1茶匙香草精
1½杯糖
1½棍棒无盐黄油,室温
2大鸡蛋

8盎司奶酪,软化
8盎司黄油,软化
1 teapoon香草精
细砂糖2杯

1。预热烤箱至350°F。衬垫在12-cup蛋糕平底锅。

2。筛筛过的面粉,可可粉,烤粉,小苏打和盐放入碗中。将脱脂乳、食用色素、在小碗醋,和香草混合。

3所示。用电动搅拌机,打在大碗里,直到充分混合糖和黄油。一次加入鸡蛋1,搅打至充分混合后添加。打在干燥的成分在4添加交替3添加脱脂乳的混合物。

4所示。匙面糊到蛋糕的模具只有2/3或¾full-don不被诱惑的方式来填补他们更高:他们将烤蘑菇帽,而不是漂亮的圆形穹顶,如果他们都是太高了,就不会有足够的24个蛋糕的面糊。烤蛋糕直到牙签插入出来干净,大约23分钟。从盘架子上冷却10分钟前删除;剩下的蛋糕烘烤;完全冷却后再结霜。

结霜:打黄油,奶油芝士和香草,直到光滑的总和。加入细砂糖和搅拌光滑。