很多东西今天抵达我的CSA篮子,但最值得注意的是,一罐从天堂里的农村生产自制的草莓酱,PA。上周我们收到了一夸脱草莓,本周果酱——天堂!可悲的是,我们可能已经达到了草莓的旺季:本周二,在南部和Passyunk农贸市场,格洛里亚的对家庭Farmstand怀疑她今年夏天将带来更多的草莓。虽然我将错过新鲜的草莓,我将愉快地享受这果酱。非常甜蜜的早餐,服务与这些buttermilk-almond烤饼果酱。


CSA 5周:
1¼磅糖豌豆
1头卷心菜
1皇冠西兰花
3西葫芦
1一些葱
1头绿叶生菜
1头红油麦菜
1大头菜根
1群香菜
1群大蒜蒜薹发育
1½磅羽衣甘蓝

Almond-Buttermilk烤饼
收益率= 6

不足2¼杯(10盎司)中筋面粉
¼杯+ 1汤匙糖(2.33盎司)
1½茶匙发酵粉
¼茶匙小苏打
½茶匙粗盐
1杯杏仁片
2/3杯脱脂乳
1茶匙香草精
1坚持冷无盐黄油

2汤匙牛奶
turbinado或demera糖洒

设置烤箱到375°F。
在一个碗里搅拌的大中型面粉,糖,烤粉,小苏打和盐。加入杏仁和搅拌结合。在一个小碗,白脱牛奶和香草搅拌在一起。把冷黄油切成面粉,搅拌结合。白脱牛奶混合物添加到面粉,搅拌结合。轻轻揉面团在碗里,直到完全混合。然而,小心不要混合和揉面团太你只想把成分。如果你要添加一汤匙白脱牛奶,这样做,否则只是轻轻地把混合成一个球,然后将面团取出,表面工作。

轻拍和面团塑造成一个矩形近似¾1英寸厚。用刀或台式刮刀,将面团切成六个三角形。在这一点上,要么冻结削减烤饼拉链锁袋子里放在Silpat硅胶或羊皮纸paper-lined烤板。

刷的烤饼牛奶和洒上糖。(注意:你可以用任何你喜欢的刷烤饼:鸡蛋,蛋清,奶油,甚至水。如果你没有turbinado或demera糖、普通砂糖是一个很好的替代)。烤大约15分钟的烤饼。(当你烤冻烤饼,把他们从冰箱,烤箱预热。用洗前发酵和烘烤18 - 23分钟。)用草莓酱即可食用。

不幸的是,到目前为止,我没有草莓酱食谱,但将一个只要我找到一个。这和上面的草莓来自家庭Farmstand对吗。