我最喜欢的餐馆在费城Melograno,可以自带酒水的22和云杉。每次去我不禁点了面条tartufate,自制意大利面、野蘑菇,核桃,Parmigianno雷奇亚干酪和松露油。我试着拓展,但最终没有勇气——我总是当服务员出现屈服。

这道菜只像Melograno的签名面条面条的形状。我购买了一个沟纹辊在芬提的和新鲜的,整个面表从Talluto在意大利市场和意大利面切成一条条,2英寸宽。面条煮三分钟和热量立即厨师西葫芦的薄丝带轻轻地扔。扁面条的秘诀在迈克尔Chiarello西葫芦切成丝的交易环食谱激发了这道菜。吨的罗勒和欧芹使这一个完美的夏天意大利面。

南瓜面条
是4

¾磅新鲜面条*意大利面
¾磅西葫芦
粗盐
胡椒
¼杯特级初榨橄榄油
蒜茸2 t .
½茶匙红辣椒片
¼杯切碎的新鲜罗勒
2 t .切碎的香菜
½杯磨碎的实情

一锅水煮沸,并添加一个大撮盐。同时,使用曼陀琳琴或削皮器,把西葫芦纵向切成细长的丝带厚约发散。搁置在一个大的碗

把油和大蒜在大型不粘煎锅,把热介质。加热直到大蒜开始嘶嘶声。从热添加辣椒粉和删除。

在南部和茄子、马齿苋、西葫芦Passyunk农贸市场:
面添加到水,使用钳,轻轻移动面,以确保它不粘。烹调直到有嚼劲。储备½杯煮意粉的液体。排面,不冲洗,增加碗西葫芦。回油的煎锅中火燃烧器和大蒜又开始发嘶嘶声时,立即加入欧芹和罗勒和倒在意大利面和西葫芦。添加帕尔马,有犹太盐和胡椒调味,轻轻地。味道,添加一些保留的煮水,橄榄油或更多在必要时盐和胡椒。

*美味新鲜的意大利面表可以在Taluto在意大利找到市场。漂亮的演讲,购买一个沟纹辊在芬提的和新鲜的意大利面表切成一条条,2-inch-wide。干面条也非常有效。

CSA一周11

1群Chiogga甜菜种植Farmdale有机物
2青椒增长了草甸山谷有机物
1头红散叶莴苣增长了稻草人山农场
3糖洋葱增长了40个牧场
1打耳朵绿田甜玉米生长的有机物
6番茄种植的绿色山谷有机物和乡村有机物
2柠檬黄瓜生长的河景有机物
1袋绿豆农村增加了有机物
2绿色Farmdale黄瓜生长的有机物
2绿色西葫芦生长由草甸谷有机物
4帕蒂锅南瓜增长了绿色山谷有机物
1品脱葡萄番茄种植Farmdale有机物