一块新鲜出炉的烤美味galette玉米,西红柿,和格鲁耶尔。
一个有两个新鲜出炉的美味galettes平底锅。

这个galette,充满了焦糖洋葱、新鲜的玉米,罗勒,格鲁耶尔奶酪和祖传番茄,是完美结束的夏天。把它用一个简单的混合蔬菜色拉或cucumber-and-feta奶酪板光,素食餐。百胜。

配方来自于2000年8月出版的好的烹饪杂志,这是奇妙的。两个我最喜欢的食谱来自这个问题——从一篇文章实际上——我bob公司让他们现在已经有近20年。我觉得自己老了。

我当时没有意识到,但大卫·Lebovitz》一书的作者完美的独家新闻写了篇文章,提供了两个令人难以置信的馅饼面团配方,一个甜,一个好吃的。bob公司甜galette面团中使用配方以及这一个,美味的麦片galette面团中使用上述照片馅饼,很好吃。

一旦你让这个馅饼一次,您将看到如何迅速美味galettes可以实现所有季节他们有多强。我建议保持焦糖洋葱,格鲁耶尔,和一些草,然后交换任何季节性生产手头的玉米和番茄。我最喜欢的是炒瑞士甜菜。更多的在这。

两个新鲜出炉的美味galettes。

这个馅饼的原始配方要求洋葱和韭菜。我用韭菜,因为我收到了很多在我的CSA,但是说实话,我认为这与洋葱馅饼味道更好。你使用任何。格鲁耶尔特别好吃,但是任何奶酪手头要做的。

美味的配料galette:番茄、玉米、韭菜、格律耶尔干酪。

组装这些挞很简单:简单地把玉米和焦糖洋葱(或韭菜)混合成面团的中心;用干酪;用西红柿;然后折边自由的馅饼。

蒙太奇的照片如何做出好吃的galette。

新鲜出炉的美味galette玉米、西红柿和格律耶尔干酪。

这是另一个的烹饪食谱从相同的问题,这是很好。耐嚼巧克力饼干。关键是要保持在375ºF烤箱;只有6饼干烤在一次;和删除从烤箱11分钟后——他们不会做但他们继续烹饪。为了好玩,我添加了一个小弗勒de选取在烘烤之前的上衣。这是t他的配方。

新鲜的烤巧克力饼干的平底锅。
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一个有两个新鲜出炉的美味galettes平底锅。

番茄、玉米和奶酪Galette新鲜罗勒

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描述

来源:大卫Lebovitz通过好的烹饪杂志

注意:你可以把面团分成两半,两个小馅饼或1大馅饼。

成分

玉米粉Galette面团

  • 1- - - - - -1/4杯(142克)中筋面粉
  • 1/3杯(43克)好黄色麦片
  • 1茶匙。糖
  • 1- - - - - -1/4tsp。盐
  • 6t(3盎司)无盐黄油,切成1/2英寸件和冷却
  • 2t .橄榄油
  • 1/4杯冰水

完成挞:

  • 2Tbs。橄榄油
  • 1大的白色的洋葱,切成薄片
  • 盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2丁香大蒜,切细
  • 1/2很多罗勒或龙蒿,水洗,干燥,粗碎,(收益率半杯);+ 10整个叶子
  • 内核的1耳玉米(约1杯)
  • 1配方玉米粉Galette面团(见上图)
  • 1大或2中成熟的西红柿3/4磅)切成1/3-inch片,总排干纸巾
  • 3盎司。伯爵或格鲁耶尔奶酪,粉碎
  • 1用1汤匙水蛋殴打

指令

  1. 使面团:在一个中等大小的碗里,混合面粉、玉米粉、糖和盐。减少冷冻黄油使用搅拌器,食品加工机,搅拌器或直到均匀分布,但仍然很大,可见部分。加入橄榄油和冰水混合,直到面团开始聚在一起。收集面团用手和塑造成一个磁盘。将塑料磁盘并放入冰箱冷藏至少1小时。
  2. 使galette:在一个煎锅加热橄榄油,最好是不粘锅的,中火。加入洋葱片和做饭,经常搅拌,直到浅金黄色,大约10分钟,用盐和胡椒调味。添加大蒜、罗勒碎,玉米和煮30秒。将混合物转移到碗里,放在一边冷却。
  3. 调整烤箱架中心位置和烤箱加热到375°F。行一个烤盘,最好是没有,与厨房的羊皮纸。(如果你的烤盘,它和翻转使用。)
  4. 面团滚磨碎的表面成15寸轮、升降面团用金属铲你滚,以确保不粘。如果是,灰尘表面有更多的面粉。转移通过滚动擀面杖和展开它的烤盘。
  5. 把洋葱和玉米混合面团,留下一个没有填2英寸的边界。更新7-16-2014:撒上奶酪,洋葱和玉米。安排在一层西红柿奶酪和用盐和胡椒调味。提高面团和折叠的边缘向内填充,打褶,折叠起来的边界。面团捏在一起任何眼泪。刷蛋黄暴露地壳和水的混合物。
  6. 烤,直到地壳有褐色和奶酪融化,35到45分钟。滑动galette羊皮纸和到冷却架。让冷却10分钟。堆栈其余10罗勒叶,用锋利的刀切成细切的蔬菜。把galette切成楔形,洒上罗勒,和服务。
  • 准备时间:35分钟
  • 烹饪时间:1小时
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:法国,美国

关键词:galette、美味的玉米,传家宝,西红柿,洋葱,罗勒