柔软、耐嚼巧克力饼干

我需要另一个饼干。你吗?

上周末,艾拉和我做了饼干,柔软、耐嚼巧克力饼干,还恰好是我最喜欢的,巧克力或否则,十年后第一次让他们。我发布了这好的烹饪配方之前,两次实际上,但在每个帖子已经埋在另一个菜谱,我想是时候给它自己的空间。

同时,雪。你可能会躲藏。饼干可以帮助。我想不出一个更好的方式来打发时间。保持温暖,我的朋友。

6技巧完美的柔软、耐嚼巧克力饼干:

1. 一个规模最适合准确测量的成分。
2. 黄油应该是在室温下。
3. 巧克力我多年来取得了这些蹩脚的巧克力饼干,蹩脚的巧克力块,高品质的巧克力棒大致切碎,和巧克力手枪。饼干从来没有请无论巧克力块,但是,在我的晚年,我有两个参数:
   • 最近我发现巧克力手枪(瓜亚基尔手枪厄瓜多尔可可,可可64%,上图)在诚实的重量食品合作社在奥尔巴尼。巧克力的味道很好,我喜欢有大块的巧克力饼干截然不同的柔软,耐嚼的面团。
   • 之前我发现这些手枪,然而,我把酒吧:沙芬•博格62%可可,后者创建整个饼干巧克力融化的影响以及一些不错的块。巧克力/方法是美味的,这只是一个个人喜好问题。
4. 这个配方,使用规模部分面团成1.75盎司(48 g)球。所以肛交,我知道,但是每次饼干烘烤均匀。
5. 冷冻面团球。饼干的味道更好当烤面团球被冷冻。未成熟的球保持在一个密闭容器在冰箱里——他们会持续几周。你需要烤的。
6. 烘烤饼干这种规模的约11分钟375ºF——你可能需要更多或更少的时间取决于你的烤箱…每个烤箱都是不同的。完全删除从烤箱托盘,让饼干厨师烤板。他们不会做当你把它们从烤箱里取出来。要有信心。再次,不要把饼干从单锅,直到他们完全冷却。我认为这些饼干味道最好一旦完全冷却。

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