五个烤spanakopita点心烤盘。

我是希腊。然而,我没有在一个家庭长大的描绘在我盛大的希腊婚礼。我妈妈不包我“mouss-ka-ka”吃午饭。我姑姑没有追我烤羔羊的眼球。和我从来没有觉得压力嫁给一个好希腊男孩也成为希腊baby-breeding机器。

但是我有大约50个叔叔名叫尼基。和我姑姑的素食辣椒含有羔羊。和许多家庭庆祝活动达到高潮在循环走到马其顿民间音乐的节奏跳舞。和每个女人在我家她任务给周围的人,直到她死的那一天。

希腊食物是安慰对我来说,然而,如果你搜索菜谱档案我的博客,你永远不会知道。你永远不会知道在我妈妈来看望我,我请求她spanakopita,一旦她在这里,keftedes(羊肉丸),在她离开之前,kourabiedes(糖粉杏仁饼干)。

在准备复活节,我开始温习一些我最喜欢的希腊食谱,从spanakopita开始。bob公司我一半的家庭食谱,填补了10×13英寸烤盘有足够spanakopita养活一个大家庭数周,并使10点心相反——不是一切更美味的烤小包装吗?早餐点心形式,spanakopita假定一个几乎croissant-like字符,一个完美的包酥饼,鸡蛋,奶酪和蔬菜。百胜。

在接下来的几周里,我的复活节菜单——spanakopita keftedes,酸奶黄瓜,和橄榄面包——在一起时,我希望all-but-absent希腊类别在这个博客上开始获得一个存在。我一定会与你保持联络。每个人快乐的春天。

对董事会减半spanakopita点心。

一个大碗里充满spanakopita填充。

做spanakopita时,不要尝试刷每一层黄油。如果你勺子几茶匙黄油在每一层,由此产生的糕点将更轻、更加脆弱。
4照片描述如何组装的蒙太奇spanakopita点心。

spanakopita组装

未成熟的spanakopita点心烤盘。

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五个烤spanakopita点心烤盘。

Spanakopita点心

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描述

注:

这些天Fillo有各种形状和大小。我能找到,雅典品牌,重1磅,包含两个5袋20表测量9 x 14英寸。这个尺寸表是完美的点心。如果你fillo大表,把它切成两半,约9 x 14英寸。(不要把fillo直到你准备好组装。请参见下面的步骤4)。spanakopita如果你正在犯一个大平底锅,这小尺寸fillo有点疼痛,每层使用两个表。

成分

  • 10盎司。婴儿菠菜
  • 8盎司。奶酪(小豆腐)
  • 12盎司。羊乳酪
  • 5鸡蛋,打
  • 1盒子fillo面团,在室温下解冻冰箱里几小时或过夜
  • 1又1/2棍子黄油,融化了

指令

  1. 在三个批次,将菠菜在食品过程中,脉冲直到完全大致切碎。在一个大碗里。
  2. 加奶酪,羊乳酪(打破成碎片当你将它添加到碗)和鸡蛋。用铲子搅拌起来。
  3. 设置您的工作站:大砧板是有益的(见下图)。我使用一个1/2杯量杯测量灌装。你需要一个茶匙(就像一个你吃麦片不是测量茶匙)匙黄油到fillo面团,你需要一个刷子刷黄油到组装点心。行sheetpan羊皮纸和备用。
  4. fillo打开箱子看看。如果你的fillo像我-,它有两种密封袋打开一个包并展开它。把它在你的砧板。Fillo干燥快,所以如果你需要远离你的装配过程,一定要轻轻然后它或者把它折起来,把它放在一个拉链袋。如果你正在与更大的床单,把它们切成两半,大概测量9 x 14英寸。地方一半(20张)在一个封口袋。
  5. 预热烤箱到350ºF。把一片fillo砧板上或工作表面。匙三茶匙(再一次,一个勺子吃与量匙)的融化的黄油层fillo(见上图中蒙太奇的左上角)。注意:您不需要刷或确保每个面团的满黄油。成品spanakopita实际上是当你不轻刷黄油面团。与另一个层fillo最高。匙三茶匙的黄油,有这一层的领域并没有在前面。最高一层fillo勺三茶匙的黄油。
  6. 用半杯量杯,挖出半杯灌装和地点fillo大约2英寸从底部(见上图)。拉底fillo马甲的灌装。折边。然后,折叠这个底部,本身并保持折叠到你犯了一个小包裹。这个包裹的地方缝在你的羊皮纸内衬烤盘。刷上黄油。重复剩余fillo和填充。
  7. 烤点心30到45分钟或直到金黄色之上。酷的短暂和服务。
  • 准备时间:45分钟
  • 烹饪时间:45分钟
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:希腊

关键词:fillo spanakopita、点心、菠菜、羊乳酪,蛋糕,素食者

更新:7-17-2012:全尺寸spanakopita供你参考。这是来自过去的这个复活节:
全尺寸spanakopita

全尺寸spanakopita

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全尺寸spanakopita在烤盘里

大型Spanakopita

  • 总时间:1小时45分钟
  • 产量:12份
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成分

  • 210盎司。包裹的婴儿菠菜或3 6盎司包裹(约20盎司总)
  • 16盎司。奶酪(小豆腐)
  • 35。pkg羊乳酪(24盎司。总)
  • 10鸡蛋(打)
  • 1pkg fillo面团(20.- - - - - -28层)
  • 3棍子黄油(喘息!融化)

指令

  1. 肢解婴儿菠菜——你可以很快在食品处理器。只做一个粗略的。
  2. 在一个大碗里,倒入菠菜,奶酪,羊乳酪(打破成碎片)和鸡蛋。你可以搅拌在一起或用抹刀。
  3. 黄油底部和侧面的烤盘上。使用每层两张fillo——他们会重叠,但是你需要大约两个锅的表面。在每一层之间,勺子三茶匙(饮食勺子与量匙)层fillo黄油。你不需要刷或确保每个面团的满黄油。成品spanakopita实际上是当你不轻刷黄油面团。根据盒多少层的面团fillo,层的一半数量的表在锅里形成过希腊菠菜派的底层。倒填在上面。重复分层fillo面团上面每一层之间的填充与黄油直到你的面团。刷黄油的顶层。在350ºF 1小时烘烤。
  • 准备时间:45分钟
  • 烹饪时间:1小时
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:希腊

关键词:spanakopita、菠菜、羊乳酪,素食,希腊