这些烤羊肉丸,老练的香菜、薄荷,和红色的酒浸面包,是不可抗拒的。让他们提前,冷却,直到你已经准备好,然后烤的需求。我爱洒用一点醋的烤箱,所以好!

平底锅烤羊肉丸。

它已经成功的一周在厨房里。羊肉丸,含有薄荷和欧芹、烧烤和撒醋,味道一如既往的好吃;橄榄面包,为期两天的爱,一如既往地证明了一个有价值的努力;和tiropitas(cheese-stuffed fillo三角形),无法抗拒的美味,燃烧我的舌头太多次。

我的复活节菜单已经完成。我感觉真的很好。然后我打电话给我的母亲。

我们聊了聊肉丸,小麦浆果蛋糕她盯上,和其他一些复活节菜单的想法,然后她问:“你是打算做一个沙拉吗?”

“不,”我回答说,“我发现烤白菜。它是如此美味,如此简单。我们一直在吞噬的单独的会议。”

“嗯嗯,”我妈妈回答。

现在,让我来解释一下。“嗯嗯,”在我的家庭是代码,“我不喜欢什么我听。”

什么? !我想尖叫,但我还没来得及,我妈妈解释说:“嗯,你永远不会让公司卷心菜。你的整个房子的味道。”

我不知道这一点。是吗?

我抗议道。我坚持认为不可能的方式有一些烤白菜楔形的气味可以战胜橄榄面包的烘焙和层fillo越来越脆和羊肉丸烤。我肯定,卷心菜。

“听起来很棒,”她回答说。我们说再见。

当然我穿过白菜从我的购物清单上挂了电话。即使我的猜疑是正确的——如果面包的气味和皮塔饼实际上掩盖了卷心菜和羊肉做——我怎么可能让它吗?为什么添加另一个担心列表?为什么吸引我的客人在回家的路耳语,“伟大的党,但男孩,她酝酿,炉子是什么?猫粮吗?“我不能冒这个险。

希腊沙拉。哦,妈妈。妈妈!我爱你。

董事会与薄荷和红洋葱丁。

站机,绞肉机。

一碗羊肉。

一碗的成份,让羊肉丸。

一碗地面面包一瓶红酒。

形成的未成熟的肉丸子。

羊肉丸,含有薄荷和欧芹,烧烤,用醋洒在小板。

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平底锅烤羊肉丸。

Keftedes(羊肉丸)

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成分

  • 1磅地面羔羊*
  • 1茶匙犹太盐和胡椒粉调味
  • 1茶匙为洒牛至+更多
  • 1小红洋葱,切碎(约1/3杯或更多的味道)
  • 2堆汤匙薄荷、切碎
  • 2汤匙切碎的新鲜的香菜
  • 1汤匙橄榄油
  • 2片白面包* *,外壳移除
  • 2汤匙红酒
  • 1鸡蛋,轻轻打
  • 红酒醋洒(可选)

*如果你找不到地面羔羊,买一块羊肉(肩膀很好),自己磨它或者屠夫磨你的市场。

* *我总是用白色三明治面包(不神奇面包),但你可能可以使用bakery-style块白面包,。

指令

  1. 把地上的羊羔在大碗里,创建一个薄层。用盐和胡椒调味。撒上洋葱肉。顶级草药和橄榄油。
  2. 同时,吐司面包就是干——而不是褐色。(如果你提前计划,你可以把几片面包几小时。你也可以干面包在300ºF烤箱烘焙10到15分钟。)碎面包片到一个单独的碗。滋润的酒,然后添加到肉碗。
  3. 加入鸡蛋肉碗,然后轻轻地把所有的材料混合小心不要混合。好吧,是时候测试你的混合物。预热烤焙用具。用一汤匙(测量汤匙),舀出一勺级用手滚成一个球。如果在一起,你是好去。如果不团结,另一片吐司面包,面包屑,浸泡在一大汤匙的酒,并将其添加到混合物。当一致性,这样一个球,把它放在sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟。删除从烤箱,让酷,然后品尝它。相应地调整肉类混合更多的盐,胡椒粉,牛至,洋葱或草药。 Broil another one, taste it, etc. — repeat process until you’re happy with the flavors. Chill your meatball mixture for at least an hour. This mixture can be made up to a day in advance, too.
  4. 预热烤焙用具。外套在橄榄油sheetpan非常轻。塑造你的肉丸再次使用汤匙作为衡量和把它们准备sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟或直到完成。(注:可以使肉丸任何大小。相应的调整时间。我母亲让大肉丸和烤4分钟。)
  5. 这或许是一个希腊传统,但我们在just-broiled肉丸上洒上一点醋。试一试。你也会喜欢它。
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:18分钟
  • 类别:肉丸
  • 方法:烤焙用具
  • 菜:希腊

关键词:烧烤、羊肉、肉丸

烤白菜

预热烤箱到400ºF。把卷心菜楔子用橄榄油和sheetpan粗盐。烤20到30分钟。测试用刀-他们应该温柔。