一碗意大利面涂在冬南瓜圣人酱。

这冬南瓜面酱,来自2006年11月的秘方美食,口味丰富和奶油,但实际上它是令人难以置信的轻,一个简单的炖菜泥冬南瓜,洋葱,鼠尾草,水,一点橄榄油或黄油丰富。

原配方要求一杯帕尔马干酪,但我发现我可以使用更少——超级美味的酱汁,不还是一把扔在上桌之前。冬南瓜所生产而闻名,最顺利汤,所以也难怪它使奶油酱汁意大利面(cream-less !)。

当我把这个给我的孩子们,我用黄油和帕尔玛。它尝起来像mac n '奶酪,但味道要好得多。他们吞下它。

为我的朋友当我使它与各种过敏和饮食偏好,我用橄榄油和帕尔玛干酪或通过腰果帕尔玛(营养酵母脉冲腰果、海盐和香料)保持无乳糖和素食。

孩子和成人都喜欢这个!您还可以使用酱烤通心粉,看到这个食谱:冬Squash-Sage汁烤通心粉

更多的是什么?这是太快了。

特色的“10分钟的电源”页面美食,它几乎达到其承诺:10分钟有点伸展,但使用一个小技巧——研磨食物处理器的南瓜和洋葱——酱汁可以在不到20分钟。如果你善于多任务和设置一壶水到沸腾而你酱做饭,可以做你的晚餐,开始到结束,在同一时间内。

这种方法的摩擦?你必须洗食物处理器。我用下面的方法,只需要一点点时间,但这让我用更少的菜。

这是一个特别好的当圣人的冬南瓜和包开始抵达市场或在farmshare CSA。这是一个完美的秋季意大利面食,丰盛的,舒适,健康,光。

PS:慢炖锅冬南瓜和苹果汤

pp:冬南瓜和苹果酒与香草面包汤

冬南瓜和包砧板上的圣人。
董事会与成分冬南瓜面酱:去皮冬南瓜和鼠尾草。
一个平底锅和鼠尾草和融化的黄油。
两个图像:一个平底锅的冬南瓜面酱,不再纯洁和浓。
一罐的冬南瓜面酱。
一袋Afeltra面条。
与冬南瓜面条一碗意大利面酱。
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一碗意大利面涂在冬南瓜圣人酱。

10分钟的冬南瓜酱意大利面(素食)

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描述

来源:美食2006年

这道菜出现在10分钟的电源部分美食因此要求加工食品加工机的生南瓜和洋葱。如果你真的想把它写下来10分钟范围内,遵循指令在这里。

否则,下面描述的方法只需要一点点时间,如果你有复现搅拌器,你的清理会非常快。把这变成一个汤,薄一点鸡肉和蔬菜股票,水,或椰奶,直到它的一致性。

原来的配方要求加入一杯帕尔玛,我从来没有做过,因为味道妙不可言,奶油。素食主义者,用橄榄油代替黄油,撒上腰果帕尔玛这个东西非常好。

成分

冬南瓜面酱:

  • 1磅(大约)去皮冬南瓜块(约4杯)
  • 1小洋葱,切成小方块(约1杯)
  • 4大汤匙无盐黄油或者橄榄油(素食变化)
  • 1汤匙切碎的新鲜的鼠尾草
  • 粗盐
  • 新鲜了黑胡椒,调味
  • 新鲜磨碎的肉豆蔻,可选的

服务:

  • 1来2盎司(1/2来1杯)细碎的来讲腰果帕尔玛(让它素食)
  • 1磅通心粉rigate或面条面条你喜欢的形状

指令

  1. 加热黄油或者橄榄油5 -在适度高温6-quart沉重的锅,然后加入切碎的鼠尾草和库克直到香,约15秒。添加立方南瓜,洋葱丁,2杯水,1茶匙盐和胡椒调味。如果你的南瓜块不淹没在水里,添加更多的水到几乎覆盖了。煮,发现,间或搅拌,直到南瓜非常温柔和水明显减少了,大约15到20分钟的大小取决于南瓜碎片。
  2. 虽然南瓜混合物沸腾,在6 - 8夸脱壶煮意大利面煮盐水与一大撮粗盐,直到有嚼劲。储备几杯面条煮水,然后排水滤锅面。
  3. 当南瓜刀温柔,它的完成。关闭热。如果你有一个搅拌机,泥混合物在锅里。如果你不,混合物转移到食品加工机或搅拌机里直到变成桃泥。口味酱。如果有必要加入更多的盐。如果你想添加一个光栅的新鲜肉豆蔻。酱汁应该足够厚外套的勺子。如果太薄,小火慢炖,直到它变稠。如果太厚,薄的液体煮面煮,直到正确的一致性。
  4. 如果你愿意,加入来讲。(注意:我不这样做——混合口味好没有任何奶酪,我只是奉上芝士意大利面或者我忽略它如果素食朋友服务。)
  5. 意大利面在一个碗里。扔有足够的butternut-sage酱涂好。添加少量的帕尔玛奶酪。如果有必要,加一点保留烹饪水薄。刮胡子帕尔玛和裂纹胡椒在每碗。
  6. 如果你有额外的酱汁,储存在冰箱里。酱汁变稠坐,所以在后续使用,它将最有可能需要使用保留烹饪液体薄。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:15分钟
  • 类别:意大利面
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、意大利

关键词:意大利面,简单,冬、南瓜、鼠尾草、素食主义者