今天的议程:数学!

非常基本的数学,我保证,这是唯一我知道如何去做。你们中的一些人知道,我一直在为当地一家商店,烤面包Vischer渡轮一般商店*。正因为如此,我更加注意面粉的价格,当我看到一个交易,我备货。

城里最好的交易,例如,可以发现在尼什卡纳合作社,当他们运行的特殊和出售5磅。亚瑟王袋面粉为1.99美元。否则我通常支付14.49美元25-lb袋亚瑟王面粉,我发现在Hannaford。

问题:计算成本的1块农民的面包:

14.49美元25磅(11.34公斤= 11340克),每克面粉的费用是:0.001278美元。

主农民有512克面粉面包配方,所以面粉来的成本:0.001278 * 512 = 0.66美元,因为每个配方收益率2饼,每个面包的面粉成本= 0.33美元

1.99美元5磅(2.26796公斤= 2268克),每克面粉的价格是:0.00088美元。
在这个价格,面粉的配方的成本是$ 0.00088 * 512 = 0.45美元,这让每条0.23美元成本。

剩下的费用包括:

2茶匙粗盐(7 g):
3磅(1.36千克)盒水晶钻石售价为2.29美元,所以2茶匙成本:0.01美元

糖2茶匙(10克):
4磅(1.81千克)袋Domino糖成本2.39美元| 2茶匙成本:0.01美元

2茶匙(7 g)即时酵母菌:
1磅(0.45千克)SAF即时酵母成本:5.65美元| 2茶匙成本:0.09美元

2汤匙黄油润滑:
1磅(32汤匙)卡伯特无盐黄油成本4.79美元,这意味着每一汤匙(每碗我使用的最大数量)或成本约0.15美元0.30美元为整个配方。

总之,non-flour成分2条0.41美元或0.21美元每条

答:每个面包是总成本$ 0.54 (Hannaford KAF)或$ 0.44(尼什卡纳合作社代销的KAF)

朋友,我做对了吗?

当然,还有其他费用,即时间和所需要的能量烤面包和洗碗,等等。但如果我们只是材料成本,自制的面包是一个非常实惠的礼物。如果你已经作了农民的面包不容易,你知道,当你拥有一个(或两个)与某人饼,收件人认为礼物是一个奇迹,你是一个天使。真的,面包的面包师和合格面包师都非常感激自制的面包。

朋友,如果你是新这里,几件事情:我的食谱,面包烤面包屑去年4月,发表。今年6月,插画家斯蒂芬·贝克设计面包使用和烤面包机卡片(视频)。如果你仍然需要礼物的这个假期,它不是太迟点的一个副本面包烤面包屑并包括一个烤面包机读书卡片上烤面包藏书票。只需填写下面的谷歌接触形式。

*我的厨房正在装修,所以我一直无法烘烤VFGS过去几周,但我已经能够在我的小面包的小批量华林烤箱。

你应该感觉启发烤12饼,食谱包括下面,这里有一些循序渐进的照片:酵母吗

盐

面粉,盐,酵母:

水:

节日快乐,朋友们! ! ! !

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我的食谱,面包烤面包屑,去年4月出版。今年6月,插画家斯蒂芬·贝克尔吐司设计使用和烤面包机卡片。如果你仍然需要礼物的这个假期,不是太晚订一份面包烤面包屑和包括一个烤面包机读书卡片上吐司藏书票!/ / www.simonrockett.com

农民的面包

★★★★★

4.8从6评论
  • 产量:2饼
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描述

从我的食谱,面包烤面包屑

你可以找到更多的详细的笔记原来的农民面包。如果你是好奇做12条一次或使用长,缓慢上升,参见下面的笔记。

成分

  • 4杯(512克)原通用面粉
  • 2茶匙粗盐
  • 2茶匙糖
  • 2¼茶匙即时酵母
  • 2杯温水(混合制成的1.5杯寒冷的水。5杯沸腾的水)
  • 软化无盐黄油,润滑

指令

  1. 在一个大碗里,加入面粉、盐、糖、酵母和即时。添加水。使用一个橡胶抹刀,直到水被吸收和成分形成粘性面团球。
  2. 盖上碗用湿的抹布或者保鲜膜和搁置在一个温暖的地方上升1到1½小时直到面团散装翻了一番。(为你的面包上升:创建一个温暖的地方把你的烤箱了一分钟,然后关掉它。)
  3. 设置一个架在烤箱预热到425°F。油脂两1夸脱oven-safe碗与软化butter-be慷慨。使用两个叉,缩小面团通过释放它的碗和拉向中心。旋转碗季度将缩小,将质量转化为一个粗略的球。
  4. 用两个叉子和工作中心,独立的面团分成两等份。使用叉都揉成一碗准备的一半。如果面团太湿转移与叉子,轻轻用黄油或油脂双手油,然后每一半转移到一个碗里。不包括碗。让面团附近的灶台上升值烤箱(或另一个温暖、宽敞的地方)——这10至20分钟,直到面团的顶部冠碗的边缘。
  5. 碗转移到烤箱,烤15分钟。减少加热到375°F,烤17至20分钟,直到均匀黄金。把碗从烤箱和把面包冷却架。如果面包看起来很苍白,回到自己的碗和烘烤5分钟了。在切割之前让面包冷却15分钟。

笔记

如果你好奇使12饼,这是我做的:混合:

  • 3075克面粉
  • 50克粗盐
  • 3/4茶匙酵母
  • 2915克水

让上升了12至18小时,部分成奶油碗,让增加另一个2小时或直到面团爬高于碗的边缘,直接烤。

你可以做长期,缓慢上升的小面团,数量。只需遵循配方、省略糖和酵母回1/2茶匙。记住,第二个增长将需要至少两个小时,所以相应的计划。