一盘烤茄子沙拉和酸奶黄瓜和西红柿。

两个完美的茄子抵达我们本周的CSA,我立即想让这个沙拉。我第一次发现它在两年前的夏天祝你有个好胃口,写在Food52不久。

总而言之:这是一个由沙拉,善良的三层:

  1. 层1:黄瓜酸牛奶酱,调味,孜然,大蒜,和新鲜的柠檬。这就像一个介于印度希腊酸奶黄瓜沙拉和一。
  2. 层2:自己烤茄子,不可抗拒,在边缘,焦糖奶油的中心。
  3. 第三层:番茄沙拉,穿着简单的等量混合橄榄油和白醋,加上片状海盐调味。少量的蔬菜,比如芝麻菜或豆芽,被并入穿着西红柿上桌之前。

原配方为一层脆甘蓝芯片,这非常美味可口,补充其他蔬菜,但我从未让他们不再作为夏日沙拉两个烤组件感觉太像辛勤工作。

对吧?

今晚我做了这个沙拉晚餐(2019年7月31日),用橄榄油烤面包和几块奶酪与上周我妈妈让我回家。虽然我觉得我开始听起来像一个坏了的唱片“服务这一大块奶酪的面包和叫晚餐了!”——这是今晚发生了什么,发生了什么这些天越来越多。

目前需要层次:蔬菜。面包。葡萄酒。奶酪。

是或否?

茄子板上。
切好的茄子平底锅
的平底锅烤茄子。
酸奶黄瓜配料在碗里
酸奶黄瓜在碗里
盘酸奶黄瓜涂片和烤茄子。
烤茄子、西红柿和酸奶黄瓜沙拉。
烤茄子、西红柿和酸奶黄瓜沙拉。
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烤茄子沙拉盘与酸奶黄瓜和西红柿。

与黄瓜酸牛奶烤茄子沙拉酱和番茄

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描述

改编自这道菜从伦敦的火药的餐厅。

成分

  • 2媒介茄子(约1½- - - - - -2磅),住宿纵向,横向切成2英寸的片
  • 1/4杯葡萄籽或其他中性油
  • 粗盐
  • 1/2茶匙孜然种子、烤和碎或地面孜然
  • 1黄瓜(约8盎司)
  • 1杯全脂牛奶(或2%)纯希腊酸奶
  • 1瓣大蒜,碾碎了
  • 汁1柠檬,3汤匙
  • 2杯樱桃番茄,减半
  • 1汤匙特级初榨橄榄油还有毛毛雨
  • 1汤匙白醋
  • 少量的芝麻菜或其他蔬菜
  • 片状海盐,比如莫尔登洒

指令

  1. 热对流烤箱到450°F烤。把茄子和1/4杯的油边的烤盘内衬羊皮纸,便于清洁;用盐(至少1茶匙粗盐)。烤,直到茄子块深感黄金在侧碰平底锅,大约20分钟或更长。把锅从炉子,轻轻翻每一块用叉子或抹刀(这只是确保黄金碎片,确保他们不贴)。备用。
  2. 炉篦盒上的黄瓜粗刨丝器。设置在筛碎黄瓜流失。保存黄瓜汁,这是伟大的在鸡尾酒会或简单地混合着闪闪发光的或静止的水。
  3. 在一个中等大小的碗里,搅拌黄瓜酸奶,大蒜,和一半的柠檬汁(约1.5汤匙)。添加烤、地面孜然种子。开始,用盐1/4茶匙粗盐,必要时添加一个额外的1/4茶匙。味道。添加更多的盐和柠檬味道——这应该好经验丰富的味道。
  4. 扔西红柿好捏的片状的汤匙海盐和橄榄油和醋在一个中等大小的碗里。加入芝麻菜,轻轻地。匙酸奶混合到一个大拼盘和图层茄子上。用tomato-arugula混合物。味道。洒上盐,橄榄油,如果有必要或柠檬。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:烤
  • 菜:地中海

关键词:烤茄子,西红柿,黄瓜,酸奶,酸奶黄瓜,夏天,沙拉