今天我的CSA篮子里有这么多好吃的东西，但最值得注意的是，一罐自制的草莓酱，来自宾夕法尼亚州天堂的乡村农产品。上周我们收到了一夸脱草莓，这周我们收到了果酱——太好了!可悲的是，我们可能已经到了草莓的旺季:上周二，在南部和帕森克农贸市场，来自莱纳家庭农场的格洛丽亚怀疑今年夏天她是否会带来更多的草莓。虽然我会想念新鲜的草莓，但我会很高兴地品尝这种果酱。想要一顿美味的早餐，可以把果酱和酪乳杏仁司康饼一起吃。


第五周:
1¼磅糖豌豆
1头卷心菜
1冠花椰菜
3西葫芦
1束葱
1头绿叶生菜
1头红叶莴苣
1根大头菜根
一束香菜
1束大蒜
1.5磅羽衣甘蓝

Almond-Buttermilk烤饼
收益率= 6

少量的2 / 4杯(10盎司)通用面粉
¼杯加1汤匙(2.33盎司)糖
1½茶匙发酵粉
¼茶匙小苏打
半茶匙粗盐
1杯切片杏仁
2/3杯脱脂牛奶
1茶匙香草精
1块冷的无盐黄油

2汤匙牛奶
撒糖用Turbinado或demera糖

将烤箱调至375华氏度。
在一个中型或大型的搅拌碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。加入杏仁，搅拌均匀。在一个小碗里，将酪乳和香草搅拌均匀。把冷黄油切进面粉混合物中，搅拌均匀。将酪乳混合物加入面粉混合物中，搅拌均匀。在碗里轻轻揉面团，直到完全混合。但是要注意，不要搅拌和揉得太多——你只是想把材料混合在一起。如果你必须再加一汤匙酪乳，那就这样做，否则就把混合物轻轻打成一个球，然后把面团放在工作台上。

轻轻拍打面团，将面团揉成大约3 / 4到1英寸厚的矩形。用刀或刮刀，把面团切成六个三角形。在这一点上，要么把切好的司康饼冷冻在拉链锁袋里，要么把它们放在Silpat或羊皮纸衬里的烤盘上。

在司康饼上刷上牛奶，再撒上糖。(注意:你可以在司康饼上刷任何你喜欢的东西:鸡蛋、蛋白、奶油，甚至是水。如果你没有糖，普通砂糖是很好的替代品。)烤饼大约15-18分钟。(当你烤冷冻的司康饼时，把它们从冰箱中拿出来，同时烤箱预热。在烘烤前刷上洗涤液，烘烤18-23分钟。)配草莓酱立即上桌。

不幸的是，到目前为止，我还没有草莓酱的食谱，但一旦我找到了就会发布出来。这些草莓和上面的草莓都来自赖纳家的农场。