番茄豆瓣菜马苏里拉沙拉

上星期天，我和姨妈去意大利市场的凡特厨房用品店的路上，顺便去了克劳迪奥家。虽然我们原本只是想短暂地逛一逛这家店，但我们和许多人一起耐心地排队等待着被喂奶酪。有三种特别值得一尝——克劳迪奥的马苏里拉奶酪、克劳迪奥的乳清干酪和进口烘焙柠檬乳清干酪。我姑姑拿着这三样东西的一块楔子走出了商店。

马苏里拉奶酪是克劳迪奥真正的招牌菜，尝起来像进口水牛马苏里拉奶酪，口感更紧实——在这道豆瓣菜沙拉中很好地支撑着。把自制的乳清干酪涂在吐司上，再加上薄薄的一片番茄，就是一道美味的小吃。再来一片甜柠檬乳清干酪，配上新鲜的浆果，就是一道清淡的夏日甜点。

番茄豆瓣菜马苏里拉沙拉
是4

1品脱圣女果
1个红甜椒
1个黄甜椒
1根英国黄瓜
一球马苏里拉奶酪，如果可能的话，克劳迪奥的
1头豆瓣菜
四分之一杯松子，烤过
油醋汁(见下文)

将圣女果对半切开，放入大碗中。辣椒去梗去籽，切成小块。黄瓜也切成小块，和西红柿一起放入碗中。将马苏里拉奶酪球切成大块，放入碗中。将豆瓣菜和松子加入碗中，与罗勒葱油醋汁轻轻搅拌。

Basil-Shallot醋
产量=½杯

4茶匙雪利酒醋
1汤匙切碎的红葱头
半茶匙第戎芥末
¼茶匙糖
¼茶匙粗盐
¼杯特级初榨橄榄油
一小束罗勒，切碎(1/4杯)

在一个小碗里，把醋、葱、芥末、糖和盐搅拌在一起。让混合物浸泡20分钟。慢慢滴入橄榄油，不断搅拌直到乳化。加入罗勒，搅拌，调味，必要时再加盐和胡椒粉。备用。