泰国南瓜汤

外面终于感觉就像秋天,这是伟大的,虽然我的公寓感觉就像一个冰箱。菲尔,我的房东,不会打开热了几个星期,所以我想我最好习惯它。我的邻居楼上一整天都在烘烤火鸡加热他的公寓。幸运的是,我不必采取如此极端的措施——我有夸脱辣,南瓜汤。虽然这汤几乎像南瓜汤我第一次沉迷于ABP的,在任何形式的面包碗——南瓜汤总让我想起大学和有趣的旅行和室友出去吃饭和队友当食堂的食物只是不会削减它。我喜欢南瓜汤。

这道菜已经适应从一个我看到最近海蒂Swanson 101 Cookbooks.com。几乎任何冬南瓜可以取代南瓜,我再这汤时,我将使用一个红色kuri南瓜或哈伯德南瓜,那些女人在集市上食物的品种Farmstand推荐我使用。(当我购物的时候,我决心只使用南瓜南瓜汤)。然而,我旁边的烤红kuri南瓜南瓜比较口味,并最终发现红kuri南瓜比南瓜的味道。但对于这样的配方,添加了大量的调味料——泰国红咖喱酱,椰奶,姜,更常见的南瓜南瓜等效果很好。

下一个南瓜食谱:南瓜饺子和布朗脆鼠尾草和奶油酱…所以好吃!

Thai-Spiced南瓜汤
收益率= 2½夸脱

2糖南瓜*,大约2磅。每一个
橄榄油
粗盐
1汤匙黄油
大约1中洋葱切丁
大约1英寸旋钮姜,去皮,切碎
2瓣大蒜
2汤匙泰国红咖喱酱
1可以不加糖的椰奶,(13.5盎司)。
香菜,可选
五香南瓜种子,可选的
*等冬季南瓜哈伯德,红色kuri或冬南瓜出好的替代品。两个糖南瓜产量大约四杯肉。

烤箱预热到400ºF。每个南瓜切成两半,挖出种子和丢弃。细雨约一茶匙橄榄油烤盘。赛季在南瓜用盐和地方切下来。烤45分钟或直到一把刀插入很容易通过皮肤进入肉。删除从烤箱,让完全冷却。

与此同时,在一个中型的平底锅,融化黄油。加入洋葱和生姜,中火煮至半透明的和温柔的,大约5到10分钟。用盐调味。添加大蒜,炒一分钟了。添加四杯水,一汤匙咖喱酱,椰奶和一勺盐,煮至沸腾。

当南瓜冷却,挖出肉和添加锅(应该有四杯肉)。返回混合物煮沸,让煮10分钟。使用一个复现搅拌机,泥混合物直到光滑。(另外,转移到搅拌机或食物处理器和搅拌)。味道混合,必要时加盐,如果需要剩余的汤匙咖喱酱。立即回到炉子热透,如果服务,或可以将之完全冷却后再保存。服务与切碎的香菜和五香南瓜种子。

甜的和咸的南瓜种子
收益率= 1杯

¼杯糖
½茶匙粗盐
2茶匙菜籽油
1杯南瓜种子

在一个大碗里,把糖和盐备用。把油倒入不粘煎锅,把热量高。添加坚果。炒坚果开始猛烈的流行。三、四分钟后,当一半的坚果有金黄色,关掉加热,与之谈混合坚果转移到碗里,并把外套。坚果转移到一个细孔过滤器和摆脱多余的任何涂层。线与箔平底锅和传播坚果在它完全冷却。存储在一个密封的容器中。