一旦一个术语只用于标签咖啡、巧克力、茶和其他一些进口产品,公平贸易现在也描述了一些国内的东西。为公平贸易月(十月),四个农民——两个香蕉农民从哥斯达黎加,从佐治亚州山核桃的农民,一个苹果从佛蒙特州农民——访问东部沿海几个城市参观所谓的公平贸易的面孔。上周二,乔咖啡馆举办旅游的停止,我要去见黛安·约翰逊(美洲山核桃),格伦Schreiter(苹果的农民)和Yocser戈卡和卡洛斯·巴尔加斯(香蕉农民)——公平贸易的新面孔。

我从来没有意识到所有的困难——隔离,例如,和低价格的增加市场供应来自中国等国家,国内农场的脸,直到我与这些农民,尤其是Schreiter先生。

生存在一个全球化的世界里,Schreiter先生不得不改变自己的游戏计划,在2000年,他发动了一场完整的重组他的农场,萨克斯顿河果园,萨克斯顿河,佛蒙特州。的最后一根稻草?Scheiter先生甚至不能出售他的苹果和他的邻居,从他的农场生活只有10分钟。在2000年之前,Schreiter先生的200英亩的农场,配备一个数百万美元的包装设备,运往世界各地的苹果。1993年之后,然而,当北美自由贸易协定使中国(世界上最大的apple-producing国家)和新西兰向消费者出售苹果在美国和世界各地,Screiter先生的农场开始痛苦。

所以,先生Schreiter裁掉了他的农场到40英亩,销售包装设施和组织的连接红色的西红柿,一个非营利性组织,致力于连接农民和消费者。红色的西红柿Schreiter先生购买50%的苹果,以及水果和蔬菜从家庭农场位于东海岸,在新英格兰供应商店。因为一些农贸市场经营萨克斯顿附近的河,因为农场的孤立的位置阻碍了许多游客,Schreiter先生认为他的果园没有红色的西红柿就无法生存。

11年来,红色的西红柿成功地将本地出产的农产品市场,如整个食品和商人乔的。20年来,平等的交流历史最悠久、规模最大的公平贸易以营利为目的的组织,给我们带来了很多的公平贸易产品,包括国内坚果和蔓越莓干,数以百计的咖啡馆和商店,达到超过一百万消费者。这些组织,实现国内农民面临许多相同的挑战生产商在世界边缘地区的脸上,已经改变了公平贸易。

同时,找到你所有的假期烘烤需要,公平贸易认证,在乔咖啡吧。这赛季的山核桃派,所以提前计划:找到一个公平贸易产品的来源,现在购买足够的覆盖你的季节性烘焙的需要。平等的交流是另一个很好的对公平贸易产品和信息来源。这道菜已经改编自本月的祝你有个好胃口——这是美味的,而不是过分偏重甜味。我很感激这个周末我看到我的丈夫,他很高兴地拿了剩下的馅饼掉我的手…我期待回到我早上燕麦麸例行公事。

黛安·约翰逊(山核桃农民从格鲁吉亚)站在乔中国极限运动协会(Joe咖啡吧的所有者)在乔咖啡酒吧,很多公平贸易产品销售:

公平贸易山核桃馅饼
是5

1坚持无盐黄油,室温
¼c糖
1大蛋黄
捏海盐
1¼c .通用面粉
2 - 3 t .牛奶、奶油或水

打黄油和糖用电动搅拌机,直到顺利。添加蛋黄和盐和混合直到光滑。添加藐视,混合低直到完全合并。加入液体,每次一汤匙,绑定。将面团取出,轻轻磨碎的工作表面,卷成一个11英寸,大约。转移到9英寸轮馅饼盘和一个可移动的底部。皮尔斯面团用叉子和在冷藏30分钟。

馅料:
3大鸡蛋
½c .红糖
½c .枫糖浆
½c .黑暗的玉米糖浆
¼c无盐黄油,融化了
1½c .粗碎公平贸易山核桃、烤和腌制的

烤箱预热到350ºF。加入鸡蛋,糖和糖浆,直至充分混合。倒入融化的黄油,不断搅拌。加入山核桃。把蛋挞壳放在烤盘中,把里面的馅。烤馅饼,直到填充膨化和略,大约40分钟。转移到架子上冷却