我几乎不能控制我的兴奋我的新书。这周五到达后不久,我开车去亨利的市场有些孩子购买一加仑的原料奶(维姬阿姨,别生气…不要告诉杰瑞)和其他一些基本用品:棉布,滤器和温度计。我回到家,开始工作。在两个半小时,我犯了一个小批量的柠檬芝士。这是惊人的!

我指的是这个过程。奶酪,味道和texture-wise,需要认真行医,盐和香料,在书中推荐,也几勺牛奶(自发决定)帮助绑定在一起。可以添加牛奶给了奶酪更加浓郁的质地,有点像山羊奶酪但没有白色,不同的羊奶味道。我不确定它是正确之举,然而。我爸爸说奶酪味道“银河系”,然后把他的楔形豪达我们拿起当天早些时候在德尔农贸市场。查看所有照片从我的实验。

虽然我第一次cheesemaking尝试都失败了,我还是决定尝试一些其他的食谱在这本书中。bob公司我要试一试,尽管失去了所有希望cheesemaking,正如书名承诺,可以容易的。让我解释一下。瑞克和罗伯特·卡罗尔,作者首先想知道为什么“breadmaking逃离了工厂和安置的艺术在我们的家庭 提前cheesemaking的艺术。“然后,他们列出的所有工具家庭烹饪需要奶酪包括乳制品温度计,豆腐刀,粗棉布,黄油棉布,模具,和奶酪。奶酪的新闻!在正确的是惠勒(见媒体,英文模式。这些成本在200美元和300美元之间。他们看起来不像很容易融入cupboads)。描述准备过程——然后,卡罗尔消毒设备、巴氏灭菌奶(他们建议不使用原料奶)和生产发酵剂。所有这一切甚至cheesemaking过程开始前!

我完全游戏做的这一切,我相信这个过程变得更容易/快几次后,但我还是不确定为什么卡罗尔不明白为什么家庭厨师拿起breadmaking cheesemaking之前。Breadmaking需要酵母,面粉和水。没有特殊设备;没有绝育;巴氏灭菌法。唉,也许有一天我会明白。

正如我所提到的星期五,我慢慢搞清楚我的就业形势。我现在写每周专栏《简报》,报纸我在过去的一年在费城。它是关于生活在军队,或者我应该说,它是关于生活几个新的军事。(换句话说,它是关于本和我。)我会发布一个链接每个星期五。这是第一个系列:专注点。

也,我周五发布的链接rapini文章未能生产配方,可以在这里找到:rapini享受。