我屈服了。我不能坚持了。上周末,我去了商店,买了我的第一袋面粉,泡打粉,盒小苏打和一瓶自到达西海岸的植物油。我仍然没有任何烹饪设备,所以我买了一个松饼罐和一个9英寸蛋糕模,。我一直想让这些cranberry-orange山核桃松饼我发现了在这个食谱我最近收购了,完整的全谷物食谱,我被招募为复活节晚餐的甜点。(仅供参考,我Balzano苹果蛋糕必须品尝的食谱…好…)

烘焙是如此有趣!我忘记了,我觉得我可能会在一些小全麦松饼本德。但是直到我完成六个松饼,留在我的冰箱。我做了这批周六,吃了几个他们烤箱里出来后,然后逐个包装箔和扔在冰箱里。现在每天早上,我热在350ºF烤箱大约10分钟。这样的请客把其中一个开放、传播这一点黄油和塔克。

现在,我必须承认,我从商店返回没有购买所有的材料我需要让这些松饼。我找不到大麦面粉,我忘了买橙汁,我选择购买蔓越莓干而不是冷冻食品。松饼仍然走了出来,我用牛奶代替橙汁和1½杯全麦面粉代替大麦面粉——但我认为鲜榨橙汁,食谱建议,会使他们更好。

我计划改造这些cranberry-orange松饼一旦我发现大麦面粉,但与此同时我有一个日益增长的堆栈的全麦松饼食谱我急于试一试。bob公司我只是看了看我玛莎·斯图尔特(4月刊),发现三:blueberry-banana麦片、燕麦bran-applesauce, carrot-zucchini酸奶。百胜。我们将会看到。最后一个是听起来非常类似zucchini-blueberry松饼我崇拜(和本讨厌)队长毛里。

现在,吃松饼之类的东西,我知道,可能不是最好的方法我们得到的粗粮。(特别是如果他们像类似的队长毛里。每一个重5磅)。一种更好的方式来获得一份粗粮吃一碗汤就像下面的一个特色,也从这个新的食谱配方。

这让我真正的原因为什么我谈论谷物放在第一位。在这个食谱介绍,作者Judith Finlayson谈到吃粗粮的好处但是也涉及一个想法科学家们刚刚开始探索:协同作用的食物。Finlayson指出,新兴的研究表明“植物性食物中的植物营养素抗击疾病更有效地一起工作,而不是作为补充自己。”

迈克尔。波伦也在他的最新著作中,食物防御,探讨了同样的想法,指着流行病学家明尼苏达大学进行的一项研究。这些医生发现,饮食中富含全麦减少因各种原因而死亡。但即使他们调整的水平的膳食纤维,维生素E,叶酸,植酸、铁、锌、镁和锰-所有营养全麦食品中发现的科学家发现了“一个额外的健康好处吃全谷物营养的唯一可以解释。“受试者接受相同数量的营养物质从其他来源没有那样健康吃粗粮,表明“全谷物中别的防止死亡,”,“各种谷物及其零部件协同作用。”

波伦总结道:“整个食品可能会超过其营养部分的总和。“我认为他可能将要发生什么。

注意,这个全谷物食谱送到了公告的办公室在费城在我离开之前,我最近才开始看的时候,我认为这是一个很好的资源。如果你想引入全谷物更有规律地饮食,本书可能是一个不错的除了你的菜谱库。从亚马逊订购一份:完整的全谷物食谱

注意:我打印这个食谱一样出现在书中,虽然我没有完全按照食谱。我用鸡汤,超过建议。我用大麦。我加了盐,直到它味道很好。下一次,我可以省略pureeing-of-the-beans一步,库克从头干豆或最后添加bean,所以他们不要伤感。我爱菜谱,然而,现在有很多冰箱里。

小麦浆果和绿叶蔬菜通心粉汤
改编自完整的全谷物食谱(罗伯特·罗斯,2008)
是6

2杯白芸豆或1 14盎司。豆类、排水和冲洗
4杯自制蔬菜股票或钠盐含量减少的鸡汤,分裂
1 t .橄榄油
2洋葱,切碎
4芹菜茎,丁
4瓣大蒜剁碎
2茶匙。干意大利调味料
¼tsp。辣椒
1杯小麦、拼写或卡姆浆果冲洗和排水(大麦适用)
1 14盎司。可以用果汁蕃茄丁(无盐)
2杯水(或鸡汤)
八杯粗碎,削减甘蓝或瑞士甜菜(或芥菜)
盐和新鲜的黑胡椒粉调味
磨碎的实情品尝(可选)
特级初榨橄榄油
温暖的面包(可选)

1。在食品加工机,把豆子和一杯股票里直到变成桃泥。备用。

2。用一个大平底锅或荷兰烤肉锅,用中火加热30秒。加入洋葱和芹菜和厨师,搅拌直到芹菜软化,大约5分钟。添加大蒜、意大利调味料、辣椒和厨师,搅拌一分钟。添加小麦浆果,西红柿汁、水、保留bean混合物和剩余股票的三杯,煮至沸腾。

3所示。减少热量低。盖上锅盖,闷煮直到小麦浆果几乎是温柔的,大约一个小时。加入甘蓝。盖盖,直到煮甘蓝和小麦浆果是温柔的,大约15分钟。按你的口味加入盐和黑胡椒。

4所示。当准备好服务,舀入碗。撒上大方地与帕尔马,如果使用,浇上橄榄油。用温热的面包。

皮的实情添加到烹饪汤传授一个美妙的味道:
Cranberry-Orange山核桃松饼
改编自完整的全谷物食谱(罗伯特·罗斯,2008)
收益率= 12

1杯全麦面粉
½杯全麦面粉(我找不到大麦面粉,所以使用1½杯全麦面粉)
½杯原色中筋面粉
¾杯糖
¾杯切碎山核桃
2茶匙。泡打粉
½tsp。盐
¼tsp。小苏打
一个鸡蛋
½杯酸奶油
2茶匙。细碎的橘皮
½杯鲜榨橙汁
¼杯植物油
1½杯蔓越莓(新鲜或冷冻),粗碎(我使用干和不切)

1。在一个大碗里,把整个小麦、大麦和中筋面粉,糖,山核桃,烤粉,盐和小苏打。拌匀,让一个在中心。

2。在另一个碗,打鸡蛋。加入酸奶油,热情、果汁和石油和击败。注入井和混合干料,直到混合均匀。加入蔓越莓。面糊均匀地分配给准备的松饼杯。入预热的烤箱烘烤直到顶部温泉的时候轻轻地摸了摸轻轻地摸了摸,约25分钟。让凉爽的一根电线从锅架五分钟前删除。

*注:你可以提前面糊和冷藏过夜。如果你在前面的面糊,不要添加蔓越莓,直到你准备烤。你可以砍他们,封面和冷藏过夜。面糊将保持两个晚上,如果你烤一半,砍一半的小红莓和其余的第二天晚上。如果使用冷冻小红莓,部分解冻并吸干纸巾之前增加了面糊。