经典蓝奶酪酱(或蘸酱!)
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
蓝纹奶酪酱的配方是由酪乳和减脂(或不减脂)酸奶油制成的，味道出奇地清淡，浇上大量的醋，味道完美。把它淋在新鲜酥脆的生菜上非常棒，但只要少放些脱脂牛奶，它也可以用作蘸酱。有翅膀，芹菜，披萨，或任何你调制的“水牛”造物，这是天堂!
多年前一个潮湿的八月晚上，我丈夫的朋友亚伦做了一顿梦幻般的夏日大餐:把长叶莴苣切成两半，淋上浓郁的蓝奶酪酱，旁边是烤得恰到好处的纽约长条牛排，在火上烤的新鲜面包，奥尔-艾达薯条，还有玉米棒子。
这是一顿难忘的晚餐，每一口都令人难忘，但在回家后的几天或几周内，我发现自己一直在梦想着蓝奶酪酱。
为了重新制作它，我求助于可靠的最爱，萨莉·施耐德(Sally Schneider)一种新的烹饪方法在那里我找到了罗克福(Roquefort)蓝奶酪酱的配方。莎莉的蓝纹奶酪酱由酪乳和低脂酸奶油制成，令人惊讶地清淡——就奶油酱而言——而且还加入了雪利酒醋(或其他)，让它的口感完美。
最棒的是什么?只要把酪乳切回去，它就可以兼做蘸酱。最近我把蓝纹奶酪蘸了水牛花椰菜——花椰菜淋上弗兰克的辣酱，烤得酥脆嫩滑。我和本从来没这么快拿下过一棵花椰菜。简直就是天堂。
小心，翅膀，下一个就是你了。
经典蓝奶酪酱(或蘸酱!)
- 总时间:5分钟
- 产量:1.5杯
描述
改编自莎莉·施耐德的作品一种新的烹饪方法
原来的食谱要求使用低脂酸奶油。我总是用全脂酸奶油，我不觉得它太油腻了。用你喜欢的。
成分
- 4盎司蓝奶酪，如羊乳干酪、美泰克蓝、佐贺蓝——任何你喜欢的
- 2/3杯白脱牛奶
- 半杯酸奶油，见上面的注释
- 2茶匙醋，如白香醋、苹果酒或雪利酒
- 现磨黑胡椒
- 海盐调味
指令
- 将所有材料放入搅拌机中混合——如果要蘸酱，先用1/3杯脱脂牛奶。搅拌至光滑。味道。如果需要，可以再加点盐和胡椒粉。如果需要的话，可以加入更多的醋。加入更多的脱脂牛奶以达到理想的粘稠度。
- 准备时间:5分钟
- 类别:沙拉酱
- 方法:搅拌机
- 菜:美国
关键词:蓝色，奶酪，调味汁，蘸酱，酪乳，酸奶油
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
9条关于“经典蓝纹奶酪酱(或蘸酱!)”的评论
我必须马上做这件事。或者我一回家就做，因为在我的办公桌上做这个可能会让我皱眉。
我每天晚餐至少吃一份混合蔬菜沙拉，已经成为沙拉酱的势利者。只有自制的才行，这个在我看来绝对完美。
我喜欢好吃的蓝奶酪酱!我一定要尝尝这个，这个味道听起来很不错。
我刚做了这个，我要让它融化一晚上。用的是安贝尔奶酪，对我的口味来说有点温和——可以加一些块，看看它是否能让它振作起来。喜欢醋和酪乳的味道。
我肯定也会把你吃的薯条蘸在这种酱里!喜欢里面有羊乳干酪。
我现在冰箱里有一堆，用来做沙拉酱和蔬菜蘸料。
不可能! !甜菜根和花椰菜都是完美的搭配!
Kalliope -我喜欢甜菜酱!然而，西兰花听起来也很美味。
用鸡尾酒虾代替普通的调味酱。代替酸奶油涂在烤土豆上是最好的!!