描述
改编自Tartine面包
注:
- 下面是一个食谱书的一半。
- 这本书提供了一个秘方番茄酱,我敢肯定这是好吃,但我已经迷上了玛塞拉领唱者的食谱
- 我用这些令人难以置信的迷你奶油烤菜菜但是随意使用一个标准体型的烤盘。
- 最近我做了这些一边烤茄子10分钟,8分钟刷上橄榄油,用盐和胡椒调味。我也简化了灌装通过省略百里香和柠檬汁用柠檬皮和盐。
成分
- 1大茄子
- 粗盐
- 橄榄油或菜籽油煎
- 自制番茄酱
- 奶油
- 新鲜实情servingfor填充:
- 半杯新鲜的,干,或者panko面包屑
- 1杯全脂牛奶乳清干酪或自制的,这是容易的,好吃吗
- 碎的柠檬
- 汁1/2柠檬
- 1茶匙。新鲜百里香树叶,剁碎
- 1/4茶匙。粗盐
指令
- 每个修剪茎干茄子。使用一个曼陀琳琴,把茄子切成切成1/4英寸的厚片。你应该约12片。撒上粗盐的茄子两边,层在滤器,腌1小时。(另外,跳过盐和油煎,烤茄子,见上面的笔记)。
- 如果你是煎:新闻茄子的水分和干燥用纸巾吸干它们。倒入橄榄油(或油菜)油1英寸的深度深,沉重的锅或大煎锅(如铸铁pan)和热到360ºF炸温度计。将茄子3到4片放入热油,煮到片承担一些颜色,3到4分钟。使用钳,将切片滤器(或纸巾的衬板)。重复与剩余的片。(或者,在减少石油直到锅炒茄子软化和浅金色)。
- 与此同时,使填充。在一个碗里,搅拌在一起的面包屑,意大利乳清干酪,柠檬皮,果汁,百里香和盐。
- 烤箱预热到425ºF。匙番茄酱倒入一个中等大小的烤盘或个人焗烤菜肴(见上图),直到盘子底部的地方都是在一个薄层。把一勺馅的茄子片的一端。填充周围的部分,并将其滚seam-side在盘上的番茄酱。勺子一汤匙奶油(或更少)在每个卷滋润。烤,直到酱汁的边缘周围的菜是黑暗和卷是焦糖,20到25分钟。装饰前帕尔玛。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:晚餐
- 方法:烤箱
- 菜:意大利
关键词:意大利语,茄子,来,西红柿酱,意大利乳清干酪